客家薑糖是用生薑提煉薑汁和紅糖混合製成。 由於薑有去濕祛寒的作用， 還可以減輕口乾舌燥時人口中的苦澀味道， 因此特別適合南方潮濕氣候下， 以及北方多雨季節時食用。
常吃薑糖可減輕關節炎疼痛
姜的健康作用在中醫中十分推崇。 按照中醫理論， 生薑性味辛溫， 入肺、胃、脾經， 主要作用是發表、散寒、止嘔、開痰， 能夠治療風寒感冒， 還可解魚蟹之毒。 因此， 患有感冒或容易暈車的人， 最好身邊常備些姜糖或薑茶， 可以起到很好的緩解作用。
用料：薑120克、紅糖100克、糯米粉100克、白砂糖少量
客家薑汁軟糖手工製作方法
1、準備食材
客家薑汁軟糖手工製作方法
2、製作薑汁軟糖， 最好選用汁水飽滿的肉薑， 不過如果喜歡薑的辣味， 也可以選用老薑
客家薑汁軟糖手工製作方法
3、加入30克水， 把姜榨成汁
客家薑汁軟糖手工製作方法
4、用紗布過濾掉多餘的薑蓉
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5、把薑汁倒入糯米粉中， 慢慢攪拌成麵糊， 薑汁與糯米粉的比例大概是1:1。 如果薑汁不夠多， 可以放少量水
客家薑汁軟糖手工製作方法
6、開火熱鍋， 把紅糖倒進去， 加20克水熬成糖漿
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7、等糖漿熬到濃稠狀， 舀起來能連續不斷時， 趁熱淋在麵團上， 攪拌均勻
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8、最後燒開一鍋水， 把麵糊放進去小火蒸20分鐘
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9、20分鐘後， 取出碟子， 放涼後裹上保鮮膜， 在冰箱裡冷凍1小時
客家薑汁軟糖手工製作方法
10、1小時後， 拿出薑汁軟糖， 切成寬1釐米、長2釐米的小塊
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11、粘上白砂糖， 我們的薑汁軟糖就大功告成了！把它們保存在乾燥的密封瓶裡， 隨時隨地都能吃哦~
想吃正宗客家薑汁軟糖請記住：粗心奶奶和糊塗爺爺
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