怪味雞
特點:
怪味雞又叫秧盆雞, 是中國四川省和重慶直轄市常見的特色傳統名菜, 屬於川菜涼菜類, 成品麻、辣、甜、鹹、鮮、香兼備,
主料:公雞
調料:香油 淨蔥 白糖 辣椒 芝麻 味精 醬油 花椒粉 醋 麻醬
做法:
1、芝麻炒黃研成粗面。 蔥切成末;
2、將雞肉用白水煮熟後泡上涼透, 撈出後擦去水分, 抹上香油;
3、將調料對成汁, 澆在盆內的雞上, 最後撒上芝麻面拌勻即成。
烹飪技巧:
1、放入調料後, 約三十分鐘入味即可食用味道更佳。
怪味雞
特點:
怪味雞又叫秧盆雞, 是中國四川省和重慶直轄市常見的特色傳統名菜, 屬於川菜涼菜類, 成品麻、辣、甜、鹹、鮮、香兼備,
主料:公雞
調料:香油 淨蔥 白糖 辣椒 芝麻 味精 醬油 花椒粉 醋 麻醬
做法:
1、芝麻炒黃研成粗面。 蔥切成末;
2、將雞肉用白水煮熟後泡上涼透, 撈出後擦去水分, 抹上香油;
3、將調料對成汁, 澆在盆內的雞上, 最後撒上芝麻面拌勻即成。
烹飪技巧:
1、放入調料後, 約三十分鐘入味即可食用味道更佳。