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麥芽糖,客家人扯不斷的情絲……你還記得嗎?
對於上杭人來說麥芽糖一定不陌生小時候最愛吃!那種甜在心坎裡的味道早已經被珍藏在了記憶深處但,你知道麥芽糖是怎麼做出來的嗎?小時候每當聽到“叮叮叮”的聲音就特別興奮因為這是打糖客從門口走過的聲音如今歲月變遷曾經的麥芽糖留在了歲月裡但是麥芽糖
2018-04-25 11 -
客家人自製農家菜,看到就流口水!
作為標準的吃貨一枚,對於美食總有一股“靈性”。“酒香不怕巷子深”,哪怕巷子再深,也要循著酒香去探索酒的蹤跡。在咱們客家,就有很多好吃的農家菜,無論是下飯還是做成蒸菜、湯菜、燉菜,都是讓人胃口大開的美味!快來看看,讓人直流口水的特色農家菜吧
2018-04-26 0 -
客家三及第湯
三及第湯是一道非常有名的客家菜,之所以被稱為“三及第湯”,是因為在科舉時代,狀元、榜眼、探花為殿試頭三名,合稱三及第。後人就把用豬肉、豬肝、豬粉腸三種豬內臟比作三及第。所以,一般的三及第湯都含豬瘦肉、豬肝、豬粉腸和枸杞菜 ,還有鹽、味精或
2018-04-26 0 -
舌尖上的鄉愁!連城客家美食,一口就征服你的味蕾!
連城是客家人的聚居地和發祥地之一,也是客家飲食文化遺存豐富、保存完整的縣份。2006年,連城縣被中國飯店協會授予全國唯一的“中國客家美食名城”稱號。各種不起眼的山間食材,在樸實、勤勞的客家人手中變化出無數花樣,降服了很多吃貨的味蕾。嗯,一
2018-04-27 1 -
客家一城一小吃:鴨松羹
鴨松羹是廣東大埔的傳統甜品小吃,屬於客家菜。在眾多客家小吃中,是保持最傳統、最古老的一項菜品。羹菜是中國飲食中最為普遍的食饌,有著極其久遠的歷史。據史料記載,古人在很早以前就以木薯、山藥、芋頭這些含澱粉較多的原料為主體,配以其他果類製成甜
2018-04-28 1 -
客家“笑粄”,“笑”的越開越好,喻為喜事降臨
“粄”字,相當於漢語裡的“糕”。客家人喜愛做粄、客家人最初食粄,是因為客家人在南遷時生活很艱苦,而且長期艱辛地勞作,導致體力不支,所以客家人做出了“粄”,方便南遷時,勞作時食用。“粄”是經過發酵的,用小杯碗盛著拿去蒸,粄面會從碗裡慢慢隆起
2018-04-19 0 -
客家漁民的古法捕魚
/ 魚 梁 /“魚”、“梁”這兩個字在我們生活中非常常見,大家都非常容易理解,而當這兩個字組合在一起,變成「魚梁」,想必大部分人都是陌生的,第一反應是蒙圈!小編也是如此!一番瞭解之後,原來魚梁源起於3000年前(據《詩經》的記載)的農耕社
2018-04-19 1 -
客家美食之“發粄”
客家人喜歡做粄子。清明節做艾粄,八月半做花生糖餡粄,十月朝做蘿蔔釀芯粄,過年做大籠粄和發粄…… 發粄,是客家人的叫法,或者叫發粄子。普通話叫發糕。而廣東陸河的客家人叫它碗粄,喜粄。以前,做碗發粄時,都加上些花紅粄粉去,把粄子做成紅色的,
2018-04-14 0 -
客家人自稱“河洛郎”
尋根認祖是一種民族文化的認同。參天之木,必有其根。懷山之水,必有其源。在中國人的觀念中,特別重視鄉土之情,依戀本源,講究重生報本、尊祖敬宗。而當代世界各地華人華裔紛紛回歸祖國故土尋根祭祖,正是中華文化、民族血緣強大凝聚力的生動體現。客家人
2018-04-17 0 -
客家民居第一村丨深山藏名築,古屋出奇才
茶山村,名字讓人遐想連篇...是有漫山的茶樹?才被稱為茶山村?然而並不是...村內原有一顆古油茶樹,故而得名“茶山村”。關 於 茶 山 村茶山村位於梅州市梅縣區水車鎮西面距梅州城區三十公里,與唐代著名的“水車古窯址瓦坑口”相隔二公里縣道荷
2018-02-01 0 -
客家人有習武健身的習俗
在廣東東部的客家山區,山多林密,除了大規模的匪患外,零星的歹人作亂,更是數不勝數。因此,客家人習武健身,成為保家族平安的必要手段,武術技能也成為現實生活中生存的技能。有記載的匪患擾民事件,反映了客家地區社會生活秩序的不穩定,同樣也證明了客
2018-02-01 0 -
客家人過年的傳統習俗,滿滿的記憶,必須珍藏!
春節是我國最隆重的傳統節日。農曆正月初一至初五,稱為“春節”,俗稱“過年”。正月初一前一天為“除夕”,俗謂“年三十日”。客家人的春節是從年二十五開始到新年正月十六結束。客家人從農曆十二月十五日起,家家戶戶進行大掃除,室內室外都打掃得乾乾淨
2018-02-02 0 -
客家服飾如此的精緻,你瞭解的客家服、飾有多少?
你瞭解客家服飾嗎?客家服飾的分類就其本義包括“服”和“飾”兩大類。“服”即通常意義上的衣服;“飾”指配飾,指衣服上搭配的一些裝飾物品。緣起客家服飾歷史悠久,據史料記載,唐末及兩宋時期由於中原戰亂南遷,客家先民把優秀的中原文化藝術、人情風俗
2018-02-02 0 -
驚!客家人常吃的苦筍竟然這麼好
在客家人聚居的粵北、福建深山裡有一種既苦又美味的筍,它叫苦筍。清明節前後,在大片苦竹生長的地方便會長出苦筍。人們在掃墓完成後便會鑽進竹林內採摘苦筍,過足“苦”癮。客家人將採摘苦筍形象地稱為“拗”苦筍。 珍饈美饌,山珍之味苦筍又名甘筍、涼筍
2018-02-02 0 -
客家小菜——春捲(蛋捲)
古人雲:“厥出生民,食貨唯先。”吃,永遠是老百姓日常生活的主題。每天早上出門,客家人互相寒暄的第一句話就是:“汝食矣朝冇?”(您吃過早飯沒?)如果都還沒吃,那麼熱情好客的客家人一定會邀約對方“共下來吃”(一塊兒來吃)。早在17世紀,屈大均
2018-02-02 0 -
參加客家人的宴席,不知道這些禮儀,會出醜
擺酒設宴是客家人重要的社交生活。 客家人的勤儉節約、文明內斂的性格都經常透過其飲食文化流露出來。 經過長時間的演變,他們在酒席上融入了倫理道德、社會規範,宣揚敬老愛幼、尊師重教、和親睦鄰、安居樂業等精神追求。這便是客家人飲食文化的精髓。
2018-02-03 0 -
重慶有一個“客家鄉”,老嫩大細都曉講客家話!
你知道地處西部的重慶市榮昌區有一個“客家鄉”嗎?這裡的男女老少竟然都會說遠在千里之外的梅州“客家話”。在位於榮昌區西北部的盤龍鎮,現有人口8.3萬,其中3萬多人平時不說重慶話,相互交流都是說客家話。這種客家文化是何時,又是如何來到榮昌?又
2018-02-03 2 -
客家人過年最愛的傳統小吃,還記得嗎?
在知乎上有人問怎麼過年才有年味?眾網友的答案是:一年不買衣服,每月只吃一次肉,除夏秋外不吃水果,放棄手機,網路,高鐵,和親友寫信聯繫,不看任何娛樂節目,每週只休一天,還要早起做家務。然後過年你會發現穿新衣服很開心,敞開吃魚肉果蔬很幸福,親
2018-02-03 0 -
陸河民間的“石旗杆夾”
陸河民間的“石旗杆夾”在陸河鄉間,通常可以看到不少宗廟(祖祠)前,都屹立著別具一格的,富有地方色彩的石旗杆夾,很是引人注目,耐人尋味。這些“石旗杆夾”是用花崗岩石條,精雕細刻成一對寬約40─50公分,厚約20─25公分,扁形石夾板。頂端鑿
2018-02-04 2 -
客家傳統民居的形成
客家傳統民居(特別是圍樓,四角樓)的成因可歸結為:客家先民原居廣闊的中原地區,南遷多雨潮濕、山多田少的粵、閩、贛地區,要建造防風避雨之所,勢必節約田地,多踞山建屋並向高層發展。客家人宗族觀念特濃,不論何種規格和形式的傳統民居,均在全屋至尊
2018-01-29 0