如今蘆蒿、薺菜、苦菜等野菜， 不僅是市民餐桌上的搶手貨， 賓館酒家也常把它們列為首選蔬菜。 過去隨處可見的野菜也成為了一個急待開發的大市場。
現在就這樣一個人， 他靠盆栽野菜打開市場， “入行”短短三年， 規模發展到44個大棚， 平均每天上市量達200多公斤， 一年下來毛利近50萬元。
一、野菜為什麼這麼受歡迎？
一是因為其營養豐富， 且能防病治病， 有較好的保健功能；
二是因為野菜具有較強的抗病、抗蟲能力， 栽種過程中很少施用化肥、農藥， 保持了野菜無污染、品質純正的特點；
三是因為它順應了當前城市中悄然湧起的回歸大自然的消費潮。 野菜可直接列為綠色無公害蔬菜， 它既迎合了人們的嘗鮮心理， 又滿足了人們食用“放心菜”的要求 。
而盆栽野菜市場巨大。 消費者不僅能吃到自己種的放心蔬菜， 還能享受種菜體驗、裝點家居， 一舉多得……
在大棚裡， 一盆盆鮮花般的野菜紅紅綠綠， 生機盎然， 田七、紫菜、地菜、野芹菜、馬齒莧、薯尖， 品種有十幾個。
“入行”短短三年， 彭開友在武漢的“野菜圈”已經小有名氣。 他的規模發展到44個大棚， 平均每天上市量達200多公斤， 一年下來毛利近50萬元。
二、有了金點子 才能賺活錢
“沒有好項目， 只能賺辛苦錢。 有了金點子， 賺的才是活錢。 ”彭開友從普通菜農變身“野菜名人”的體會很深。
2010年， 有著多年販菜、種菜經歷的他經過幾番思量， 在武漢市江夏區鄭店街勞七村的蔬菜基地花900元每畝的價格租賃了16個大棚， 辦起了家庭農場。
幾個月下來， 每天起早貪黑， 但進賬不多。 看到其它基地的花卉盆景生意異常火爆， 他萌生了做野菜盆景的想法。
經過在市場試銷， 紫背天葵和田七成為彭開友家庭農場的“當家野菜”， 種植規模也擴大到44個大棚， 每天上市達250公斤， 毛收入2000多元。 ”
眼下， 彭開友的“盆栽野菜”家庭農場已吸引了不少商家的目光。 有想訂貨售賣的菜販， 也有提供閒置土地合作經營的商人。 武漢某大型連鎖超市近日已進行實地考察，
三、食用+觀賞 提高附加值
野菜被裝滿有機質營養土的花盆裝著， 一個花盆只種一棵菜。
“土壤好， 溫度適中， 不用施肥， 只用澆水。 ”一棵菜可以長兩年， 每家每戶都能種， 既能觀賞， 又能掐下來吃。 這種模式已吸引了不少消費者和商家。
“盆栽野菜市場巨大。 消費者不僅能吃到自己種的放心蔬菜， 還能享受種菜體驗、裝點家居， 一舉多得。 ”精明的老彭算了一筆帳：消費者在市場上買一把野菜， 至少要10元。 而他的野菜10元可以買一盆， 每週都可以掐， 自然吸引消費者。
目前， 市場上的紐西蘭零售賣到10元/斤， 綜合其它野菜6元/斤的平均價， 一天賣500斤野菜收入大概在3000元左右。
馬齒莧這類野菜病蟲害少， 整個生長過程中幾乎不施用任何農藥， 食用非常健康安全。 用盆栽進行種植， 變換了一種栽培方式， 給特色野菜增加了觀賞價值， 提高了野菜的附加值， 非常具有創新意識。 這樣的栽培方式簡單易操作， 每家每戶都有條件栽種， 還抓住了消費者享受原生態種植之樂的心理。 兩種需求疊加， 自然擁有比較好的市場前景。
四、野菜真的那麼好賺錢嗎？
現在野菜市場，只有種植環節相對成熟，因為技術難度不大，其他環節還很薄弱，尤其是銷售環節，消費群體也固定在中高端消費人群。
同時，野菜深加工主要是一些野菜水餃、窩頭、麵條或者野菜茶之類的初級產品。因此，如果對野菜種植有興趣的農友們，還是需要提前考慮市場的問題。
四、野菜真的那麼好賺錢嗎？
現在野菜市場，只有種植環節相對成熟，因為技術難度不大，其他環節還很薄弱，尤其是銷售環節，消費群體也固定在中高端消費人群。
同時，野菜深加工主要是一些野菜水餃、窩頭、麵條或者野菜茶之類的初級產品。因此，如果對野菜種植有興趣的農友們，還是需要提前考慮市場的問題。