經過漫長夏季的日照和生長， 深秋裡金黃的南瓜蓄積了更為豐富的營養物質。
南瓜全身都是個寶， 用它可以為家人做出許多愛吃的美味， 更是預防近視眼和控制肥胖的好幫手。
也許你印象中的南瓜總是用來蒸、用來熬粥、用來做南瓜餅， 而在北方， 香燉南瓜也是一道經典的家常菜， 烹飪簡單而口感豐富， 只有吃過的人才懂得。 原來不同的料理手法， 會和同樣的食材碰撞出不同的火花。
菜譜裡用到的是小湯山的貴族南瓜， 外皮很堅硬， 但燉煮後卻軟糯香甜， 別有一番風味！
- 難度Difficulty -
初級
- 時間Time -
20分鐘
- 食材Materials -
南瓜半個、米椒3個、蔥1根、蒜3瓣、鹽1茶匙、生抽1勺
-小貼士 Tips -
1. 南瓜最好選老一點的， 口感更香甜軟糯。
2. 燜南瓜的時間可根據個人口味來~喜歡吃脆的少燜一會兒，
-做法 Steps -
1.南瓜、米椒、蔥、蒜等備料
2.香蔥切蔥花、蒜切末、小米椒切圈
3.南瓜洗淨， 去籽， 切成小塊
4.熱油下鍋， 倒入蒜末及小米椒小火爆香
5.倒入南瓜丁翻炒
6.爆炒南瓜1分鐘後，加入生抽，倒入適量的清水
7.放入鹽，大火燒開後轉中火，蓋上鍋蓋燜熟
8.約3分鐘後掀蓋，南瓜翻身，大火收汁，盛到盤子裡撒上蔥花。
簡單美味的香燉南瓜出鍋嘍~你也來試試吧~~
南瓜的營養價值
1、南瓜營養豐富且全面，果肉中含有蛋白質以及多種有益於健康的維生素，此外還含有較豐富的鈣、鉀、硒、鐵、鋅等人體所需要的礦物質。
2、南瓜產生能量較低，每100克約23千卡，相當於大米產生能量的十五分之一左右，且膳食纖維含量較為豐富，能夠增加飽腹感抵抗饑餓，同時還能攝入其他有益營養成分，是預防控制肥胖的優選食物。
3、南瓜中含有豐富的胡蘿蔔素A，在蔬菜中名列前茅，對維持正常視覺具有重要生理功能，是應對目前兒童青少年近視患病率居高不下，保護視力的好食品。
6.爆炒南瓜1分鐘後，加入生抽，倒入適量的清水
7.放入鹽，大火燒開後轉中火，蓋上鍋蓋燜熟
8.約3分鐘後掀蓋，南瓜翻身，大火收汁，盛到盤子裡撒上蔥花。
簡單美味的香燉南瓜出鍋嘍~你也來試試吧~~
南瓜的營養價值
1、南瓜營養豐富且全面，果肉中含有蛋白質以及多種有益於健康的維生素，此外還含有較豐富的鈣、鉀、硒、鐵、鋅等人體所需要的礦物質。
2、南瓜產生能量較低，每100克約23千卡，相當於大米產生能量的十五分之一左右，且膳食纖維含量較為豐富，能夠增加飽腹感抵抗饑餓，同時還能攝入其他有益營養成分，是預防控制肥胖的優選食物。
3、南瓜中含有豐富的胡蘿蔔素A，在蔬菜中名列前茅，對維持正常視覺具有重要生理功能，是應對目前兒童青少年近視患病率居高不下，保護視力的好食品。