【土豆燒排骨】
用料：排骨500克土豆1個紅椒1個；油1湯勺紅燒醬油3勺料酒1勺鹽適量香蔥段1根薑2片蒜2瓣八角2個香葉1片桂皮1塊冰糖5塊味極鮮2勺；
做法
1.排骨涼水下鍋， 開鍋再焯3分鐘， 撈出後沖去血末子備用；鍋中倒入適量油， 稍熱放入排骨煸至稍變色；
2.放入輔料中的調料炒香；倒入味極鮮醬油調味， 炒勻；倒入紅燒醬油翻炒至均勻上色；
3.加水， 沒過排骨， 加料酒， 開鍋轉小火燉40分鐘；放鹽， 放土豆塊， 炒勻加蓋再燉5分鐘；放入紅椒塊不停翻炒， 至湯汁收濃即可；出鍋， 裝飾蔥碎；
菜花炒肉
用料： 豬肉 100g、菜花 1顆、紅辣椒、蔥薑蒜；
做法
1.醃肉絲：用料酒、老抽、醋、糖、鹽、胡椒粉、澱粉醃制40mins；
2.用熱水焯菜花；
3.蒜薑爆出香味， 下肉、辣椒、蔥花爆炒至8分熟；
4.下菜花翻炒， 加鹽、糖、醋、胡椒粉， 5mins後出鍋。
牛柳香豆腐
原料：
牛柳200克， 香豆腐150克， 幹辣椒節、芽菜各5克。
調料：
薑蔥汁、料酒、鹽、蠔油、雞粉、濕生粉、香油、花椒油、沙拉油各適量。
制法：
1、把牛柳切成0.5釐米見方的條， 納盆後加薑蔥汁、料酒、鹽、蠔油和濕生粉拌勻， 醃漬2小時待用。
2、鍋入沙拉油燒至五成熱， 投入牛柳炸至外硬內嫩時， 撈出來瀝油；另外下香豆腐入鍋， 也炸至外表脆硬。
3、鍋留底油， 投入芽菜和幹辣椒節先炒香， 再下炸好的牛柳和香豆腐， 翻炒的同時加入雞粉、香油和花椒油， 出鍋裝盤便好。
【蜜汁烤肋排】
用料：豬肋排600克生抽80毫升雞高湯1升蜂蜜60毫升、白糖30克薑25克蒜10克大蔥25克白胡椒少許；
做法
1.豬肋排汆水後洗乾淨， 所有配料放入小鍋裡；水開後， 中火煮大約30分鐘左右；
2.煮至水剩一小半時， 可以關火就把豬肋排泡在裡面一個晚上。 （我是前一晚準備好， 第二天起來烤）當然也可以煮好就直接烤的；
3.把豬肋排撈出來， 剩下的湯汁繼續收濃；豬肋排均勻蘸上上一步驟收濃的醬汁， 烤盤鋪上錫紙， 放入肋骨；
4.烤箱預熱3-5分鐘，
【紅燒豬蹄】
用料： 豬蹄、薑、蒜、蔥、八角、香葉、桂皮、幹紅辣椒、花椒、冰糖、料酒、生抽、老抽；
做法
1.豬蹄洗淨先焯水：豬蹄入冷水下鍋煮開後再煮幾分鐘， 撈起用溫水沖洗乾淨， 瀝幹備用；蔥頭、薑、蒜洗淨備用；
2.八角、香葉、桂皮、幹辣椒、花椒洗淨備用；鍋裡放油，下入蔥薑蒜爆香；再放入八角、香葉、桂皮、幹辣椒、花椒翻炒出香味；
3.炒香的調料撈起備用，鍋裡的油不用撈起留在鍋中；抓一小把冰糖放入鍋裡（不用另外放油，就用剛炒調料用的油），中小火煮至冰糖全部溶化 ；
4.倒入豬蹄，翻炒至均勻上色；加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻；加入炒香的調料翻炒下；加入沒過豬蹄的熱水，大火燒開後蓋好鍋蓋轉小火煮70－80分鐘左右；
5.70－80分鐘左右可以時可以試下鹹味夠不夠，不夠可以加點醬油（不建議加鹽），最後用中大火收汁即可。撈出裝盤。美味的豬蹄多吃更美麗哦！
【涼拌爽脆木耳】
用料： 黑木耳20克、大蒜2瓣、幹辣椒1個、香菜適量、花椒少許、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少許、鹽少許、熟白芝麻適量、橄欖油適量；
做法
1.準備製作材料。木耳清水泡發，洗淨後撕成小朵。大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。
2.取一小鍋加適量水燒開，入黑木耳焯燙1分鐘左右撈出，過涼水洗去表面粘液，瀝幹後待用。
3.炒鍋內倒少許橄欖油加熱，放花椒爆出香味後濾出花椒，將熱油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，鹽和糖調勻成味汁。
4.將調好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加適量香菜和白芝麻拌勻即可。
【幹鍋醬香魷魚】
主料：魷魚（下半部分）四個、洋蔥半個、胡蘿蔔一根、西芹/芹菜適量；
配料：甜麵醬2-3大勺、五香粉半茶匙、孜然粒適量、花椒適量、幹辣椒適量、蔥薑蒜適量、蒸魚豉油適量、醬油適量、老抽適量、鹽、糖、雞精適量、孜然粉適量；
做法
1.2-3大勺甜麵醬，加適量的白糖、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻後淋入少量的濕澱粉及一點清水微微稀釋一下。
2.蒜片爆香，加入幹辣椒和洋蔥翻炒，加一點點鹽翻炒，然後加胡蘿蔔翻炒，最後加入芹菜，同時加點鹽、蒸魚豉油和一勺調好的甜麵醬以及一茶匙的孜然粉。
3.翻炒均勻出鍋，鋪在容器底部（我用的錫紙墊在下面，為了方便之後再入烤箱炙烤幾分鐘）。
4.鍋內重新加油，量稍微多一些，把幹辣椒、蔥薑蒜下鍋煸炒出香味，然後加入花椒和孜然粒翻炒。炒出香味後放入魷魚，和適量的醬油翻炒。
5.然後把剩下的甜麵醬倒進去，再加些的蒸魚豉油、鹽、雞精和白糖調味，快出鍋前撒入一撮熟白芝麻，有條件的再淋一些辣椒油拌勻出鍋
6.出鍋後鋪在蔬菜上，放烤箱200攝氏度烤5分鐘左右。（如果有鐵板的就把這些全部放在加熱好的鐵板上即可，不用入烤箱。）然後撒上些芝麻和蔥花。吃的時候把魷魚和下面的蔬菜拌勻就可以吃啦
【鹹蛋黃焗蝦】
用料： 蝦、鹹蛋黃、鹽、料酒、胡椒粉；
做法
1.蝦去須、腳、槍洗淨，開背去蝦線，加入鹽、料酒、胡椒粉略醃一下；鹹蛋黃放入碗中上鍋蒸熟，取出後乘熱用勺壓碎；
2.鍋中加入油燒至8成熱，倒入蝦炸2分鐘左右撈出；將鍋中油控幹，放入壓碎的鹹蛋黃炒至起沙，倒入炸好的蝦翻炒至掛上鹹蛋黃即可；
小貼士：最好選用鹹鴨蛋中的蛋黃，超市里真空包裝的鹹蛋黃效果不太好；蝦也可以去頭和殼，保留蝦尾，這樣吃起來更省力；當然，保留蝦殼的話，蝦肉中的水分流失少一些，口感會更有彈性。
你最喜歡的是哪一道菜呢？
2.八角、香葉、桂皮、幹辣椒、花椒洗淨備用；鍋裡放油，下入蔥薑蒜爆香；再放入八角、香葉、桂皮、幹辣椒、花椒翻炒出香味；
3.炒香的調料撈起備用，鍋裡的油不用撈起留在鍋中；抓一小把冰糖放入鍋裡（不用另外放油，就用剛炒調料用的油），中小火煮至冰糖全部溶化 ；
4.倒入豬蹄，翻炒至均勻上色；加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻；加入炒香的調料翻炒下；加入沒過豬蹄的熱水，大火燒開後蓋好鍋蓋轉小火煮70－80分鐘左右；
5.70－80分鐘左右可以時可以試下鹹味夠不夠，不夠可以加點醬油（不建議加鹽），最後用中大火收汁即可。撈出裝盤。美味的豬蹄多吃更美麗哦！
【涼拌爽脆木耳】
用料： 黑木耳20克、大蒜2瓣、幹辣椒1個、香菜適量、花椒少許、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少許、鹽少許、熟白芝麻適量、橄欖油適量；
做法
1.準備製作材料。木耳清水泡發，洗淨後撕成小朵。大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。
2.取一小鍋加適量水燒開，入黑木耳焯燙1分鐘左右撈出，過涼水洗去表面粘液，瀝幹後待用。
3.炒鍋內倒少許橄欖油加熱，放花椒爆出香味後濾出花椒，將熱油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，鹽和糖調勻成味汁。
4.將調好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加適量香菜和白芝麻拌勻即可。
【幹鍋醬香魷魚】
主料：魷魚（下半部分）四個、洋蔥半個、胡蘿蔔一根、西芹/芹菜適量；
配料：甜麵醬2-3大勺、五香粉半茶匙、孜然粒適量、花椒適量、幹辣椒適量、蔥薑蒜適量、蒸魚豉油適量、醬油適量、老抽適量、鹽、糖、雞精適量、孜然粉適量；
做法
1.2-3大勺甜麵醬，加適量的白糖、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻後淋入少量的濕澱粉及一點清水微微稀釋一下。
2.蒜片爆香，加入幹辣椒和洋蔥翻炒，加一點點鹽翻炒，然後加胡蘿蔔翻炒，最後加入芹菜，同時加點鹽、蒸魚豉油和一勺調好的甜麵醬以及一茶匙的孜然粉。
3.翻炒均勻出鍋，鋪在容器底部（我用的錫紙墊在下面，為了方便之後再入烤箱炙烤幾分鐘）。
4.鍋內重新加油，量稍微多一些，把幹辣椒、蔥薑蒜下鍋煸炒出香味，然後加入花椒和孜然粒翻炒。炒出香味後放入魷魚，和適量的醬油翻炒。
5.然後把剩下的甜麵醬倒進去，再加些的蒸魚豉油、鹽、雞精和白糖調味，快出鍋前撒入一撮熟白芝麻，有條件的再淋一些辣椒油拌勻出鍋
6.出鍋後鋪在蔬菜上，放烤箱200攝氏度烤5分鐘左右。（如果有鐵板的就把這些全部放在加熱好的鐵板上即可，不用入烤箱。）然後撒上些芝麻和蔥花。吃的時候把魷魚和下面的蔬菜拌勻就可以吃啦
【鹹蛋黃焗蝦】
用料： 蝦、鹹蛋黃、鹽、料酒、胡椒粉；
做法
1.蝦去須、腳、槍洗淨，開背去蝦線，加入鹽、料酒、胡椒粉略醃一下；鹹蛋黃放入碗中上鍋蒸熟，取出後乘熱用勺壓碎；
2.鍋中加入油燒至8成熱，倒入蝦炸2分鐘左右撈出；將鍋中油控幹，放入壓碎的鹹蛋黃炒至起沙，倒入炸好的蝦翻炒至掛上鹹蛋黃即可；
小貼士：最好選用鹹鴨蛋中的蛋黃，超市里真空包裝的鹹蛋黃效果不太好；蝦也可以去頭和殼，保留蝦尾，這樣吃起來更省力；當然，保留蝦殼的話，蝦肉中的水分流失少一些，口感會更有彈性。
你最喜歡的是哪一道菜呢？