為什麼明明買了一瓶500元的葡萄酒， 口感卻與一百元的葡萄酒一樣？首先先不要懷疑你買的酒的價格水分， 而是要看看你在喝酒時是否遵循了品鑒的基本原則呢？
1、千萬不要喝茶
茶會掩蓋葡萄酒的味道， 有些濃茶會麻痹我們的味蕾。 從品酒的角度來看， 喝茶會使得葡萄酒的口感變得粗糙。
同時， 口腔裡殘留的茶味也會使葡萄酒顯得呆板。 同理， 也不要喝其它太重口味的飲料。
尤其很多人品酒的時候， 餐廳或者品鑒場地的工作人員喜歡準備檸檬水， 這個也是不建議飲用的哦， 會影響葡萄酒口感。
2、千萬不要抽煙或雪茄
首先抽煙有害健康， 更主要的是， 抽煙或雪茄會影響你的味蕾， 進而影響葡萄酒的口味。
如果有他人在場， 或者是參加品酒會時， 你堅持來上一根雪茄顯示品位， 小編怕你被請出去， 因為這會嚴重干擾別人品鑒葡萄酒。 一般雪茄比較適合搭配幹邑、朗姆酒或威士卡。
3、千萬不要往葡萄酒里加東西
歐洲文化的發源地希臘人喝葡萄酒時， 會往葡萄酒里加香料；碳酸飲料在西班牙義大利風靡的時候， 大家也興往低廉或過期的葡萄酒里加可樂雪碧；曾經， 最常見的是國內消費者往葡萄酒里加雪碧兌著喝。
往葡萄酒中加雪碧， 就等於加糖和二氧化碳， 這會打破釀酒師精心釀造的葡萄酒的平衡結構， 這麼喝酒簡直就是暴殄天物。
試想一下西湖龍井雨後的第一道芽， 外國人喝時非要加奶加糖， 你就知道外國人看我們加雪碧的心情了...
此外， 喝白葡萄酒時， 就算再著急， 也不能直接往裡面加冰塊！喝威士卡等烈酒的時候， 往酒中加冰是可以的。 但是喝白葡萄酒時， 加了冰後， 多好的白葡萄酒都會被糟蹋掉。
4、千萬不要兌酒喝
首先， 凡加東西一定會打破葡萄酒的內部平衡， 影響葡萄酒的口感。 其次， 啤酒中含有二氧化碳氣泡， 在氣泡的作用下， 腸胃對酒精的吸收速度會加快， 這樣也就加快了醉酒的速度。
5、千萬不要每喝必乾杯
許多朋友喝葡萄酒如喝白酒一樣， 都是痛快的一飲而盡， 然後還不忘把杯底給碰杯的人看下。 殊不知， 葡萄酒是要慢慢品味的， 並不適合白酒的乾杯文化。
在釀酒師的眼裡， 葡萄酒是他們的心血， 是他們的藝術品， 這樣囫圇吞棗會讓他們覺得你是在糟蹋他們的心血。 美酒雖好， 可不要豪飲啊！
6、千萬要記得醒酒
當然， 這是針對相對好一點的酒， 比如經過陳釀的酒、老酒、單寧強勁飽滿的酒等等， 酒液長期處於密封條件下， 需要較長的時間來讓其香氣散發出來。
7、千萬選對杯子
一個酒杯的好壞直接影響了葡萄酒開瓶後的口感。同一款酒，用上不同形狀的酒杯去享用，會呈現出令人驚歎的差別，一個對的杯子，可以讓葡萄酒發揮到最好的狀態，反之則會影響聞香及品鑒。
酒杯的杯身大小、杯口大小是影響品鑒的關鍵點。杯身大小，會影響能儲存多少空氣，讓空氣接觸得到酒體；杯口大小及杯身弧度，直接影響酒液以怎樣的角度流淌進口腔都，從而影響聞香、品鑒。
8、千萬配好菜
菜肴的味道與葡萄酒的味道，在用餐的過程中，時而前後交替，時而一起存在。最理想的狀況是兩者還能襯托對方的風味，突顯品質優點。
如果你選用了一款名莊紅葡萄酒，價格不菲，酒質也好，但是你搭配的偏偏是海鮮，那麼海鮮會讓你的葡萄酒喝起來很苦很澀，失去很多芳香特質，自然會讓人覺得這是一瓶差酒。
為什麼說經典的搭配是紅酒與牛肉呢？簡單來說，就是紅葡萄酒中的單甯成分會與牛肉中的蛋白質結合，進而弱化肉類的油膩感。
當紅酒與牛排在口腔中碰撞後，單寧會通過口腔中的唾液滲透進肉類中起到去膩的作用，同時，它還能促使牛排散發出其他更加怡人的風味來。反過來，肉類中的脂肪和蛋白質又可以弱化葡萄酒的乾澀，使葡萄酒的水果風味更加突出。
一個酒杯的好壞直接影響了葡萄酒開瓶後的口感。同一款酒，用上不同形狀的酒杯去享用，會呈現出令人驚歎的差別，一個對的杯子，可以讓葡萄酒發揮到最好的狀態，反之則會影響聞香及品鑒。
酒杯的杯身大小、杯口大小是影響品鑒的關鍵點。杯身大小，會影響能儲存多少空氣，讓空氣接觸得到酒體；杯口大小及杯身弧度，直接影響酒液以怎樣的角度流淌進口腔都，從而影響聞香、品鑒。
8、千萬配好菜
菜肴的味道與葡萄酒的味道，在用餐的過程中，時而前後交替，時而一起存在。最理想的狀況是兩者還能襯托對方的風味，突顯品質優點。
如果你選用了一款名莊紅葡萄酒，價格不菲，酒質也好，但是你搭配的偏偏是海鮮，那麼海鮮會讓你的葡萄酒喝起來很苦很澀，失去很多芳香特質，自然會讓人覺得這是一瓶差酒。
為什麼說經典的搭配是紅酒與牛肉呢？簡單來說，就是紅葡萄酒中的單甯成分會與牛肉中的蛋白質結合，進而弱化肉類的油膩感。
當紅酒與牛排在口腔中碰撞後，單寧會通過口腔中的唾液滲透進肉類中起到去膩的作用，同時，它還能促使牛排散發出其他更加怡人的風味來。反過來，肉類中的脂肪和蛋白質又可以弱化葡萄酒的乾澀，使葡萄酒的水果風味更加突出。