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舌尖上的愛恨情仇:這些藏區美食你真的都能消受嗎?

去過西藏的朋友都知道, 在藏地很多時間都是在趕路。 而沒有什麼比一桌美食, 更能犒勞一天的風塵僕僕和旅途勞頓。

但是, 那些地道的藏地“美食”, 可並不是人人都能吃得消的, 編輯通過親身經歷, 為您整理了一份藏區美食筆記。 這其中, 當然是有驚喜也有“驚嚇”。

酥油茶

推薦指數:★★★★★

去西藏不喝酥油茶, 就像去北京不吃烤鴨, 去重慶不吃火鍋一樣, 白來了。 所以這當然是重點推薦。

牛血腸

推薦指數:★★

這個食物, 只推薦給重口味和美食冒險主義者, 真的不是每個人都能應付的。

牛血腸, 是牛血和剁好的牛雜做的香腸, 編輯真的是噙著眼淚咽下去的, 要不是為了寫下品飲感受, 真的不願意嘗試。

什麼樣的感受?炸裂!那是什麼?一定是牛眼睛, 不, 牛雜在我嘴裡炸裂!不然怎麼會有如此腥膻的味道?該吞下去, 還是該吐出來?老淚縱橫......

炸土豆

推薦指數:★

來青藏高原吃土豆?這是編輯的錯。

幹乳酪

推薦指數:★★

奶味正宗奶味, 但口感也不是每個人都能適應, 而且更適合吃零食的時候, 或者旅途中補充能量來食用。

酥油拌人參果米飯

推薦指數:★★★★

有點類似我們的八寶飯, 不過澆上了酥油, 營養又香甜。 “人參果”其實就是蕨麻, 是西藏特產的一種山珍, 健胃補脾, 非常營養。

犛牛優酪乳

推薦指數:★★★★★

這是可以推翻你任何既有“優酪乳”刻板印象的西藏優酪乳。

絕對不含任何添加劑的雪域犛牛優酪乳, 純正乾淨的口感、厚重的層次感, 足以讓那些便利店冰櫃中的各種優酪乳羞愧到掩面而泣。

再撒上白糖, 感覺自己可以吞下整個雪山。 湛藍的天、潔白的雲, 那一刻我眼前出現的景象, 掃蕩了口中殘留的不快。

生犛牛醬配糌粑

推薦指數:★★★★

糌粑,其實就是青稞炒麵。食用時用少量的酥油茶、奶渣、糖等攪拌,再用手捏成小團即可食用。

糌粑之于藏人,差不多就像米線之于雲南,小面之于重慶,是一種日常必須的重要主食。

在放棄了生犛牛肉醬的前提下,編輯嘗試了一塊糌粑。很香,是一種久違的、農作物最原始的香氣。加上青稞粉粗糲的顆粒感,咀嚼中,像是在播放一部漫長的黑白默片,時間都沉寂了。

烤羊排

推薦指數:★★★

一道比較普世的藏族菜,不少當地餐廳做法,還喜歡把烤羊排和炸土豆條一起搭配。

烤羊排,本桌葷食中最亮的星。滋滋冒油的羊排伴著孜然和辣椒面的香氣,散發出誘惑的氣息。

鹵牛舌

推薦指數:★★

原生態味蕾者值得一試。雖然它妖嬈的造型充滿了誠意,但是品嘗了的人說,它的味道原生態到像是跟一條牛在舌吻。這個形容讓一些人望而卻步,包括我。

手抓犛牛肉

推薦指數:★★★★

你絕不能錯過“世界三大高寒動物”之一的犛牛肉。因為另外兩樣高寒動物你已註定會錯過——它們是北極熊和企鵝。

犛牛的肉,被稱為“牛肉之冠”。半野生的犛牛,常年生活在無污染的高寒地帶,肉質相比一般圈養牛肉,更加鮮美細嫩。而且蛋白質比其他肉都高,脂肪卻較其它肉都低。

當最樸素的食材處理方法,遇上最純淨野生的犛牛肉,咀嚼的那一刻你仿佛化身整個青藏高原最健壯的康巴漢子,豪情萬丈。

當然,每當酥油、牛羊肉、乳製品填滿你的腸胃時,就不得不來一杯下關沱茶清理清理了,這是藏區之行的必備。

腥肉之物,非茶不消,青稞之熱,非茶不解。一杯又濃又釅的沱茶下肚,奶和肉的油膩,在茶葉的調解下,在腸胃握手言和。

再沒有什麼能比雲南大葉種的甘淩醇厚,更適合肉食為主的腸胃了,豐富的多酚類物質、低氟健康。這杯茶不僅僅與飯後的消閒有關,對藏民來說“更是血,是肉,是生命”。

生犛牛醬配糌粑

推薦指數:★★★★

糌粑,其實就是青稞炒麵。食用時用少量的酥油茶、奶渣、糖等攪拌,再用手捏成小團即可食用。

糌粑之于藏人,差不多就像米線之于雲南,小面之于重慶,是一種日常必須的重要主食。

在放棄了生犛牛肉醬的前提下,編輯嘗試了一塊糌粑。很香,是一種久違的、農作物最原始的香氣。加上青稞粉粗糲的顆粒感,咀嚼中,像是在播放一部漫長的黑白默片,時間都沉寂了。

烤羊排

推薦指數:★★★

一道比較普世的藏族菜,不少當地餐廳做法,還喜歡把烤羊排和炸土豆條一起搭配。

烤羊排,本桌葷食中最亮的星。滋滋冒油的羊排伴著孜然和辣椒面的香氣,散發出誘惑的氣息。

鹵牛舌

推薦指數:★★

原生態味蕾者值得一試。雖然它妖嬈的造型充滿了誠意,但是品嘗了的人說,它的味道原生態到像是跟一條牛在舌吻。這個形容讓一些人望而卻步,包括我。

手抓犛牛肉

推薦指數:★★★★

你絕不能錯過“世界三大高寒動物”之一的犛牛肉。因為另外兩樣高寒動物你已註定會錯過——它們是北極熊和企鵝。

犛牛的肉,被稱為“牛肉之冠”。半野生的犛牛,常年生活在無污染的高寒地帶,肉質相比一般圈養牛肉,更加鮮美細嫩。而且蛋白質比其他肉都高,脂肪卻較其它肉都低。

當最樸素的食材處理方法,遇上最純淨野生的犛牛肉,咀嚼的那一刻你仿佛化身整個青藏高原最健壯的康巴漢子,豪情萬丈。

當然,每當酥油、牛羊肉、乳製品填滿你的腸胃時,就不得不來一杯下關沱茶清理清理了,這是藏區之行的必備。

腥肉之物,非茶不消,青稞之熱,非茶不解。一杯又濃又釅的沱茶下肚,奶和肉的油膩,在茶葉的調解下,在腸胃握手言和。

再沒有什麼能比雲南大葉種的甘淩醇厚,更適合肉食為主的腸胃了,豐富的多酚類物質、低氟健康。這杯茶不僅僅與飯後的消閒有關,對藏民來說“更是血,是肉,是生命”。

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