白酒,
素有“百藥之首”的美譽,
古籍有稱“湯藥”,
即是最早的酒的意思。
可見,
酒本身就是一種藥。
中醫對酒是這樣解讀的, 酒性溫, 味辛而苦甘,
“酒為百藥之首”, 自古以來, 酒與醫就有不解緣, 醫的繁體寫法:“醫”中有個“酉”, 酉者酒也。 醫家喜好用酒, 是取其善行藥勢而達於臟腑、四肢百骸的特性。
酒是一種很好的溶媒, 很多用其他方法難以將有效成分析出的藥物, 大多可借助酒的這一特性提取出來。 中醫認為久患疾病必定導致正氣虧虛、脈絡淤阻, 因此各種慢性虛損疾病往往存在不同程度的氣血不暢、經脈滯澀。
藥酒中含有補血益氣、滋陰溫陽的滋補強身之物, 再加上酒本身辛散溫通的功效, 非常有利於各種慢性虛損性疾患的預防與治療。
酒素有“百藥之長”之稱,
能幫助藥物更好地發揮作用。
純糧酒是一種很好的有機溶劑,
古人用酒浸泡藥材,
以製成藥酒。
現代醫學中提取中藥的有效成分,
常用的方法就是乙醇萃取法。
酒性熱, 藏醫認為“濕為陰邪, 非溫不化”, 因而酒有“散濕氣”的功效。
白酒中有一種綿柔型的白酒頗受消費者喜愛。
綿柔,
用消費者的話來說,
就是“飲前香氣幽雅怡人,
入口綿柔順喉,
飲中暢快淋漓,
飲後輕鬆舒適”,
同時,
還具備增量不易醉、飲後醒酒快、不上頭不傷身、提高人體免疫力等顯著特徵。
綿柔型白酒不是普通的酒, 綿柔風格是以消費者感受為目標的品質突破。
綿柔白酒的核心工藝有“三低”最為關鍵,
即:低溫制曲、低溫入池、低溫餾酒。
可不要小看這些溫度差別,
所謂低溫制曲、低溫入池、低溫餾酒,
就好比人們煨湯講究“小火慢燉營養才好”,
白酒中的微生物活性高,
易於生成豐富的小分子醇類物質,
白酒更營養也更健康;而高溫制曲、高溫入池、高溫餾酒,
就好比是“吃燒烤”,
白酒會出現爆香或者爆辣,
刺激性物質多,
長期攝入十分不利於人體健康。