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普洱茶:南方倉與西北倉的終極對決!

普洱茶:南方倉與西北倉的終極對決!

一、南方倉;以廣東、東莞、香港等地區為代表的南方倉藏出的老茶特點:

(1)茶餅, 看茶餅表面多數光澤度差, 不油亮, 撬開後茶餅裡面的茶葉有光澤油亮(撬開後茶葉發霧沒有光澤和油亮感, 這種茶最好不要買)。

(2)聞茶餅, 把鼻子貼在茶餅上有淺到深的聞, 味道是陳舊的茶香味中夾雜著黴味(如果聞了茶餅後的那種黴味讓人噁心, 這種茶千萬不要買)。

(3)看茶湯, 生茶, 茶湯顯深栗子紅, 熟茶茶湯黑紅色(如泡出的茶湯是醬油湯最好不要買)。

(4)品茶湯, 倉儲比較好的一些南方倉的老茶, 聞茶餅時是沒有倉味的(就是黴味), 但在喝時第一口就能喝出黴味來。 總之, 品茶湯時陳香味很重掩蓋了茶葉本身的香味而且或多或少總夾雜著黴味。

但苦澀度幾乎喝不出來, 茶湯滑順(如喝後黴味很重, 有噁心感或除黴味外還有其它雜味, 這種茶最好不買)。

(5)體感, 喝後反胃, 連喝幾杯後身體有排斥感, 喉部有刺激感, 老感覺嗓子有東西卻咽不下去。

二、西北倉;以寧夏、甘肅等地區為代表的西北倉藏出的老茶特點:

(1)茶餅, 看茶餅表面光澤度好, 且油亮, 撬開後茶餅裡面的茶葉同樣有光澤、油亮(西北溫度、溫度適宜茶餅表面不會有發霧的感覺)。 (2)聞茶餅, 把鼻子貼在茶餅上有淺到深的聞, 茶餅的味道有茶葉的清香, 聞著很舒服(有些茶餅聞不出味道, 可以用嘴對著茶餅哈氣, 再聞如還是沒有茶香, 這種茶也不要買)。

(3)看茶湯, 生茶, 茶湯顯深栗子黃色通透, 熟茶茶湯酒紅色通透(如是正規的茶商生產的, 在西北倉是不會出現醬油湯的)。

(4)品茶湯, 西北倉的老茶喝第一口得感覺茶本身的香味明顯, 無其它雜味, 茶氣足, 有稠度, 入口即化, 滋味層次感好, 略有苦澀, 生津回甘非常迅速持久(如喝後苦澀很重, 而且持久不化這種茶最好不買)。

(5)體感, 喝後身體舒爽通透, 連喝幾杯後身體後背、腋下或手心等地方微微出汗(每個人的表現不一樣), 越喝越舒服。

三、總結;南方倉由於都是高溫、高濕的氣候特點加上工業多空氣品質差等根本問題,導致所藏出的老茶倉味重,雜味多,而且普洱茶在這種高濕、高溫環境中儲存很容易發黴變質,也許一個梅雨季節過後茶葉已經發黴了,就這麼快很難控制。到南方地區的倉庫裡到處都彌漫著黴味(就是所謂的倉味)。前一段時間有位方某某的事件,檢測出廣東芳村一些“濕倉”(行業術語)普洱茶,都含有“黃麴黴毒素”,隨後又在網上發了一篇論文,炒的沸沸揚揚的。這樣充分暴露出南方高溫、高濕地區是不適合藏茶的。有些人會說“有點倉味我能接受”,但健康和食品安全我覺得不容忽視。南方倉的唯一優點就是普洱茶轉化的快,有南方的普洱茶商家很自豪的說過,我們南方倉藏三年的“老茶”就可以做到西北倉藏了十幾二十年老茶的湯色和葉底。我想說‘這種效果不正是投機商們想要的嗎?’。

西北倉!屬於濕度、溫度適中,四季分明,也沒有什麼梅雨季節,降雨量適中,沒有大型工業企業,空氣品質非常高。普洱茶在這裡長期儲存根本就沒有發黴變質的條件。曾有學者也發表過論文說‘普洱茶在儲存過程中茶葉內的水分含量高於國家標準(生茶13%、熟茶12.5%),再加上三十幾度的溫度,12小時茶葉就會發黴變質’,經檢測西北倉藏的普洱茶,茶葉中的水分含量遠低於國家標準。西北倉的茶葉是不會發黴變質的,不黴變哪來的“黃麴黴毒素”,所以西北倉藏的茶是安全的健康的。西北倉藏出來的老茶喝的都是茶葉轉化後本身自然的香氣,陳香味內斂完全融入茶湯中,滋味層次感強,口感變化記憶深刻。但是西北倉茶葉轉化較慢,茶葉中略帶苦澀,也正是這些苦澀味才能讓你感受到什麼叫苦澀化的快,什麼叫入口即化。才能體會到老普洱茶不斷變化的獨特魅力。

泓蘊號茶業--南茶北倉宣導者,我們推崇安全、健康飲用茶品新標準

三、總結;南方倉由於都是高溫、高濕的氣候特點加上工業多空氣品質差等根本問題,導致所藏出的老茶倉味重,雜味多,而且普洱茶在這種高濕、高溫環境中儲存很容易發黴變質,也許一個梅雨季節過後茶葉已經發黴了,就這麼快很難控制。到南方地區的倉庫裡到處都彌漫著黴味(就是所謂的倉味)。前一段時間有位方某某的事件,檢測出廣東芳村一些“濕倉”(行業術語)普洱茶,都含有“黃麴黴毒素”,隨後又在網上發了一篇論文,炒的沸沸揚揚的。這樣充分暴露出南方高溫、高濕地區是不適合藏茶的。有些人會說“有點倉味我能接受”,但健康和食品安全我覺得不容忽視。南方倉的唯一優點就是普洱茶轉化的快,有南方的普洱茶商家很自豪的說過,我們南方倉藏三年的“老茶”就可以做到西北倉藏了十幾二十年老茶的湯色和葉底。我想說‘這種效果不正是投機商們想要的嗎?’。

西北倉!屬於濕度、溫度適中,四季分明,也沒有什麼梅雨季節,降雨量適中,沒有大型工業企業,空氣品質非常高。普洱茶在這裡長期儲存根本就沒有發黴變質的條件。曾有學者也發表過論文說‘普洱茶在儲存過程中茶葉內的水分含量高於國家標準(生茶13%、熟茶12.5%),再加上三十幾度的溫度,12小時茶葉就會發黴變質’,經檢測西北倉藏的普洱茶,茶葉中的水分含量遠低於國家標準。西北倉的茶葉是不會發黴變質的,不黴變哪來的“黃麴黴毒素”,所以西北倉藏的茶是安全的健康的。西北倉藏出來的老茶喝的都是茶葉轉化後本身自然的香氣,陳香味內斂完全融入茶湯中,滋味層次感強,口感變化記憶深刻。但是西北倉茶葉轉化較慢,茶葉中略帶苦澀,也正是這些苦澀味才能讓你感受到什麼叫苦澀化的快,什麼叫入口即化。才能體會到老普洱茶不斷變化的獨特魅力。

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