有故事的人，不一定飲酒；但飲酒的人，一定有故事
有故事的人，不一定飲酒；
但飲酒的人，一定有故事。
最近收到一位朋友送來的私人定制啤酒，不僅看起來頗具專屬感，味道更是麥香醇厚，與以往飲過的啤酒大有不同。原因何在呢？好奇心一起，就忍不住多瞭解了一下這款酒的來歷。
「匠人志」定制精釀啤酒
釀酒師是釀造好啤酒的靈魂
陳宏，有30年啤酒釀造經驗，
CCTV紀錄片裡的陳宏
1986年，陳宏去德國杜門斯啤酒學院學習釀酒製作。正是那個時候，精釀啤酒的概念開始從歐洲傳到美國，
慕尼克知名釀酒師尼布尤澤及夫人
1992年陳宏回國後，正值中國的啤酒市場也迎來了一波發展高☆禁☆潮正值中國的啤酒市場也迎來了一波發展。
普拉納啤酒坊精釀（圖片來自網路）
那時，普拉那啤酒坊在北京開業，這也是亞洲首家自釀啤酒坊，在那裡，陳宏做了十年的釀酒師。在釀造啤酒這門手藝上摸爬滾打了30餘年，陳宏見證了中國啤酒市場的起伏變遷。
早年陳宏接受央視採訪
2016年，陳宏在推掉了許多邀約合作後，最終選擇了作為斑馬啤酒的釀酒師。被問到原因時，
什麼是精釀啤酒？
現代精釀啤酒起源於1970年代英國和美國的精釀啤酒運動（The Craft Beer Movement），是啤酒從超大規模工業化生產，回歸小型、獨立、傳統、多元化、個性化，乃至迸發出無限創新活力的一場運動。這場精釀啤酒運動在1990年代的美國開始迅速蔓延，催生出大量小型、當地語系化，追求品質和創新的自釀酒吧和酒廠。
歷史學家們推測：很久以前在早期美索不達米亞和埃及文明中，人們釀造出了第一杯啤酒。
一般來說，精釀啤酒用來區別於大部分常見的工業啤酒。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度高還是低並沒有直接關係。精釀啤酒具有更突出的個性。
精釀啤酒採用艾爾（Ales）工藝，即上層發酵，跟工業啤酒發酵時酵母的位置和發酵溫度都不同。
精釀啤酒品牌通過推出大量豐富、個性、多元化的產品，來滿足不同口味和個性消費者的需求。風格、種類的多樣化是精釀啤酒的核心魅力。
（圖片來自網路）
和工業啤酒比較，精釀啤酒麥芽用量更多，啤酒花添加更多，釀出來的麥芽汁濃度更高。精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本，因此多數會選擇上等的原料釀造而成。
啤酒花
麥芽
近幾年，精釀啤酒已經從原來的小眾產品變成了啤酒領域最常提起的一個詞。如今，精釀啤酒正在滲入城市中的青年群體。在文藝酒館裡來一瓶“世濤”或“波特”，已經成為大浪潮下的新興社交方式。中國本土精釀也如雨後春筍般出現，越來越多的人開始專注釀造精釀啤酒，也吸引更多人喜歡上口感更好的精釀啤酒。
精釀啤酒越苦越暢銷源自人類良性自虐心理（圖片來自網路）
啤酒不僅是一種提供能量的飲料，也是一種社交飲品。如果你能欣賞一種很小眾的東西，甚至用一種“自虐”的方式，那麼你會得到一種與眾不同的滿足感。這就是為什麼精釀啤酒越苦越暢銷的原因。
釀酒師陳宏，是一個“懂”啤酒啤性的人。
一款精釀啤酒的好壞，關鍵來源於啤酒的口感。這是最關鍵的一步，也是最難的一步。釀酒師需要有豐富的經驗，不僅充分瞭解市面上的原料，還要知道消費者有什麼樣的需求。而這一切，擁有非常豐富釀酒經驗的陳宏恰恰全都滿足。
聯邦德國經濟合作部頒發的飲料和釀造專業資格證（左）；德國杜門斯啤酒學院畢業證（右）
經過仔細篩選和測試，陳宏以澳大利亞進口淡色艾爾小麥為基礎，加入德國哈拉道地區生產的酒花和比利時進口酵母，嚴格遵守德國“啤酒純釀法”釀造而成。這款酒有特別的水果香氣，泡沫細膩持久，為了適應中國消費者的口味，在濃度上稍微做了改良，比德式的口感稍微厚重一些。
這款斑馬精釀啤酒更傾向于純正的德式小麥酒，陳宏表示，這是一款初級入門級的酒，口味並不複雜，後期還會設計出更多不同口味的酒滿足消費者的多樣化選擇。
這款精釀德式小麥啤酒，酒體呈深金色，質感渾厚。開瓶前需輕晃啤酒，使得酒中沉澱的酵母得到充分的混合。開瓶後，一股涼爽的酯香撲來，喝一口，細膩的泡沫沿著食道緩緩展開，片刻後，剛被撓癢癢的喉部開始回味麥芽的的清香。
除了有趣的靈魂，
斑馬精釀還有一幅“好皮囊”
斑馬精釀做得足夠創新，足夠有趣。斑馬是一種群居性動物，黑白分明並且充滿活力，這正與當下年輕人愛恨分明、追求自由的氣質相符。如今，越來越多的80、90後為追求更好的口感和品質，成為了精釀啤酒消費者。
“不要輕易嘗試，會上癮。”這是斑馬精釀宣傳片裡的一句標語。父輩告訴我們要循規蹈矩，但年輕人卻更喜歡衝破束縛，每一次嘗試都是蛻變的過程，每一次嘗試都可能讓人上癮，給自己一個不設限的人生。
那些微醺的夜晚，
你或許也曾舉起酒杯，
伸手與那個說出故事的共鳴人碰杯。
在酒裡，
我們回首過往，
探尋未來，
我們經歷過自己，
也選擇經過別人。
是香是酸，酒精度高還是低並沒有直接關係。精釀啤酒具有更突出的個性。精釀啤酒採用艾爾（Ales）工藝，即上層發酵，跟工業啤酒發酵時酵母的位置和發酵溫度都不同。
精釀啤酒品牌通過推出大量豐富、個性、多元化的產品，來滿足不同口味和個性消費者的需求。風格、種類的多樣化是精釀啤酒的核心魅力。
（圖片來自網路）
和工業啤酒比較，精釀啤酒麥芽用量更多，啤酒花添加更多，釀出來的麥芽汁濃度更高。精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本，因此多數會選擇上等的原料釀造而成。
啤酒花
麥芽
近幾年，精釀啤酒已經從原來的小眾產品變成了啤酒領域最常提起的一個詞。如今，精釀啤酒正在滲入城市中的青年群體。在文藝酒館裡來一瓶“世濤”或“波特”，已經成為大浪潮下的新興社交方式。中國本土精釀也如雨後春筍般出現，越來越多的人開始專注釀造精釀啤酒，也吸引更多人喜歡上口感更好的精釀啤酒。
精釀啤酒越苦越暢銷源自人類良性自虐心理（圖片來自網路）
啤酒不僅是一種提供能量的飲料，也是一種社交飲品。如果你能欣賞一種很小眾的東西，甚至用一種“自虐”的方式，那麼你會得到一種與眾不同的滿足感。這就是為什麼精釀啤酒越苦越暢銷的原因。
釀酒師陳宏，是一個“懂”啤酒啤性的人。
一款精釀啤酒的好壞，關鍵來源於啤酒的口感。這是最關鍵的一步，也是最難的一步。釀酒師需要有豐富的經驗，不僅充分瞭解市面上的原料，還要知道消費者有什麼樣的需求。而這一切，擁有非常豐富釀酒經驗的陳宏恰恰全都滿足。
聯邦德國經濟合作部頒發的飲料和釀造專業資格證（左）；德國杜門斯啤酒學院畢業證（右）
經過仔細篩選和測試，陳宏以澳大利亞進口淡色艾爾小麥為基礎，加入德國哈拉道地區生產的酒花和比利時進口酵母，嚴格遵守德國“啤酒純釀法”釀造而成。這款酒有特別的水果香氣，泡沫細膩持久，為了適應中國消費者的口味，在濃度上稍微做了改良，比德式的口感稍微厚重一些。
這款斑馬精釀啤酒更傾向于純正的德式小麥酒，陳宏表示，這是一款初級入門級的酒，口味並不複雜，後期還會設計出更多不同口味的酒滿足消費者的多樣化選擇。
這款精釀德式小麥啤酒，酒體呈深金色，質感渾厚。開瓶前需輕晃啤酒，使得酒中沉澱的酵母得到充分的混合。開瓶後，一股涼爽的酯香撲來，喝一口，細膩的泡沫沿著食道緩緩展開，片刻後，剛被撓癢癢的喉部開始回味麥芽的的清香。
除了有趣的靈魂，
斑馬精釀還有一幅“好皮囊”
斑馬精釀做得足夠創新，足夠有趣。斑馬是一種群居性動物，黑白分明並且充滿活力，這正與當下年輕人愛恨分明、追求自由的氣質相符。如今，越來越多的80、90後為追求更好的口感和品質，成為了精釀啤酒消費者。
“不要輕易嘗試，會上癮。”這是斑馬精釀宣傳片裡的一句標語。父輩告訴我們要循規蹈矩，但年輕人卻更喜歡衝破束縛，每一次嘗試都是蛻變的過程，每一次嘗試都可能讓人上癮，給自己一個不設限的人生。
那些微醺的夜晚，
你或許也曾舉起酒杯，
伸手與那個說出故事的共鳴人碰杯。
在酒裡，
我們回首過往，
探尋未來，
我們經歷過自己，
也選擇經過別人。