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【 岳改英 / 文 】
藕， 又稱蓮藕， 可餐食也可藥用。 中醫認為藕生食能清熱潤肺， 涼血行瘀；熟吃可健脾開胃， 止瀉固精、補腦， 有“長壽菜”的稱謂。 秋冬因天氣乾燥、飲食過熱常造成人體燥熱上火， 因此， 一般情況下秋冬飲食養生常推薦一些清熱潤燥的食材， 如蓮藕、芹菜等。
蓮藕色白與肺相應， 生食性味甘寒， 有養陰生津、潤肺止咳、健脾益氣、散瘀消腫、涼血止血、解酒、止嘔的功效；熟食則性味甘溫， 有健脾養胃、補心養血、生肌止瀉、補五臟之虛、強壯筋骨的功效。 因此， 平素體熱的人士宜生食， 體寒的人士宜熟食。
以下為大家推薦幾種生吃、熟吃蓮藕的做法。
1.生吃蓮藕
新鮮的蓮藕口感甜脆， 可以把藕洗淨去皮， 用開水燙一下， 然後切成薄片涼拌就行了。 也可以將鮮藕洗淨去皮榨汁， 與鮮梨汁、甘蔗汁等混合飲用， 能夠治療熱病口渴、燥熱等症狀，
2.熟吃蓮藕
加熱之後， 藕性由寒變溫， 具有補益作用。 可以做成鮮藕燉排骨、糯米藕， 也可做成藕肉丸子、藕肉餃子、蓮藕粥等。 研究發現：蓮藕富含銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素， 蛋白質、維生素及澱粉含量也很豐富， 有明顯的補益氣血， 增強人體免疫力作用。 蓮藕含鐵量較高， 因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。 藕粉為養陰補血之佳品， 又好吸收， 針對貧血、易疲倦、食欲不振的人可經常食用藕粉， 有抗貧血、生血的作用。
由上可知：蓮藕生吃清熱、熟吃溫補， 體質不同吃法也應不同。 若您屬於容易脹氣、腹瀉、怕冷、手腳冰冷等陽虛怕冷體質或脾胃虛弱的人，
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