近年來老茶頭因其醇厚的口感， 稀少的數量和極其耐泡的特性受到了茶商、茶人及消費者的喜愛和追捧， 導致其價格也是水漲船高。 應茶友的要求， 今天來和各位茶友講講這曾經被人們所忽略了的茶中珍品。
我們都知道， 普洱熟茶都是經過人工灑水渥堆發酵的， 在這個發酵的過程中， 茶堆的的溫度會升高， 茶葉在一定溫度和濕度的條件下會通過自身含有的酶發酵， 慢慢變成熟茶。 而在此期間為了避免茶堆中心溫度太高把茶給燜焦了， 期間要不停的翻動， 把茶葉中粘稠的物質給擠壓出來了， 這就是果膠， 因為果膠是比較粘稠的， 所以有些茶葉就粘在一起變成一團一團的疙瘩， 其中緊結不易被分解的就被挑選出來， 也就是所謂的普洱茶頭。 一般渥一堆熟茶20噸， 茶頭只有100-300公斤。 這種茶口感厚、滑， 且耐泡， 是喝茶的上選品。 而在“茶頭”前面冠以“老”是因為新出的茶頭堆味重，
老茶頭的功效特點
老茶頭除了有普洱熟茶的內質外， 還含有更豐富的果膠質。 相比正常的熟茶， 豐富的果膠質所產生的特殊效果主要有：一是非常耐泡；二是茶湯醇厚柔滑， 湯色透亮；三是對腸胃道的保健功效明顯：飲之清涼解渴，
老茶頭的選擇
觀形與色
品質優良的老茶頭外形為緊致的茶塊， 顏色為褐色， 看起來無色差。 茶塊表面無任何黴變跡象， 且沒有其它雜質摻雜於茶塊中。
聞幹茶味
拿起幹茶， 湊近些聞。 新做好的老茶頭略帶渥堆味， 但同時也有熟茶特有的清香。 若是其中夾雜著黴味， 倉味， 多半是受潮變質的老茶頭， 建議不要品飲。
品茶湯
一款茶好不好， 要喝了才知道。 好的老茶頭， 湯色紅濃透亮， 入口醇滑， 有甜香；劣質老茶頭， 湯色暗， 入口薄， 有酸味、黴味， 品飲後還可能出現喉嚨乾澀， 經久不化。
耐泡度
優質老茶頭在沖泡時即使泡到十五泡， 茶湯口感依然香甜、茶香綿延。
澳門茶雲澗文創工作室 TEA1553