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教你做青椒土豆炒肉絲

青椒土豆炒肉絲, 很簡單的一個下飯菜, 有素有葷, 營養也比較全面, 那怎樣炒出來的口感會比較好呢?下面跟大家分享一下我的做法。 自己做的哦!

用料:豬肉, 青椒, 土豆, 蒜葉, 鹽, 生抽, 蠔油, 料酒, 雞精, 糖, 醋, 油。

做法:豬肉切絲, 青椒切絲, 土豆切絲。

鍋內倒油, 下肉絲炒到變色, 加入一點料酒去腥。

倒入生抽、蠔油、鹽、糖炒勻。

把土豆絲一起倒進去炒, 加少量的水, 蓋上蓋子燜一兩分鐘。

最後加青椒、蒜葉, 收汁, 關火, 倒一點醋提味, 炒勻, 出鍋。

注意:青椒去掉裡面的籽, 如果家裡的青椒是辣的那種, 而自己又怕辣可以把青椒切好以後, 放在水裡泡一會兒, 能去掉裡面的辣味。 青椒不能太早下鍋。

土豆不能切太細, 太細容易糊掉, 炒著炒著也會碎掉, 但也不能太粗。

如果家裡沒有蒜葉也可以用蒜做代替,味道差不多,都挺好吃。

肉絲不需要上漿,上漿更好,肉會嫩一些。就是怕麻煩,省去了這一步。如果肉絲上漿就用切好的肉絲裡面加生粉、料酒、鹽、蛋清,食用油,雞精攪拌均勻。

但也不能太粗。

如果家裡沒有蒜葉也可以用蒜做代替,味道差不多,都挺好吃。

肉絲不需要上漿,上漿更好,肉會嫩一些。就是怕麻煩,省去了這一步。如果肉絲上漿就用切好的肉絲裡面加生粉、料酒、鹽、蛋清,食用油,雞精攪拌均勻。

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