-
過目不忘的創意，小清新的泰國餐廳設計讓你更有食欲！
廣告語：味道自然不一樣一，大家一想到泰國，心智中很容易想到泰國的純樸和自然。二，小曼谷創始團隊都在餐飲從業多年的餐飲人，一直堅持用好食材，所以，味道自然不一樣。國泰菜招牌菜：冬陰功(酸辣海鮮湯)、椰汁嫩雞湯、咖喱魚餅、綠咖喱雞肉、炭燒蟹、
2018-05-02 148 -
27秒出餐PK250平只用4人，誰是速食“效率之王”？
看完這兩家“中西速食王”，我們總結了一套“提效大法”。1 中式速食裡的“吉野家”30秒出餐，日營業額近萬元▼在星巴克趕了一上午稿子的內參君，已然是饑餓難忍，一頭就紮進了一家叫“田老師紅燒肉”的中式速食店。沒想到，這家不起眼的小店，卻給了內
2018-04-25 2 -
外賣小哥遲到漏單，背差評黑鍋的你該怎麼辦？
當外賣小哥遲到“賣慘”被識破，一大堆差評你怎麼辦？1 外賣小哥送得晚，連累商家被差評老王，是一家新開的速食店老闆。有一次接到顧客的投訴電話：老闆我的餐怎麼還沒到？一個半小時了給退了吧。他店裡明明早早就把餐交給外賣小哥了，什麼情況？老王連忙
2018-04-25 2 -
門口擺個小攤，竟是餐廳增加營收的利器？
小吃攤開到自家餐廳門口，老闆不氣反而開心，為什麼？1 自家門口開了家甜品店老闆竟然還很開心最近，內參君觀察到餐飲業的一種聰明做法——在自家餐廳門口“擺小攤”。比如緊鄰著重慶石灰市老火鍋店門口，開了一家涼婆婆甜品攤。每逢飯點，兩家店鋪門口總
2018-05-01 3 -
光看外觀就被麥當勞饞哭了，果然好設計就是很創意！
這是網友的虛構創作，但是也有人認為，這個最潮流的速食速食已經入侵到生活的領域，甚至連門店設計都規劃好了，試想餐廳的概念圖要是實現，開業將是不輸爆款發售的盛況。單看包裝盒就如同巨無霸漢堡的樣式，圓柱形的表盒也和巨無霸的造型一毛一樣，再看看手
2018-05-01 13 -
餐飲店長讓下屬認可，只需做到這五點
在連鎖餐飲企業不難發現這樣的現象：一個原本凝聚力和戰鬥力都很強的餐廳，換了一個新的店長，很快就“天上地下”：人心動盪、士氣低落、業績下滑、表現不佳。而一個原本氣氛欠佳，業績較差的團隊，換了一位新的店長後，異軍突起。 同時，一個被店長認為“
2018-05-01 1 -
餐廳要想生意火，你要知道 客在哪 從哪兒來？
今天上午休息半天去了河北香河，北方最大的傢俱城。要是之前，像51這種大的節日，生意估計火爆的不行但是現在網購發展到現在，傢俱生意受到的衝擊不小，可以用慘澹來形容偌大的市場，表面搞得挺好，可是一天下來都沒有什麼人買傢俱我真的不知道，他們是怎
2018-05-01 0 -
餐廳做活動送贈品，怎麼做才能價值最大化？
在餐廳促銷活動中，如何送贈品送得有價值，送得讓顧客喜歡，甚至愛不釋手，其實有著不少潛規則。也許不少顧客一開始就是沖著你家贈品來了，一來二去，就成為了最忠誠的顧客！餐廳贈品要讓顧客覺得有價值案例：針對老顧客開在北京居民社區裡，日營業額有1.
2018-05-01 2 -
做餐飲，為什麼我勸你別中“情懷”的毒
餐飲這一行，到底幾分看市場，幾分做情懷？主打地方菜的餐飲品牌，在推產品時會陷入到“內部思維”中，過分強調情懷，而忘了市場。如何平衡“市場和情懷”？我還想了一個性感的標題，叫做“情懷的三圍到底要多大？”1 “原香原味”，是特色也是束縛對於地
2018-05-01 5 -
這些“傻”招，讓餐廳天天爆滿！
雖說“無奸不商”，但是有時候老實人的“傻子經營方法”也能帶來意想不到的收穫。正所謂大智若愚，這不是沒有道理的。下面這些餐飲老闆看似傻子的做法，實際上卻隱含了大智慧。1餐廳消費超過30元受罰有一個人要到一個陌生的城市開餐飲店。他一沒背景，二
2018-05-01 2 -
餐飲創業者，我想大聲告訴你——“挑剔”的人，才適合做餐廳老闆
中國有大大小小幾百萬家餐廳，那就有幾百萬個餐廳老闆。老闆這個稱呼，聽起來高大上，但實際上作為餐廳的老闆其實挺“苦”的。據統計，全國真正賺錢的餐廳老闆可能不到30%，那也就意味著另外的70%的老闆徒有虛名，這70%的老闆更多的是在為房東、員
2018-04-25 1 -
什麼樣的餐飲企業容易倒下？
我相信一定有超過100種的理由，但存活下來的理由呢？在我看來就一條：解決了消費者某種或多種就餐需求。商業的本質是交換，交換的前提是價值。企業與企業，企業與客戶，企業與員工，莫不如此，否則就是詐騙、欺騙、忽悠。餐飲企業想讓客人從口袋裡拿錢來
2018-04-25 0 -
致我們身邊最可愛的餐飲人！
有這麼一些人，他＼她們初入社會、工作打拼，雖然羞澀、靦腆，但還是會去學著主動開口和顧客交流，不管它有效還是無效。有這麼一些人，一到歲末或者節假日，他＼她們總會犧牲自己的休息時間，穿梭在自己的所在部門，不管客人是多還是少。有這麼一些人，他＼
2018-04-26 2 -
連關3店！“孟非的小面”也不行了？
說到底，開餐館，IP再大也逃不開市場經濟規律的左右。不過，孟非的小面關店還折射出這個品類熱度的消退。1 孟非的小面連關3店“最大問題是招不到店長”▼近日，孟非的小面連關3店一事引發熱議。據瞭解，南京金茂匯的孟非的小面已於去年底撤場，其萬達
2018-04-26 1 -
星巴克“歧視”事件發生後，所有餐飲人都該反思這個問題了
對於顧客提出的需求，你是“Say Yes”還是“Say No”？近日，星巴克公司宣佈將在5月29日的下午關閉全美約8000家直營店面，對17萬員工進行培訓。原因是4月12日，有兩名黑人在費城的一家星巴克等朋友時想借用洗手間遭拒，經理發現二
2018-04-26 2 -
服務員一句話影響餐廳生意好壞
今天有一位客人的手機在用餐過程中沒電了，詢問到一位員工，問這裡有沒有充電器，當時員工回答沒有，剛好旁邊一領班聽到後，告訴客人：“請稍等一下，我看看”過一會，告訴客人沒有。從這一點我又想到了激烈競爭的餐飲業，為什麼有的生意紅火，而有的卻很清
2018-04-26 13 -
甩大花蝦，香煎鸚哥魚
甩大花蝦“甩”是潮汕話，意思接近于“原味焗”，與傳統粵菜中放啫啫醬來焗制的做法不同，此菜不加任何醬料，只添料頭、咸鹽和清水製作，力求突出花蝦鮮甜。製作流程：1、選每只重約100克的大花蝦5只，洗淨備用。2、淨砂鍋內放入薑片、蒜片、香菜根（
2018-04-30 11 -
萵筍和它一起炒是絕配，補鈣營養對牙好！千萬不要錯過！
萵筍是比較常見的一種蔬菜，其中的鉀不僅能促進排尿還能維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。而且萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。涼拌萵筍食材：萵筍2根、大蒜2粒幹辣椒8粒、醬油1湯匙香
2018-04-30 2 -
2018最可能被炒掉的10類廚師
哪些廚師可以高枕無憂，哪些人又很可能被取代呢？1、薪水不低，貢獻平平 這種人的薪水隨著資歷和餐廳的發展愈來愈高，雖然是老員工，甚至當上廚師長、總監之類的要職了，但其實無法跟上餐廳發展的需求，和同行相比，薪水明顯偏高，即使是餐廳的管理層，假
2018-04-30 2 -
小龍蝦價“一天三變”，最好的應對是開純外賣店？
小龍蝦市場競爭這麼激烈，只做外賣竟能站穩腳跟？前天，央視財經報導小龍蝦漲價60%，昨天就有消息稱，成都的小龍蝦降了30%。自從化身“夜宵網紅”，小龍蝦的價格“一天三變”。頭天你60-70元/斤搶到的小龍蝦，只一天，就降到了40-50元/斤
2018-04-30 1
