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藍山瑤族山民殺年豬好壯觀,是時候期待過年了

中國自古以來就有殺豬過年的風俗, 過去有錢的人家不會受此項風俗的約束的, 他們一年四季經常吃肉, 當然無所謂過年殺豬還是過三月初一殺豬啦。

在農耕社會裡的老百姓們, 人吃的都是吃了上頓沒下頓的, 養大一頭豬是很需要些糧食, 一年四季誰有錢吃肉, 也就等著年底喂大那頭豬殺了好過年。 所以就有了過年殺豬的風俗了。

過了冬至, 正是殺豬冬肉好時節。 為什麼要等冬至這一天或是過後開始殺豬呢?其一,

經過一年的餵養, 豬已經長到了上百斤, 肉質不老不嫩, 正好適合人們的口味。

其二, 冬至到來, 天氣不但轉冷, 氣候比較乾燥, 此是的豬肉經過鹽醃制, 製作的臘肉不會變壞。 其三, 農活已經結束, 山裡人比平時較清閒, 有時間請左鄰右舍、親朋好友相聚在一起, 大口吃肉, 大碗喝酒, 借此機會聯絡感情。

過去農村幾乎家家戶戶養豬, 過年前幾乎家家都會殺豬。 自從改革開放之後, 農村生活發生了巨大變化, 生活水準得到提高, 過去一個月難得吃到幾回肉, 現在一日三餐, 至少有二餐是吃肉。 過去殺豬冬臘肉, 是為了解決吃肉難的問題, 現在冬臘肉卻有另外的一層意思。

現在市場上供應的豬肉, 99%的豬是吃“豬飼料”長大。 同時, 為了讓豬快速增長, 農村裡都處張貼“豬快長”等類似的廣告。 為了能吃到真正的土豬肉, 為了能吃到喂糠、紅薯葉等原生態的豬肉, 市場上還真是少之又少。 如今保留原生態餵養的方法, 或許只有到藍山漿洞、湘江源等瑤族山區的農家尋找了。

在藍山, 越來越多的城裡人在冬至後喜歡到山區找土豬肉, 或是應邀去品嘗土豬肉鮮味湯, 或是委託主人幫忙冬臘肉。 只有到山區喝土豬肉的湯, 才能找到過去的那種極鮮甜的口感, 故現在山區人家殺豬又變熱鬧起來了。

古時殺豬有個典故,原文是這樣:曾子之妻之市,其子隨之而泣。其母曰:"女還,顧反為女殺彘。"妻適市來,曾子欲捕彘殺之。妻止之曰:"特與嬰兒戲耳。"曾子曰:"嬰兒非與戲也。嬰兒非有知也,待父母而學者也,聽父母之教。今子欺之,是教子欺也。母欺子,子而不信其母,非所以成教也。" 遂烹彘也。

譯成現在語即是:曾子的夫人到集市上去,她的兒子哭著跟著她。他的母親說:"你回去,我回來時為你殺豬。"她剛從集市上回來。曾子就要給他兒子殺豬吃,他的妻子說:"我不過是開玩笑罷了,你居然信以為真了。"曾子說:父母去教他,聽從父母的教導。現在你欺騙孩子,就是在教他欺騙別人。母親欺騙了孩子,孩子就不會相信他的母親。於是就殺豬煮肉吃。

曾子用言行告訴人們,為了做好一件事,哪怕對孩子,也應言而有信,誠實無詐,身教重於言教。 曾子的這種行為說明,成人的言行對孩子影響很大。待人要真誠,不能欺騙別人,否則會將自己的孩子也教育成一個待人不真誠的人。一切做父母的人,都應該像曾子夫婦那樣講究誠信,用自己的行動做表率,去影響自己的子女和整個社會。

俗話說:年豬叫,年快到。不知不覺,一年又將過去。

來源丨紅網論壇

版權歸原作者所有!

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古時殺豬有個典故,原文是這樣:曾子之妻之市,其子隨之而泣。其母曰:"女還,顧反為女殺彘。"妻適市來,曾子欲捕彘殺之。妻止之曰:"特與嬰兒戲耳。"曾子曰:"嬰兒非與戲也。嬰兒非有知也,待父母而學者也,聽父母之教。今子欺之,是教子欺也。母欺子,子而不信其母,非所以成教也。" 遂烹彘也。

譯成現在語即是:曾子的夫人到集市上去,她的兒子哭著跟著她。他的母親說:"你回去,我回來時為你殺豬。"她剛從集市上回來。曾子就要給他兒子殺豬吃,他的妻子說:"我不過是開玩笑罷了,你居然信以為真了。"曾子說:父母去教他,聽從父母的教導。現在你欺騙孩子,就是在教他欺騙別人。母親欺騙了孩子,孩子就不會相信他的母親。於是就殺豬煮肉吃。

曾子用言行告訴人們,為了做好一件事,哪怕對孩子,也應言而有信,誠實無詐,身教重於言教。 曾子的這種行為說明,成人的言行對孩子影響很大。待人要真誠,不能欺騙別人,否則會將自己的孩子也教育成一個待人不真誠的人。一切做父母的人,都應該像曾子夫婦那樣講究誠信,用自己的行動做表率,去影響自己的子女和整個社會。

俗話說:年豬叫,年快到。不知不覺,一年又將過去。

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