消費者很疑惑！為什麼我國那麼多養蜂的， 蜂蜜產量那麼大， 為什麼市場難買到真蜂蜜， 而蜂農的真蜂蜜確賣不出去！到底好蜂蜜是怎麼給幹掉的！
一、什麼樣的蜜才是好蜜？
這個眾所周知：天然的成熟蜜， 才是好蜜。
什麼是成熟蜜？
所謂成熟蜜是指蜜蜂采花蜜後， 將其唾腺分泌物裝到巢房中， 經過釀造、脫水， 使含水量低， 並使雙糖充分轉化為單糖， 葡萄糖和果糖總的含量達70%以上， 自然成熟的蜂蜜， 通常須要7天及以上的時間， 具有真正意義上蜂蜜應具備的營養成分；而未成熟蜜是采回不久的花蜜未經充分釀造， 大多是1-2天取蜜， 許多營養物質不全面， 不充足， 不穩定。 一般在銷售時， 還要經過機械脫水濃縮， 這種蜜一般稱之為濃縮蜜， 加工蜜。 其並不具備蜂蜜應有的營養價值。
在上世紀80年代之前， 我國的養蜂人基本上都只取成熟蜂蜜。 但30年時間走過來，
二、被不識貨的消費者幹掉
我必須說， 好蜜首先是被不識貨的消費者有意無意幹掉的。
作為純天然未經任何加工的原蜜， 它具備很多特點， 比如說多數會結晶、有泡沫、不同批次口感顏色不一致、比較稀等等。 正是這些特點， 導致真蜜往往被懷疑為摻假。 比如:
1、結晶：多數天然蜂蜜都會結晶， 由於結晶速度有快有慢， 結晶顆粒也有粗有細， 有軟有硬。 往往被不識貨的消費者誤解為摻了白糖。
2、較稀：未經濃縮加工的天然蜂蜜， 與經過濃縮加工的專櫃蜜相比， 顯得非常稀薄；而在夏天等氣溫較高的季節，
3、泡沫：純天然蜂蜜往往會有一些泡沫存在， 這是因為一些活性物質的分解和膠體物質的存在造成的。 但很多人會誤以為變質。
4、差異：純天然未經加工的原蜜， 因為蜜蜂不同時期採集的花不一致、不同群蜜蜂採集的蜜源也不一致， 會導致不同批次的蜂蜜存在顏色、濃度、香味、乃至口感等方面的差異。 這種差異也會引起懷疑：為什麼這次買的， 跟上次買的不一樣？
正是因為消費者的種種懷疑， 反而導致真正的原蜜失去了市場。 接下來， 順理成章的事情就是：能夠被絕大多數不識貨的消費者認為是好蜜的濃縮蜜應運而生。
三、被有良心的廠家幹掉
因為專注于純天然原蜜， 小蜜沒有研究過蜂蜜加工史。 但蜂蜜工業中的濃縮加工技術無疑使蜂蜜被絕大多數不識貨的消費者接受立下了汗馬功勞。
蜂蜜的濃縮加工大致是這麼一個過程：將蜂蜜高溫加熱， 蒸發掉多餘的水分， 殺死蜂蜜中的酵母菌， 同時破壞結晶核，
濃縮蜜基本上可以最大程度滿足不識貨消費群體對於蜂蜜的想像：
1、不結晶， 液態。 經過濃縮處理的蜂蜜， 由於已經破壞結晶核， 一般可以維持10個月以上不結晶。 沒有摻糖的嫌疑了。
2、濃稠。 絕大部分消費者都喜歡濃稠的東西。 濃縮後， 蜂蜜濃度至少在波美度42度以上， 多數在43度左右；與原蜜相比， 要濃稠得多。 沒有了摻水的嫌疑。
3、無泡沫。 由於高溫殺酵母菌， 同時也破壞了容易產生泡沫的活性物質和膠體物質， 濃縮蜜不再有泡沫。
4、無差異。 經過濃縮加工處理的蜂蜜， 不同批次不會再有差異。 你今年買的槐花蜜， 和去年的幾乎一模一樣。
有良心的廠家， 會收購真正的蜂蜜進行濃縮加工， 生產出這種看上去賞心悅目的蜂蜜來。但濃縮技術的出現，也導致蜂蜜是否成熟已經變得不那麼重要。因為不成熟的蜂蜜，也可以通過濃縮，成為看上去很濃稠的蜂蜜，消費者也分辨不出來。
而對於廠家而言，收購成熟蜜的成本，要遠遠大於收購非成熟蜜。因此，廠家熱衷於收購非成熟蜜進行濃縮，反過來也影響到養蜂人。他們也不再堅持取成熟蜜，而熱衷於取非成熟蜜，從而實現利益最大化。
於是，我們在市場上已經幾乎見不到純天然蜂蜜，更見不到成熟蜜了。
四、被貪圖便宜的消費者幹掉
對於消費者來說，追求物美價廉無可厚非。但不幸的是，古往今來，唯一的真理卻是：好東西，價格一定不會太便宜。過分追求物美價廉，只會掉到坑裡。
純天然成熟蜂蜜的價格註定不會太低；即使是用非成熟真蜂蜜濃縮而成的專櫃蜜價格也不可能太便宜。這是成本所決定的。
但是，很多人不會這麼認為。他們會認嫌貴。
於是，順流而下的事情是：為了滿足這一群體的需求，價格便宜的蜂蜜又應運而生了。這就是假蜜。
五、被黑心廠家幹掉
請大家再也不要污蔑人家廠家摻糖或兌水了。我國的造假水準還沒這麼低下。而且，造假的基本前提，是要讓不明真相的消費者看不出端倪。摻糖或兌水這種低層次的技術，普通人都可以一眼看出來的造假，還會有誰使用呢？
據媒體公開的報導，造假手段包括：
1、多數情況下，造假分子是往一鍋白水裡加入白糖和硫酸進行熬制，再利用酸解作用將白糖的雙糖分子分解成單糖，再加入增稠劑、甜味劑、防腐劑、香精和色素等化學物質進行調製。這樣，顏色清亮、香味濃稠的“蜂蜜”就做成了。
2、現在最盛行的造假手段，是利用大米或澱粉酶解發酵生成果葡糖漿，果葡糖漿顏色與天然蜂蜜幾乎一樣，通過添加香精後，性狀跟真蜜很相似。很多廠家已經加入了這一股造假大軍。他們甚至利用國家蜂蜜標準中規定的蜂蜜成分資料作為參照和標準，大肆造假，逃避有關部門的技術檢測。
用這些造假手段製造出來的蜂蜜，其賣相比真蜜好，色澤漂亮，很濃稠，而且最重要的是價格便宜。按照劣幣驅逐良幣的原理，如今假蜜已經迅速佔領市場；真的蜂蜜反倒賣不出去了。
更可怕的是，假蜜已經掌控了市場標準。消費者如今買到假蜜反而以為是真的；遇到真蜜，則由於結晶太稀有泡沫等等現象，反而以為是假的。
據報導，很多正規蜂蜜廠家已經加入了浩浩蕩蕩的造假隊伍，甚至無需收購蜂蜜了。不少蜂農的蜂蜜失去銷路，已經考慮放棄養蜂了。
與此相映證的是：聯合國環境規劃署3月10日在瑞士日內瓦發表首份全球蜜蜂現狀的研究報告。報告說，北半球蜜蜂數量銳減，將威脅到人類的糧食生產，必須通過世界各國共同的協作努力，儘快改變這種狀況。
我是覓蜜哥，我為蜂蜜代言
我覓蜜哥2014年開始做微商，幫我家裡銷售純正土蜂蜜、原蜜，一直堅持到現在，快四年了，也認識了不少養蜂的蜂農，對於蜂蜜市場，很多蜂農很無奈，自己生產的很多好蜂蜜只能低價賣給蜂蜜企業或是給蜂蜜販子低價收購，自己面對市場很難賣得出去。我覓蜜哥之所以能堅持到現在，就是為了自己的信念，讓大家能買到純正的真蜂蜜，只要自己能堅持就是最好的，近四年來得到了很多客戶的認可，也有一幫跟隨覓蜜哥賣蜂蜜的朋友，感謝他們在背後默默的支持和鼓勵，我會一直堅持和努力為大家提供更多更好的純正蜂蜜。
溫馨提示：想吃到純正的土蜂蜂蜜，關注粗心奶奶和糊塗爺爺頭條號，在評論處或私聊聯繫我們 ，謝謝。趕快關注我們【粗心奶奶和糊塗爺爺】頭條號吧！
生產出這種看上去賞心悅目的蜂蜜來。但濃縮技術的出現，也導致蜂蜜是否成熟已經變得不那麼重要。因為不成熟的蜂蜜，也可以通過濃縮，成為看上去很濃稠的蜂蜜，消費者也分辨不出來。而對於廠家而言，收購成熟蜜的成本，要遠遠大於收購非成熟蜜。因此，廠家熱衷於收購非成熟蜜進行濃縮，反過來也影響到養蜂人。他們也不再堅持取成熟蜜，而熱衷於取非成熟蜜，從而實現利益最大化。
於是，我們在市場上已經幾乎見不到純天然蜂蜜，更見不到成熟蜜了。
四、被貪圖便宜的消費者幹掉
對於消費者來說，追求物美價廉無可厚非。但不幸的是，古往今來，唯一的真理卻是：好東西，價格一定不會太便宜。過分追求物美價廉，只會掉到坑裡。
純天然成熟蜂蜜的價格註定不會太低；即使是用非成熟真蜂蜜濃縮而成的專櫃蜜價格也不可能太便宜。這是成本所決定的。
但是，很多人不會這麼認為。他們會認嫌貴。
於是，順流而下的事情是：為了滿足這一群體的需求，價格便宜的蜂蜜又應運而生了。這就是假蜜。
五、被黑心廠家幹掉
請大家再也不要污蔑人家廠家摻糖或兌水了。我國的造假水準還沒這麼低下。而且，造假的基本前提，是要讓不明真相的消費者看不出端倪。摻糖或兌水這種低層次的技術，普通人都可以一眼看出來的造假，還會有誰使用呢？
據媒體公開的報導，造假手段包括：
1、多數情況下，造假分子是往一鍋白水裡加入白糖和硫酸進行熬制，再利用酸解作用將白糖的雙糖分子分解成單糖，再加入增稠劑、甜味劑、防腐劑、香精和色素等化學物質進行調製。這樣，顏色清亮、香味濃稠的“蜂蜜”就做成了。
2、現在最盛行的造假手段，是利用大米或澱粉酶解發酵生成果葡糖漿，果葡糖漿顏色與天然蜂蜜幾乎一樣，通過添加香精後，性狀跟真蜜很相似。很多廠家已經加入了這一股造假大軍。他們甚至利用國家蜂蜜標準中規定的蜂蜜成分資料作為參照和標準，大肆造假，逃避有關部門的技術檢測。
用這些造假手段製造出來的蜂蜜，其賣相比真蜜好，色澤漂亮，很濃稠，而且最重要的是價格便宜。按照劣幣驅逐良幣的原理，如今假蜜已經迅速佔領市場；真的蜂蜜反倒賣不出去了。
更可怕的是，假蜜已經掌控了市場標準。消費者如今買到假蜜反而以為是真的；遇到真蜜，則由於結晶太稀有泡沫等等現象，反而以為是假的。
據報導，很多正規蜂蜜廠家已經加入了浩浩蕩蕩的造假隊伍，甚至無需收購蜂蜜了。不少蜂農的蜂蜜失去銷路，已經考慮放棄養蜂了。
與此相映證的是：聯合國環境規劃署3月10日在瑞士日內瓦發表首份全球蜜蜂現狀的研究報告。報告說，北半球蜜蜂數量銳減，將威脅到人類的糧食生產，必須通過世界各國共同的協作努力，儘快改變這種狀況。
我是覓蜜哥，我為蜂蜜代言
我覓蜜哥2014年開始做微商，幫我家裡銷售純正土蜂蜜、原蜜，一直堅持到現在，快四年了，也認識了不少養蜂的蜂農，對於蜂蜜市場，很多蜂農很無奈，自己生產的很多好蜂蜜只能低價賣給蜂蜜企業或是給蜂蜜販子低價收購，自己面對市場很難賣得出去。我覓蜜哥之所以能堅持到現在，就是為了自己的信念，讓大家能買到純正的真蜂蜜，只要自己能堅持就是最好的，近四年來得到了很多客戶的認可，也有一幫跟隨覓蜜哥賣蜂蜜的朋友，感謝他們在背後默默的支持和鼓勵，我會一直堅持和努力為大家提供更多更好的純正蜂蜜。
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