豆芽拌粉皮
材料:綠豆芽100克、粉皮2張、香20克、精鹽5克、醋30克、醬油少許。
做 法:
1、綠豆芽去根洗淨, 放入開水內焯一下, 放涼水內泡涼, 瀝去水分。
2、將粉皮在涼水內泡軟後切成絲, 再放開水鍋內焯透再撈涼水內淘涼和豆芽放在一起
3、加入精鹽、醋、醬油, 調拌均勻後放入盤內, 灑上香油上桌食用。
丸子大雜燴
材料:1、炒鍋中放油, 放入八角一個, 把香菇放入翻炒, 香菇八成熟的時候放入高湯(沒有高湯的就放水),
2、加入各科火鍋剩餘食材翻炒, 蓋上蓋子燜煮一會;
3、另起一鍋, 把青菜焯一下水, 撈出擺入盤中;
4、炒鍋中湯汁收到差不多時, 放適量鹽, 雞精翻炒均勻, 倒入盛有青菜的盤中即可。
豆角燜雞翅
材料:雞翅300克 豆角200克
做法:1、豆角洗淨,
2、雞翅洗淨一切二, 加鹽、 料酒、 薑 醃制20分鐘。
3、鍋中熱油, 放入薑蒜、辣椒煸香
4、放入雞翅翻炒5分鐘, 倒入一勺料酒去腥。
5、放入洗淨泡發好的豆角翻炒。
6、放入老抽、一大勺黃豆醬, 一大碗水(水蓋沒菜)加蓋大火煮沸, 小火燜煮20分鐘。
7、放入糖, 少許鹽拌均勻, 大火收汁即可。
芹菜葉蝦皮蛋湯
材料:芹菜葉適量 雞蛋2個 蝦皮適量、香油少許 精鹽少許
做法
1準備好食材, 芹菜葉洗淨控水備用
2蝦皮用清水浸泡五分鐘然後洗淨瀝水備用
3鍋內加入適量水, 放進洗淨的蝦皮大火燒開, 然後直接將雞蛋敲開一小口將蛋液灑進鍋內即可, 接著放進芹菜葉改小火燒開一分鐘
4滴入幾滴香油
5放少許精鹽進去, 攪勻即可關火