特點介紹：
“神舟漁哥”在中國第十屆美食節上榮獲“金鼎獎”， 東莞神舟漁哥跟著火遍大江南北， 分店開到各個省市。 烤坊中菜品的最大特色就是運用了燒烤和老油， 先把原料醃漬入味， 再上烤架烤至八九成熟， 最後澆上老油、鮮湯， 使成菜不但具有原料本身的鮮香味， 還有一種獨特的焦香和料香味， 而且成菜帶酒精爐上桌， 可以起到很好的保溫作用， 食客吃完主料後還可以根據個人口味繼續涮食蔬菜、麵條等， 風味獨特。
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原料：
鯉魚（其他種類的魚都可以）1250克， 芹菜節15克， 黃瓜15克， 香菜、紅椒絲、香蔥絲各5克。
調料：
幹辣椒100克， 幹花椒15克， 郫縣豆瓣醬100克， 老油200克， 味精、雞精各10克， 料酒10克， 鹽5克， 鮮香雞膏（雞肉味濃， 濃縮性強， 不可多用， 最多10克）10克， 白糖5克， 永川豆豉10克， 姜、蒜米各15克， 料油100克， 孜然20克， 鮮湯250克。
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特製老油的配方和製作：
原料：
菜油2500克， 牛油1000克， 沙拉油2000克， 雞油1000克， 幹辣椒250克， 青花椒50克， 豬油1500克， 郫縣豆瓣1500克， 生薑100克， 大蒜200克， 大蔥300克， 冰糖150克， 醪糟汁500克， 八角100克， 山奈50克， 桂皮50克， 小茴香50克， 草果25克， 紫草25克， 香葉10克，
制法：
１、菜油、沙拉油、雞油分別煉熟（煉熟後再使用口味更香）；牛油切成小塊；郫縣豆瓣剁細；幹辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘後， 撈出絞成蓉即成糍粑辣椒；生薑拍破；大蒜去皮剝成瓣；大蔥挽結；冰糖敲碎；八角、山奈、桂皮掰成小塊；草果拍破。
２、炒鍋置中火上倒入菜油、沙拉油、雞油燒熱， 放入牛油熬化， 投入生薑、蒜瓣、蔥爆香， 接著下入郫縣豆瓣、糍粑辣椒、青花椒， 轉用微火慢慢炒約1-1.5小時， 至豆瓣水氣炒幹、香氣四溢且辣椒微微發白時， 撿出鍋中蔥段不用。
３、隨即下入八角、山奈、桂皮、小茴香、草果、紫草、香葉、香草、公丁香， 繼續用小火炒約15-20分鐘， 至鍋中香料色澤變深時， 下入冰糖、醪糟汁， 用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸發（即沒有水蒸汽時），