紅鳳菜又叫血皮菜、紫背天葵, 很多人就愛這一口, 用它和豬肝同炒, 說是能補血。 不錯, 確實能補血, 但功勞在豬肝。 因為豬肝含鐵多。
紅鳳菜同樣是菊三七屬的, 說它有毒, 很多人都不信, “我們吃了這麼多年, 從來沒事呀!”但事實是, 它確實具有肝毒性。 而且除了PAs,可能還有其他毒物。 現在沒事, 不代表以後沒事。
要想補血, 有很多安全的食物可以選擇,
魚腥草少又叫折耳根, 川渝雲貴四地很多人非常喜歡, 出了這四省基本不被人接受。 魚腥草一般是涼拌生食, 也可煮湯。 不僅在菜市場有它的蹤影,
它的毒素主要來自“馬兜鈴內醯胺”, 這種物質雖然有一定的腎毒性, 但網傳“魚腥草致癌”的說法, 過於誇張了。 不過即便如此, 再喜歡吃魚腥草, 也還是適量食用為妙, 這樣腎好你也好。
蕨苔
蕨菜裡含有的"原蕨苷"是一種致癌物質,
如果你進廚房做過芋頭,
你會發現沾了芋頭的皮膚很容易發癢。
別緊張,
這是因為生芋頭有毒。
有毒還不緊張?!因為說毒也沒多毒……
讓你手癢的物質主要是草酸鹽、蛋白酶和皂素, 這些物質都可能刺激皮膚。 而草酸和草酸鹽吃起來也有苦澀的口感, 吃多了還會有點食物中毒反應。 好在它們都可以通過水洗和加熱破壞掉。
說起來老祖宗選芋頭當糧食還蠻兇險的。 就像動物裡的河豚, “血、皮、肝、子皆有毒”,只有肉能吃。芋頭也差不多,全身都有毒,而且毒性很大。只有塊莖主要由澱粉構成,毒性小且易破壞。
其實不光芋頭,整個天南星科就是個大毒窩,很多種類吃了就掛,所以在野外見到長得像芋頭的東西千萬別碰。上面說的魔芋和木薯也都毒性不小,以至於不加工完全不能吃。
除了以上四種外,近年來很火爆的降糖草、自製酵素都存在很大的安全隱患。
而發生這些問題,是因為民間存在根深蒂固的“食療”傳統,總以為藥補不如食補,天然的就是比藥物好,但天然物裡面的東西很複雜,有好東西,也有毒物,現在中醫、西醫工作者正在努力從天然物中分析有益成分,摒除有害成分,製成安全的藥品。在他們研究清楚之前,我們還是不要貿然食補,以後萬一得了病,醫生都不知道你的病因,因為平時亂吃的太多了
看,這是2007年的論文,離現在10年了,可網上搜一搜白背三七、紅鳳菜,還是各種以訛傳訛到離譜的誇張介紹,而學者的提醒被淹沒其中。希望大家能跟長輩說說,高血壓、糖尿病就老老實實地長期服藥,適當鍛煉身體,別想著用“神草”代替藥品。
有人也許會說,這些東西如果有毒,為什麼我吃了這麼多年都沒事。首先,實食物中毒也會有一定的量,少吃點沒什麼,但是一單毒素積累到了一定程度,就會產生很大危害;其次,有些食物本身有毒,但是經過有效的處理之後可以減低甚至完全去除毒素,比如芋頭、河豚等。
“血、皮、肝、子皆有毒”,只有肉能吃。芋頭也差不多,全身都有毒,而且毒性很大。只有塊莖主要由澱粉構成,毒性小且易破壞。其實不光芋頭,整個天南星科就是個大毒窩,很多種類吃了就掛,所以在野外見到長得像芋頭的東西千萬別碰。上面說的魔芋和木薯也都毒性不小,以至於不加工完全不能吃。
除了以上四種外,近年來很火爆的降糖草、自製酵素都存在很大的安全隱患。
而發生這些問題,是因為民間存在根深蒂固的“食療”傳統,總以為藥補不如食補,天然的就是比藥物好,但天然物裡面的東西很複雜,有好東西,也有毒物,現在中醫、西醫工作者正在努力從天然物中分析有益成分,摒除有害成分,製成安全的藥品。在他們研究清楚之前,我們還是不要貿然食補,以後萬一得了病,醫生都不知道你的病因,因為平時亂吃的太多了
看,這是2007年的論文,離現在10年了,可網上搜一搜白背三七、紅鳳菜,還是各種以訛傳訛到離譜的誇張介紹,而學者的提醒被淹沒其中。希望大家能跟長輩說說,高血壓、糖尿病就老老實實地長期服藥,適當鍛煉身體,別想著用“神草”代替藥品。
有人也許會說,這些東西如果有毒,為什麼我吃了這麼多年都沒事。首先,實食物中毒也會有一定的量,少吃點沒什麼,但是一單毒素積累到了一定程度,就會產生很大危害;其次,有些食物本身有毒,但是經過有效的處理之後可以減低甚至完全去除毒素,比如芋頭、河豚等。