“牛軋糖起初給我的感覺是又硬又甜， 當吃到正宗的牛軋糖會有濃香的奶味和豐富的果仁， 好吃不粘牙， 而且越嚼越香， 跟我起初的感覺完全不一樣；而用棉花糖做的牛軋糖也能做到好吃不黏牙， 並且散發濃郁的花生跟奶香味。 並且步驟簡單， 過年過節的做了可以放在家裡吃。 ”
粗心奶奶和糊塗爺爺教你自製純手工牛軋糖
主料：棉花糖：360克 奶粉：220克 輔料黃油：80克 花生仁(炒)200克 蔓越莓幹60克
1、準備所需要的材料， 這裡特別提醒一下， 如果喜歡軟一些的牛軋糖可以多加10-15g的黃油， 這裡的方子是剛好的， 不會特別軟也不會特別硬， 這個是我試驗出來的。 如果最後按照這個方子做出來的牛軋糖是很軟的， 那就證明融化棉花糖的時候還沒到位就倒奶粉， 棉花糖要炒制融化， 儘量炒久一些。
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2、花生是我提前準備好的， 花生需要烤熟， 170度10分鐘左右；烤熟之後切成碎塊。
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3、小火熱鍋（這裡一定要注意， 要用不粘鍋， 不然會粘到到處都是）， 把黃油倒進去， 融化至一半黃油， 就可以把棉花糖倒進去了。
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4、棉花糖倒進去之後， 一定要一直保持小火， 並且要一直翻拌棉花糖， 否則棉花糖很容易會焦， 這樣做出來的牛軋糖會變色。
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5、棉花糖倒進去之後， 一定要一直保持小火， 並且要一直翻拌棉花糖， 否則棉花糖很容易會焦， 這樣做出來的牛軋糖會變色。
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6、棉花糖熬製成這個樣子就差不多了，這樣大概需要十來分鐘，需要耐心。
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7/之後倒入奶粉，攪拌均勻，一直開小火，不需要關火的，一直翻拌均勻即可
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8、攪拌均勻需要大概五分鐘左右
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9、攪拌均勻需要大概五分鐘左右
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10、攪拌大概2分鐘左右
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11、加入蔓越莓幹攪拌均勻
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12、攪拌成這個樣子就差不多了，現在這種狀態還是軟的，不會很硬；如果發現很難翻拌的話，就證明上面加奶粉的步驟沒有將奶粉攪拌均勻或者是棉花糖沒有全部融化。
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13、攪拌成這個樣子就差不多了，現在這種狀態還是軟的，不
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14、整形之後放置一邊。
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15、大概在室溫下放置2個小時，就差不多可以切的了。
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16、牛軋糖切成合適大小
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17、可以看一下牛軋糖遍佈了花生和蔓越莓幹，吃起來很香
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18、如果發現切的時候很黏，那就證明炒制棉花糖的時候沒融到位就放奶粉了，放入冰箱冰凍之後拿出來切，然後用糯米紙包起來食用
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19、成品圖
請點擊此粗心奶奶和糊塗爺爺教你傳統自製純手工牛軋糖處輸入圖片描述
20、這個是做了兩種口味的，抹茶味(在奶粉裡加入一些抹茶粉，跟奶粉混合，棉花糖炒制融化後，就一起加入，炒製成綠色，步驟是一樣的），個人覺得原味的更好吃。
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21、這個硬度是剛剛好的，如果覺得太硬的話，黃油可以加多10g左右。
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22、成品圖
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粗心奶奶和糊塗爺爺純手工牛軋糖味道更足，料更多，更有童年的記憶、奶奶、爺爺的味道！
6、棉花糖熬製成這個樣子就差不多了，這樣大概需要十來分鐘，需要耐心。
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7/之後倒入奶粉，攪拌均勻，一直開小火，不需要關火的，一直翻拌均勻即可
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8、攪拌均勻需要大概五分鐘左右
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9、攪拌均勻需要大概五分鐘左右
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10、攪拌大概2分鐘左右
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11、加入蔓越莓幹攪拌均勻
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12、攪拌成這個樣子就差不多了，現在這種狀態還是軟的，不會很硬；如果發現很難翻拌的話，就證明上面加奶粉的步驟沒有將奶粉攪拌均勻或者是棉花糖沒有全部融化。
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13、攪拌成這個樣子就差不多了，現在這種狀態還是軟的，不
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14、整形之後放置一邊。
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15、大概在室溫下放置2個小時，就差不多可以切的了。
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16、牛軋糖切成合適大小
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17、可以看一下牛軋糖遍佈了花生和蔓越莓幹，吃起來很香
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18、如果發現切的時候很黏，那就證明炒制棉花糖的時候沒融到位就放奶粉了，放入冰箱冰凍之後拿出來切，然後用糯米紙包起來食用
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19、成品圖
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20、這個是做了兩種口味的，抹茶味(在奶粉裡加入一些抹茶粉，跟奶粉混合，棉花糖炒制融化後，就一起加入，炒製成綠色，步驟是一樣的），個人覺得原味的更好吃。
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21、這個硬度是剛剛好的，如果覺得太硬的話，黃油可以加多10g左右。
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粗心奶奶和糊塗爺爺純手工牛軋糖味道更足，料更多，更有童年的記憶、奶奶、爺爺的味道！