在廣州有一種傳奇
叫做願意排長隊， 等吃一碗屎坑粉
每天只開到下午2點
一點半了還是在排長隊
位置不夠的時候
坐在樹墩亦或站著吃都津津有味
30多年前
廣州街坊來這吃， 都是這個模樣
公廁旁邊賣著一碗粉
荔灣龍津西路恩洲南橫街， 30年前有一間開在公廁旁邊的粉店， 現在公廁不復存在了這家店依舊在這個位置。
阿姨們還是恪守在自己的崗位上，每天接待無數個街坊，賣出無數碗粉。
而大家也都知道，明記屎坑粉每到寒暑假都不開門，因為阿姨們要帶家裡的小孩去旅遊。
憑藉這張小卡紙排隊自助取餐，標有綠色的小箭頭則表示這碗加青菜。可選擇大小碗，但僅僅相差五毛錢，很多人都會選擇大份的。
每次排到接近阿姨煮粉的視窗，都會看得入神，兩個阿姨對排站著煮粉的畫面，在別的地方是看不到的。
阿姨們有時候會因為一點小差錯而“爭吵”幾句，卻在下一秒又和客人談笑吹水。
簡單粗暴的4種選擇
這裡的功能表，真正意義上只有4種選擇：牛腩、三星、牛丸、肉片。可以選擇加青菜，青菜一律5毛錢，特別親民！也可以選擇面和粉，不過很多人更喜歡搭配粉。
而在這僅有的幾種選擇中，牛腩粉被點的幾率是最高的，濃香的牛腩汁撈在河粉裡整碗湯粉都變得渾濁而有味。
新鮮的牛腩是整碗粉的所有精髓，超級入味，燜得很香，口感不會太爛吃起來很有嚼勁！
剛出鍋的新鮮熱粉，都會配上一勺這裡獨家秘制的辣椒醬，這是一種混合醬，別的地方吃不到這股味道！
像這樣放在粉旁邊醬汁會變溫，不管是蘸著吃還是混在粉裡，吃起來香味更加肆虐，口感更加無敵！
當然這裡的牛丸粉，也是一批人的最愛。一碗有5顆牛丸，湯汁沒有牛腩粉那麼濃稠，味道也稍微清淡一些。
河粉是用傳統的沙河粉，吃起來比較爽滑，如果覺得味道不夠，自己再加一點秘制辣椒醬，大快朵頤地嗦粉十分滿足！
而牛肉丸當然要蘸著醬汁吃才夠正宗，蘸多一點也沒事，雖說是辣椒醬但卻不會很辣。
牛丸沒有潮汕牛筋丸的一口爆汁，但是咬開還是可以感受到牛肉的香氣，味道適中。
9塊錢一碗牛三星，料比較多，一整碗都是老廣州人積攢下來的歲月情懷。
湯底用的是豬骨湯，沒有傳統的藥材味卻有豬的鮮味，鹹酸不會太鹹也不會太酸，味道很適中。
這裡的牛三星有牛心、牛肝、牛腰三種主料，可能是煮的時間比較久，口感並不會很爽口~
情懷與味道並存
這碗被街坊捧紅了30幾年的屎坑粉，沒有環境可言，外地人也很難明白它究竟有多好吃，引得人人都願意為它排隊也不顧吃相。
同桌吃的人有的是一大家族，有的是當下拼桌，不管是哪一種都看起來非常和諧。
而這些全部都是因為這碗屎坑粉，它不單單是一種流傳下來的情懷，更多的是因為好味道而不被沉沒。
最近有一個話題說“我們吃的不是情懷，而是味道”，但小編覺得廣州其實存在很多情懷與味道並存的老字型大小，明記就是其中一家。
明記屎坑粉
| 人均 |
￥15
| 營業時間 |
早6:00-下午2：00
| 地址 |
龍津西路恩洲南橫街3號（富力廣場後門對面）
（距地鐵1號線長壽路B出口步行730m）
阿姨們還是恪守在自己的崗位上，每天接待無數個街坊，賣出無數碗粉。
而大家也都知道，明記屎坑粉每到寒暑假都不開門，因為阿姨們要帶家裡的小孩去旅遊。
憑藉這張小卡紙排隊自助取餐，標有綠色的小箭頭則表示這碗加青菜。可選擇大小碗，但僅僅相差五毛錢，很多人都會選擇大份的。
每次排到接近阿姨煮粉的視窗，都會看得入神，兩個阿姨對排站著煮粉的畫面，在別的地方是看不到的。
阿姨們有時候會因為一點小差錯而“爭吵”幾句，卻在下一秒又和客人談笑吹水。
簡單粗暴的4種選擇
這裡的功能表，真正意義上只有4種選擇：牛腩、三星、牛丸、肉片。可以選擇加青菜，青菜一律5毛錢，特別親民！也可以選擇面和粉，不過很多人更喜歡搭配粉。
而在這僅有的幾種選擇中，牛腩粉被點的幾率是最高的，濃香的牛腩汁撈在河粉裡整碗湯粉都變得渾濁而有味。
新鮮的牛腩是整碗粉的所有精髓，超級入味，燜得很香，口感不會太爛吃起來很有嚼勁！
剛出鍋的新鮮熱粉，都會配上一勺這裡獨家秘制的辣椒醬，這是一種混合醬，別的地方吃不到這股味道！
像這樣放在粉旁邊醬汁會變溫，不管是蘸著吃還是混在粉裡，吃起來香味更加肆虐，口感更加無敵！
當然這裡的牛丸粉，也是一批人的最愛。一碗有5顆牛丸，湯汁沒有牛腩粉那麼濃稠，味道也稍微清淡一些。
河粉是用傳統的沙河粉，吃起來比較爽滑，如果覺得味道不夠，自己再加一點秘制辣椒醬，大快朵頤地嗦粉十分滿足！
而牛肉丸當然要蘸著醬汁吃才夠正宗，蘸多一點也沒事，雖說是辣椒醬但卻不會很辣。
牛丸沒有潮汕牛筋丸的一口爆汁，但是咬開還是可以感受到牛肉的香氣，味道適中。
9塊錢一碗牛三星，料比較多，一整碗都是老廣州人積攢下來的歲月情懷。
湯底用的是豬骨湯，沒有傳統的藥材味卻有豬的鮮味，鹹酸不會太鹹也不會太酸，味道很適中。
這裡的牛三星有牛心、牛肝、牛腰三種主料，可能是煮的時間比較久，口感並不會很爽口~
情懷與味道並存
這碗被街坊捧紅了30幾年的屎坑粉，沒有環境可言，外地人也很難明白它究竟有多好吃，引得人人都願意為它排隊也不顧吃相。
同桌吃的人有的是一大家族，有的是當下拼桌，不管是哪一種都看起來非常和諧。
而這些全部都是因為這碗屎坑粉，它不單單是一種流傳下來的情懷，更多的是因為好味道而不被沉沒。
最近有一個話題說“我們吃的不是情懷，而是味道”，但小編覺得廣州其實存在很多情懷與味道並存的老字型大小，明記就是其中一家。
明記屎坑粉
| 人均 |
￥15
| 營業時間 |
早6:00-下午2：00
| 地址 |
龍津西路恩洲南橫街3號（富力廣場後門對面）
（距地鐵1號線長壽路B出口步行730m）