我們都知道大自然的神奇， 農村的大地， 在不同的季節總是長出不同的寶貝。 而其中有一種菌類， 特別奇怪， 這就是雷公屎。 其實它的學名叫做地耳， 在我們農村， 因為它只有在打雷下雨後才會長出來。 古時候， 人們就以為它是雷公屎。
地耳的生長時間其實漫長的， 春季氣溫上升以後就會慢慢在地裡冒出來， 秋季轉涼後， 因為氣溫達不到， 也就不會再生長了。 所以人們就認為是雷公不上班了， 所以就不長了。 在農村， 在雷公屎的生長期， 只要下雨打雷後， 農民朋友都會提著籃子去到山裡採摘一些。
地耳習慣於生長在小草叢中， 所以撿起來的時候有很多泥和小草小葉， 所以我們在撿的時候， 一定要好好清理下， 要不然在清洗的時候特別麻煩。 其實撿個半簍可能半個小時就夠了， 但是清理完成至少要1個多小時， 還得在河邊的流水中才有這樣的速度。
雷公屎， 口感獨特， 味道鮮美， 我們農村喜歡用它炒土雞蛋， 或者是做湯， 味道一絕。 其實科學研究表明， 雷公屎營養價值極高， 其中蛋白質的含量比雞蛋、木耳、銀耳還高。 而且還是真正野生無污染的綠色蔬菜， 城裡一般二十多塊一斤， 還很難買到。