南北之爭由來已久， 除了以前的湯圓元宵粽子豆花等問題， 近日又多了一項——吃飯點菜。 南方人在點菜時總習慣點上一道青菜結尾，
而北方朋友對於青菜的定義則大得多， 比如排骨燉豆角裡的豆角， 酸菜汆白肉裡的酸菜， 小雞燉蘑菇裡的蘑菇……
對此， 一位網友總結出一個規律：，
@可愛即正義我就是真理：
北方的青菜著重點在於“菜”
南方的青菜著重點在於“青”
沒辦法， 以往北方受氣候條件所限， 一到冬天青菜的花樣就變少， 還好現在種植、運輸等條件改善， 就算不儲白菜也能愉快過冬啦~
那麼點青菜怎麼點呢？
《論語》裡有曰“不時不食”。 說白了， 就是讓我們看大自然給啥， 我們就吃啥， 飲食養生要順應時令。 南方人點菜亦常遵循這個規則， 一道微辣脆爽的椒絲腐乳炒通菜幾乎是夏日廣東人的必選項。 無論是高檔的酒家還是街邊大排檔， 說有一半人點這道菜真的是不誇張。 若在外的遊子遇到一家有椒絲腐乳炒通菜的餐館， 十有八九會成為常客。
除了椒絲腐乳炒， 通菜還有很多好吃的做法， 而廣東人嘴裡的通菜其實就是竹葉菜， 有的地方也叫蕹菜、空心菜、藤藤菜， 是南方夏秋季的重要蔬菜之一。
其實， 不僅在廣東， 通菜在廣西、香港的地位也不賴。 廣西人會告訴你“我們那邊的螺螄粉都是加空心菜”；香港人會跟你說“逛街嘅話可以去下通菜街（去逛街的話可以去通菜街）”， 而通菜街正是因為道路原先的位置本是種植通菜的田地而得名。
愛空心菜的人這麼多， 自然種的也不少， 而吳洪偉就是其中一個。 不過， 他種菜不是在地裡， 而是在水上。 這種種植方式到底有什麼妙處呢？
眼前的一片綠色就是吳洪偉的寶貝。 與地裡生長的不同， 生長在水面上的通菜根系發達，
進入水上種植行業十年之久， 吳洪偉已成了圈內紅人， 而水上空心菜只是他財富的一部分， 他還種植狐尾藻， 這種草既美觀還能淨化水質， 到了銷售旺季時， 漲價還有人搶著要， 十分緊俏。 對於他的賺錢本事， 大家是心服口服， 哪怕相隔幾百公里， 也有人跑來向他請教， 可在兩年前， 他卻被人認為是騙子， 這是怎麼回事呢？
吳洪偉是浙江省杭州人，2015年，他跑到江蘇省海安縣，說自己能治理河道富營養問題，靠的就是他的水上蔬菜。在他看來，這個讓環保部門發愁的河道可是他的大寶庫。而之前為了治理河道富營養問題, 當地環保部門曾特意組建考察小組，上杭州找過吳洪偉。可當時的考察小組不僅沒找到人，在吳洪偉的基地裡連水上蔬菜都沒見著，現在卻跑來說自己能治理河道，這不是紙上談兵嗎？
不僅政府人員質疑，老百姓們也不相信。這個衣著光鮮開跑車的大老闆怎麼可能是個種菜的呢？
面對大家的質疑，吳洪偉決定用行動說話，他說，“先不要給我錢，我自己投錢，種不出來，我的錢也分文不要”。
吳洪偉的誠意為他贏得了機會，在相關部門的協調下，他挑選了曲塘鎮10畝合適的河道，投資30萬元，開始試種，可難題來了。
水上種植竹葉菜最關鍵的技術就是製作栽培竹葉菜的水上浮床。以前，吳洪偉用的是毛竹來製作，但毛竹最多使用一年，而且不利於產量的提高，有沒有什麼東西可以代替它呢？
他想到了塑膠板，經久耐用且透氣性好，可塑膠板成本高，老百姓可種不起啊。怎麼辦呢？一個漁民的話啟發了吳洪偉，“漁網如果曬乾了，就容易斷掉；放在水裡，容易保存時間長”。
吳洪偉想到用漁網做浮床。可這東西誰也沒做過，具體要做成什麼樣，他自己心裡也沒底，只能與廠家反復商量、試驗。從網眼的形狀、漁網的長度、製作的工藝……不停地試驗，精益求精。在一個多月的反復試驗後，在製作了十幾噸漁網後，浮床才終於做成功。
攻克了關鍵的浮床製作，接下來就順理成章了。吳洪偉利用水上竹葉菜根系吸收河道裡負營養物質的神奇作用，起到淨化水質的效果，種出來的竹葉菜賺錢，可謂是一舉兩得。而海安縣環保部門看到了河道淨化效果，決定跟吳洪偉簽訂合作協定。他證明了自己。
不過，光靠水上蔬菜可不是吳洪偉成為行業大拿的原因，喜歡創新的他還和徒弟傅珍檢一起把水上種植和景觀打造相結合，創造更高的經濟效益。在他們手中，岸上賣5元錢一盆的梭魚草，放在水裡後，它的價格就能變成十元一盆。當然，這是有技術要求的，對此，吳洪偉很是自信，“我們在水面上已經打拼了十年，我們沒有這個金剛鑽也接不到這個瓷器活”。
2016年，吳洪偉水上種植以及景觀打造項目的年銷售額達到1000多萬元，從傳統農業轉變為迴圈景觀生態農業，找到了新的市場和發展方向。
平平常常的空心菜換了種植地就多了一個賺錢本事，而這正是創新的魅力。那麼你的空心菜在哪裡呢？
吳洪偉是浙江省杭州人，2015年，他跑到江蘇省海安縣，說自己能治理河道富營養問題，靠的就是他的水上蔬菜。在他看來，這個讓環保部門發愁的河道可是他的大寶庫。而之前為了治理河道富營養問題, 當地環保部門曾特意組建考察小組，上杭州找過吳洪偉。可當時的考察小組不僅沒找到人，在吳洪偉的基地裡連水上蔬菜都沒見著，現在卻跑來說自己能治理河道，這不是紙上談兵嗎？
不僅政府人員質疑，老百姓們也不相信。這個衣著光鮮開跑車的大老闆怎麼可能是個種菜的呢？
面對大家的質疑，吳洪偉決定用行動說話，他說，“先不要給我錢，我自己投錢，種不出來，我的錢也分文不要”。
吳洪偉的誠意為他贏得了機會，在相關部門的協調下，他挑選了曲塘鎮10畝合適的河道，投資30萬元，開始試種，可難題來了。
水上種植竹葉菜最關鍵的技術就是製作栽培竹葉菜的水上浮床。以前，吳洪偉用的是毛竹來製作，但毛竹最多使用一年，而且不利於產量的提高，有沒有什麼東西可以代替它呢？
他想到了塑膠板，經久耐用且透氣性好，可塑膠板成本高，老百姓可種不起啊。怎麼辦呢？一個漁民的話啟發了吳洪偉，“漁網如果曬乾了，就容易斷掉；放在水裡，容易保存時間長”。
吳洪偉想到用漁網做浮床。可這東西誰也沒做過，具體要做成什麼樣，他自己心裡也沒底，只能與廠家反復商量、試驗。從網眼的形狀、漁網的長度、製作的工藝……不停地試驗，精益求精。在一個多月的反復試驗後，在製作了十幾噸漁網後，浮床才終於做成功。
攻克了關鍵的浮床製作，接下來就順理成章了。吳洪偉利用水上竹葉菜根系吸收河道裡負營養物質的神奇作用，起到淨化水質的效果，種出來的竹葉菜賺錢，可謂是一舉兩得。而海安縣環保部門看到了河道淨化效果，決定跟吳洪偉簽訂合作協定。他證明了自己。
不過，光靠水上蔬菜可不是吳洪偉成為行業大拿的原因，喜歡創新的他還和徒弟傅珍檢一起把水上種植和景觀打造相結合，創造更高的經濟效益。在他們手中，岸上賣5元錢一盆的梭魚草，放在水裡後，它的價格就能變成十元一盆。當然，這是有技術要求的，對此，吳洪偉很是自信，“我們在水面上已經打拼了十年，我們沒有這個金剛鑽也接不到這個瓷器活”。
2016年，吳洪偉水上種植以及景觀打造項目的年銷售額達到1000多萬元，從傳統農業轉變為迴圈景觀生態農業，找到了新的市場和發展方向。
平平常常的空心菜換了種植地就多了一個賺錢本事，而這正是創新的魅力。那麼你的空心菜在哪裡呢？