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2018年海南人最喜歡的海南飄香的濃郁椰香牛軋糖!

用料 :蔓越莓50克(可選芝麻)、熟花生仁350克(可選芝麻)、棉花糖350克、奶粉(全脂無糖)230克、黃油110克、抹茶粉(可選)10克

1、50克蔓越莓略切成碎粒,

2、黃油放入不沾鍋中(必須選用不粘鍋)。

小火將黃油融化後再加棉花糖。

3、小火將棉花糖炒融化後,再倒入奶粉, 攪拌均勻後關火。

(必須將棉花糖和奶粉完全融化否則成品會粘手會軟, 糖的軟硬度于融化棉花糖和奶粉有直接關係)

(但要注意炒久了成品會太硬,

把握好尺度)

4、倒入蔓越莓和熟花生, 用刮刀翻拌均勻。 倒入不粘揉面墊上, 利用揉面墊帶動來擠壓將棉花糖漿與花生壓拌均勻。

5、倒入鋪有油布或油紙的模具中壓平, 放至溫後切成塊即可,

6、成品1100克左右

溫馨提示:是不是超級簡單:如果想學習更多的傳統糖果和糕點製作, 如果有不明白的請在評論處說明你的疑惑!我和會製作的朋友會給你指點的。請關注粗心奶奶和糊塗爺爺頭條號。

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