農家小炒肉
小炒肉是湖南省一道常見的特色傳統名菜， 屬於湘菜系。 麻辣鮮香， 口味滑嫩。 製作原料主要是五花肉和青椒、紅椒等。
農家小炒肉
【材料】
五花肉、杭椒、紅椒、美人椒、青蒜、大蒜瓣、香菜、生抽、老抽、幹豆豉、鹽、味精、料酒；
【製作】
1、把五花肉去皮切成薄片；
2、切杭椒、美人椒、紅椒， 根據自己喜好切即可；
3、香菜和青蒜切段， 大蒜切片；
4、在鍋裡放少許油， 油燒熱之後把五花肉倒進鍋中， 把五花肉中的油給煸出來；
5、然後在倒入適量生抽和老抽， 把蒜片、杭椒、美人椒、紅椒倒入鍋中， 火調大， 不斷的鏟壓材料， 煸炒出香味兒。
6、把青蒜和豆豉倒進鍋中一起炒， 然後加入鹽、味精和少許料酒提香氣；
7、最後把香菜放進去炒幾下出鍋即可；
農家小炒肉
小貼士
1.炒五花肉的時候不用放太多的油， 因為五花肉本身就會出油；
2.可以把五花肉先焯水定型了再切。
辣椒
吃辣椒的好處
1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫， 能夠通過發汗而降低體溫， 並緩解肌肉疼痛， 因此具有較強的解熱鎮痛作用；
2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質， 它可阻止有關細胞的新陳代謝， 從而終止細胞組織的癌變過程， 降低癌症細胞的發生率；
3.增加食欲、幫且消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌， 增加食欲， 促進腸道蠕動， 幫助消化；
4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素， 能夠促進脂肪的新陳代謝， 防止體內脂肪積存， 有利於降脂減肥防病。