說起來純粹是偶然， 前兩天晚上， 和胖友兩人走在秋日的冷風裡， 一條新華路從頭走到尾， 都沒想起來要吃什麼好。 新華路的轉角， 遇見了這家同安大腸血。
門面看起來並無特別， 正是飯點時間， 店裡也坐了不少客人。 看著小店已經有了些年頭， 心裡估摸著味道應該差不了。
功能表都貼在牆上， 選擇的種類不多也很明瞭。 招牌的一定是大腸血了， 正看見店裡的阿姨在剪大腸，
一份大腸血10元， 不深的搪瓷碗裝了滿滿的一碗。 湯頭夠渾濁， 這可是同安大腸血的特徵之一。 喝著滾燙而醇厚， 喝起來十分暖和。
大腸血處理得很乾淨， 聽老闆介紹每天都會從一早開始在店裡處理大腸， 保證每一塊大腸既能被清洗乾淨， 同時油脂部分還能得以保留。 內裡的豬血鮮嫩， 大腸爽脆， 要多撒點胡椒粉， 絕對能喝得整個人都暢快起來。
但沒想到， 好料菌最愛的竟然是這碗燕皮餛飩湯！看起來並不特別， 咬開口感柔中帶嫩， 妙的是油香在舌尖化開來， 香味竄進了口腔裡的每一個縫隙， 吃了一顆馬上忍不住第二顆的那種好吃！
鹵大腸也是店裡賣得極好的一道， 大腸本身選得不錯， 厚度和油脂都是上等。
不過好料菌還是覺得鹵得甜味不夠，鹹味反而重了些，不過配起飯來，一人吃下一整盤絕對是一點問題沒有~
必須要誇獎的還有這碗鹹飯，甚至比吃過的所有老牌鹹飯店都更合胃口！
放了菜、香菇、胡蘿蔔等等一同蒸出來，用大骨湯拌過而沒有炒制，所以鹹味很淡，大骨湯的鮮味絲絲入扣地滲入了飯裡，口味明明清淡，卻很容易上癮！
因為做法實在太複雜，不比一般鹹飯店裡只要上鍋裡一炒又能再出一鍋，所以每天只有50斤左右，賣完了就只能明天請早了。鹹飯加上大腸~也是絕配了。
還有一樣同樣搭配鹹飯的小食——一品招牌肉，一份8元，小碟子裝的一盤。不是現炸的，上桌時外皮已經沒有剛出鍋的酥脆，但內裡的肉還是很扎實的。
咀嚼間香而不澀，就算是作為零嘴兒一人都會忍不住吃完一盤。
小店在新華路上已經開了9年，老闆說起自家的生意也是頗有感慨：“前幾年的時候大腸血可火了，廈門哪哪都開了，後來熱度過了也就基本都倒光了。做生意嘛，還是要把味道做好了，客人吃了之後知道好吃，才會一直過來”。也難怪小店能在這拐角不聲不響地火了9年。
聽說每到中午的時候，小店屋裡屋外都圍滿了客人，一天只一樣大腸血就能賣出個三四百碗。畢竟好味道，是怎麼吃都不會厭的。
同安大腸血
地址：新華路122-124之9鋪
人均：15+
不過好料菌還是覺得鹵得甜味不夠，鹹味反而重了些，不過配起飯來，一人吃下一整盤絕對是一點問題沒有~
必須要誇獎的還有這碗鹹飯，甚至比吃過的所有老牌鹹飯店都更合胃口！
放了菜、香菇、胡蘿蔔等等一同蒸出來，用大骨湯拌過而沒有炒制，所以鹹味很淡，大骨湯的鮮味絲絲入扣地滲入了飯裡，口味明明清淡，卻很容易上癮！
因為做法實在太複雜，不比一般鹹飯店裡只要上鍋裡一炒又能再出一鍋，所以每天只有50斤左右，賣完了就只能明天請早了。鹹飯加上大腸~也是絕配了。
還有一樣同樣搭配鹹飯的小食——一品招牌肉，一份8元，小碟子裝的一盤。不是現炸的，上桌時外皮已經沒有剛出鍋的酥脆，但內裡的肉還是很扎實的。
咀嚼間香而不澀，就算是作為零嘴兒一人都會忍不住吃完一盤。
小店在新華路上已經開了9年，老闆說起自家的生意也是頗有感慨：“前幾年的時候大腸血可火了，廈門哪哪都開了，後來熱度過了也就基本都倒光了。做生意嘛，還是要把味道做好了，客人吃了之後知道好吃，才會一直過來”。也難怪小店能在這拐角不聲不響地火了9年。
聽說每到中午的時候，小店屋裡屋外都圍滿了客人，一天只一樣大腸血就能賣出個三四百碗。畢竟好味道，是怎麼吃都不會厭的。
同安大腸血
地址：新華路122-124之9鋪
人均：15+