隨著天氣慢慢冷下來
攀枝花人就知道
那位“霸主”要來了！
菜市場成片出現了它的身影
米線裡面的菜也被它霸佔
火鍋配菜霸主小白菜的地位面臨挑戰
這個季節
攀枝花人為它瘋狂
~ONLY It~
豌！豆！尖！
正確吃法
顧名思義
豌豆尖是“豌豆的葉子尖尖”。
最嫩的一部分！
一個會吃的攀枝花人
從來不說“煮”豌豆尖
而是說
燙一碗“豌豆尖”！
因為豌豆尖就是吃它的脆爽、清香
煮的豌豆尖顯得太“耙”， 失去了靈魂
筷子夾著放到滾湯裡燙不超過5秒
葉子由翠綠變油綠
撈出來就是極品美味
一個會吃的攀枝花人
從來不會直接下豌豆尖
而是要
“擇”出嫩的部位
這樣燙豌豆尖不會發幹
擁有完美的口感和鮮嫩
是對它起碼的尊重！
一個會吃的攀枝花人
起碼都會掌握豌豆尖的三種吃法
蘸水菜吃法
豌豆尖在滾水裡過一道
啥子都不放
吃它的鮮甜
吃它的脆嫩
配上一個帶醬油的油辣子蘸水
perfect
油燙吃法
舀一大碗滾燙的肉湯， 帶點油
直接把一把新鮮的豌豆顛兒丟進去
筷子攪一攪撒點毛毛鹽
清爽和肉香完美結合
美滋滋
清炒吃法
把蒜拍成蒜泥， 丟鍋裡熗香
再把豌豆顛兒扔鍋裡
注意！
這一步開始就很考手藝啦
呲啦啦油鍋一響
勺子稍翻兩下就要起鍋
有了豌豆尖陪伴的冬天
充滿了溫暖與清甜
你喜歡吃豌豆尖哪種吃法？
歡迎留言分享哦！
編輯：李可
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