漢堡、沙拉各種食物裡面,
它都承擔著酸甜的口感,
還擁有與口感相匹配的顏值!所以……
今天大灰狼來素質二連, 給大家說說番茄醬的做法。
番茄2個(熟一點的更好)
紅糖20g
白糖20g
澱粉5g
檸檬半個
步驟:
1.番茄用刀在表面劃個十字, 放到水中煮3-5分鐘, 拿出冷卻去皮。
2.番茄切碎放進料理機, 選擇果蔬功能打2分鐘左右, 做成細膩番茄汁。
(如果沒有料理機, 可以用其他的工具儘量打碎番茄, 越碎越好)
3.將番茄汁放入鍋中大火加熱至沸騰, 倒入紅糖、白糖, 攪拌均勻中火加熱。
紅糖不可以用白糖代替, 紅糖可以讓番茄醬的顏色更有深度。
4.澱粉加入適量水溶解, 成乳白色溶液即可。 將水澱粉倒入鍋中迅速攪拌均勻。
左邊是水澱粉, 右邊是檸檬汁
(此時番茄汁有些發白是正常的,加熱一會兒之後就會變回紅色了)
5.半個檸檬擠汁,檸檬汁酌情放入,根據自己口味調整。
6.持續中火加熱攪拌,直到番茄汁成為番茄醬,濃稠,顏色深紅就可以出鍋了。
和買來的相比,口味完全超越。
不過大灰狼作死把半個檸檬汁全都倒進去了,所以吃著總有點檸檬味兒。
下次我試試其他的酸看看能不能改進。
(此時番茄汁有些發白是正常的,加熱一會兒之後就會變回紅色了)
5.半個檸檬擠汁,檸檬汁酌情放入,根據自己口味調整。
6.持續中火加熱攪拌,直到番茄汁成為番茄醬,濃稠,顏色深紅就可以出鍋了。
和買來的相比,口味完全超越。
不過大灰狼作死把半個檸檬汁全都倒進去了,所以吃著總有點檸檬味兒。
下次我試試其他的酸看看能不能改進。