大米做成的豆腐，酸辣爽口，越吃越開胃，做法實在太簡單了

米豆腐是川、湘、黔、贛、鄂地區著名的地方小吃，和我們平時所認知的豆腐不同，它是用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿，然後加堿熬制，

冷卻，形成塊狀的豆腐樣米糕。米豆腐外形口感和普通豆腐略有不同，它的色澤鮮黃，口感軟綿，清涼爽口，嚼起來富有勁道，米香濃郁。

米豆腐吃法多樣，常見的是拌米豆腐，這道菜比較出名的當屬貴州菜系。貴州菜肴講究蘸水，蘸水的調料通常由辣椒、蒜泥、薑末、蔥花、香菜、花椒等進行調製。

今天我給大家帶來的拌米豆腐口感接近貴州菜，並沒有用太多的調料，它酸辣爽口，百吃不膩，因為做法用料簡單所以我家常做，老少都非常喜歡。話不多說，咱們來看看怎麼製作吧~

【拌米豆腐】食材：幹辣椒4根，

青辣椒半根，米豆腐半斤，蒜末3克，芝麻1小把，花生油3勺，醋2勺，

醬油1勺，蠔油2勺，糖1勺

【製作步驟】

1，青辣椒，幹辣椒和蒜末剁碎，青辣椒選擇帶辣味的會好吃很多

2，米豆腐切成小塊放入開水中煮1-2分鐘

3，撈出備用，別煮久了就爛了啊

4，熱鍋，倒入適量的花生油，爆香乾辣椒和蒜末

5，放入芝麻小火翻香，加入醬油蠔油拌勻

6，加入青辣椒粒快速拌勻即可熄火，趁熱加入醋和細砂糖翻勻即可使用

加入米豆腐塊內拌勻，味道相當的開胃可口，牙口不好的也能隨便吃。您要是喜歡酸辣爽口的小菜，可以試試哦，要是有其他的做法，歡迎留言和饞貓交流哦~

5，放入芝麻小火翻香，加入醬油蠔油拌勻

6，加入青辣椒粒快速拌勻即可熄火，趁熱加入醋和細砂糖翻勻即可使用