篆新十三少 雜惑
南亞第壹城， 一座有著非典型東南亞元素的昆明商圈， 年輕人紮堆， 這裡是昆明夜生活的新地標， 各色酒館、餐廳、商城、燒烤……其人氣和熱度不言而喻。
然而， 在這占盡天時地利的成熟商圈， 有一家館子玩起了“低調”， 低調得很多人繞南亞十圈都找不到， 就算到了鋪面， 不真誠點， 門都沒有！！！
也就是這家酒吧， 說是門可羅雀一點都不誇張。 當我們找到門， 推開兩道門， 走到披薩牆後的隱蔽地， 才發現這裡還有這樣一片江湖地——一家別有腔調的酒吧：ENIGMA， 頓時就讓我吃了兩驚， 一驚送給披薩張的低調， 一驚送給英格瑪的腔調。 另外， 這家酒吧的出名還因為這裡美味的披薩。 所以我已分不清是英格瑪成就了一張披薩， 還是一張披薩成就了英格瑪。
也不管了， 今天我們主要來說說這家酒吧， 至於去吃還是喝， 看你咯！
喜歡雞尾酒的昆明老司機可能已有察覺， 前幾日， 英格瑪因為全球著名調酒師Luca Cinalli的到來而火了一把。
而正式開業後， 臺灣資深調酒師、英格瑪酒吧店長Chris的專業服務讓這裡異常火熱。
秀、僵屍、森林協奏曲、這就是人生、惡趣味的甘道夫……聽聽這些怪裡咕咚的名字， 內心是不是充滿無限想像，
僵屍
偶遇薄荷當菜吃的雲南人
作為土生土長的臺灣人， Chirs對雲南的印象並不深刻， 甚至談不上有印象， 以至於第一次飛機落地昆明後頗感驚訝， 昆明是這麼一個閒適和慢節奏的地方。 從今年下半年來昆後，Chris開始籌畫開酒吧的事，他與昆明的情結也就此展開。
作為植物王國，七彩雲南有著得天獨厚的食材資源，物料齊備程度高。從篆新農貿市場到南亞第壹城，Chris開始體驗昆明人的生活氣氛，通過一株薄荷，一朵野生菌，感知昆明人的生活情趣。
這就是生活
他開始好奇，昆明人把薄荷當菜吃，而在臺灣，薄荷最多就是做成植物色素或者一種調料。他開始喜歡，昆明到處可以吃到美味的菌火鍋，這是大自然賜予的福利啊。
秀
至於Chris，來到昆明後慢慢覺察到自己心境的變化：我很清楚自己想要的是什麼，這個工作可以帶我到哪裡，下一個階段要如何走。彼時，Chris認為，做好當下該做的事更重要。
英格瑪裡惡趣味的甘道夫
喜歡喝雞尾酒的朋友可能留意到，很多酒吧雞尾酒的名字都比較輕鬆活潑，或者內涵豐富，或者簡單易懂。對於英格瑪的任性解讀，先從這杯“惡趣味的甘道夫”開始吧。
Chris告訴我們，雞尾酒的很多創作均來源於生活，他曾經在臺灣吃到一種鹹的柳丁芝士鮮果蛋糕，這種特別的味道，讓Chris萌生了一種想法：要是把這個口味複製成一種飲品會是怎樣的體驗？不知又如何腦洞大開，聯繫到魔戒甘道夫和堅果之間不可描述的情結，反正最終得出not-nuts的惡趣味結局。（遺憾當晚沒能品嘗，推薦給朋友們哦。）
森林協奏曲
二十幾歲服完兵役後，Chris一直從事雞尾酒調製工作，十年來，一直追求“用專業溫情的服務給客人一種美好的體驗”。
在英格瑪，Chris一邊回答我們提問，一邊麻利地調製雞尾酒，左顧右盼，關注著店裡每一位顧客的情緒。作為一名專業的調酒師，Chris一直堅守兩句話：1、把手洗乾淨，沒有什麼比衛生更重要，這是對酒的尊重，也是對客人的尊重；2、不要參加任何比賽。
前者好理解，至於為何不要參加比賽，歡迎到英格瑪和Chris詳聊哦！
推開那扇門有酒有趣有江湖
入門級雞尾酒愛好者通常會遇到“不知道喝點什麼”的問題，這和昆明處於雞尾酒文化培育期有關。對此症狀，Chris通常會以詼諧的方式和客人“套近乎”，進一步瞭解客人的內心後，給到客人最合適的口味。
“酒的風味不同，人的喜好不一，酸甜苦辣各有所愛，每個人都有自己的標準，沒有所謂的好喝不好喝。酒吧在西方是一種社交圈，所有的東西都是相對有溫度的，我們要把產品做得很穩定，服務是行業的根本。這就要求我們肚子裡有東西，要學習做一個有趣的靈魂。”
房地產業最會玩塔羅牌的梵梵為大家占卜
Chris坦言，“做服務很困難，而精髓就是‘你不在客人身邊，但你知道客人需要什麼’，我要給客人的是一種舒服的、溫情的專業服務。”這一點，在這位金牛座臺灣調酒師的一言一行中表現得淋漓盡致。
和很多喜歡收藏酒的人不一樣的是，Chris更注重體驗產品本身的價值。“酒師用來喝的，再貴的酒，與其長期放著滿足視覺的體驗，不如約上三兩好友，一起分享酒本身給人的快樂。”
在南亞第壹城，一張披薩不止有好吃的披薩，還有Chris調製的飽含溫情的雞尾酒。
到了門口，不妨推開那扇門，去和Chris聊聊天，去和久違的自己，曲徑通幽出，品味英格瑪的江湖人情。或許，喝到最後你會發現，你何嘗不是一個人海中品味人間冷暖的甘道夫呢？
大mu/圖
（完）
從今年下半年來昆後，Chris開始籌畫開酒吧的事，他與昆明的情結也就此展開。
作為植物王國，七彩雲南有著得天獨厚的食材資源，物料齊備程度高。從篆新農貿市場到南亞第壹城，Chris開始體驗昆明人的生活氣氛，通過一株薄荷，一朵野生菌，感知昆明人的生活情趣。
這就是生活
他開始好奇，昆明人把薄荷當菜吃，而在臺灣，薄荷最多就是做成植物色素或者一種調料。他開始喜歡，昆明到處可以吃到美味的菌火鍋，這是大自然賜予的福利啊。
秀
至於Chris，來到昆明後慢慢覺察到自己心境的變化：我很清楚自己想要的是什麼，這個工作可以帶我到哪裡，下一個階段要如何走。彼時，Chris認為，做好當下該做的事更重要。
英格瑪裡惡趣味的甘道夫
喜歡喝雞尾酒的朋友可能留意到，很多酒吧雞尾酒的名字都比較輕鬆活潑，或者內涵豐富，或者簡單易懂。對於英格瑪的任性解讀，先從這杯“惡趣味的甘道夫”開始吧。
Chris告訴我們，雞尾酒的很多創作均來源於生活，他曾經在臺灣吃到一種鹹的柳丁芝士鮮果蛋糕，這種特別的味道，讓Chris萌生了一種想法：要是把這個口味複製成一種飲品會是怎樣的體驗？不知又如何腦洞大開，聯繫到魔戒甘道夫和堅果之間不可描述的情結，反正最終得出not-nuts的惡趣味結局。（遺憾當晚沒能品嘗，推薦給朋友們哦。）
森林協奏曲
二十幾歲服完兵役後，Chris一直從事雞尾酒調製工作，十年來，一直追求“用專業溫情的服務給客人一種美好的體驗”。
在英格瑪，Chris一邊回答我們提問，一邊麻利地調製雞尾酒，左顧右盼，關注著店裡每一位顧客的情緒。作為一名專業的調酒師，Chris一直堅守兩句話：1、把手洗乾淨，沒有什麼比衛生更重要，這是對酒的尊重，也是對客人的尊重；2、不要參加任何比賽。
前者好理解，至於為何不要參加比賽，歡迎到英格瑪和Chris詳聊哦！
推開那扇門有酒有趣有江湖
入門級雞尾酒愛好者通常會遇到“不知道喝點什麼”的問題，這和昆明處於雞尾酒文化培育期有關。對此症狀，Chris通常會以詼諧的方式和客人“套近乎”，進一步瞭解客人的內心後，給到客人最合適的口味。
“酒的風味不同，人的喜好不一，酸甜苦辣各有所愛，每個人都有自己的標準，沒有所謂的好喝不好喝。酒吧在西方是一種社交圈，所有的東西都是相對有溫度的，我們要把產品做得很穩定，服務是行業的根本。這就要求我們肚子裡有東西，要學習做一個有趣的靈魂。”
房地產業最會玩塔羅牌的梵梵為大家占卜
Chris坦言，“做服務很困難，而精髓就是‘你不在客人身邊，但你知道客人需要什麼’，我要給客人的是一種舒服的、溫情的專業服務。”這一點，在這位金牛座臺灣調酒師的一言一行中表現得淋漓盡致。
和很多喜歡收藏酒的人不一樣的是，Chris更注重體驗產品本身的價值。“酒師用來喝的，再貴的酒，與其長期放著滿足視覺的體驗，不如約上三兩好友，一起分享酒本身給人的快樂。”
在南亞第壹城，一張披薩不止有好吃的披薩，還有Chris調製的飽含溫情的雞尾酒。
到了門口，不妨推開那扇門，去和Chris聊聊天，去和久違的自己，曲徑通幽出，品味英格瑪的江湖人情。或許，喝到最後你會發現，你何嘗不是一個人海中品味人間冷暖的甘道夫呢？
大mu/圖
（完）