用五花肉製成的肉沫與嫩豆腐同煮， 五花肉屬高脂肪食物， 豆腐屬高蛋白食物， 二者同煮非常之互補， 取一個複合口味。 大家都知道豬油最香， 讓鮮嫩的豆腐吸入五花肉的脂油香味， 豆腐借五花脂油之潤， 五花肉借豆腐之鮮， 相得益彰， 既有高蛋白又有好味道， 健康互補， 符合當下人們的健康飲食觀
豆腐營養豐富， 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素， 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白， 素有“植物肉”之美稱。 豆腐的消化吸收率達95％以上。 兩小塊豆腐， 即可滿足一個人一天鈣的需要量。
蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法， 肉末與胡蘿蔔不可少。 豆腐可吸收肉末的香味， 胡蘿蔔又可消除肉末的膩味。 兩兩相輔
將嫩豆腐一斤泡入淡鹽水中半個小時左右。 這個過程沒有拍哦。 大家自己操作， 從水中取出後切成這樣的薄片。
全部切好後整齊的碼在盤中備用。
將肉切丁後放入蒜末， 薑末一起剁成肉末。
準備好一個蛋清。
將剁好的肉末放入蛋清中用筷子攪勻。 我是直接下手抓的， 這樣好過癮呢！
胡蘿蔔切成小丁。
鍋內放油後放入肉末和胡蘿蔔丁翻炒。
等肉變色後放入三大勺排骨醬。大家可以根據自己的口味調整，不一定非要放排骨醬的。
翻炒均勻後加入鹽。
適量的雞精。
適量的糖。
準備好一碗水澱粉。
全部倒入肉末中翻炒。
等湯汁全部變濃稠後就可以關火了。
將炒好的肉末均勻地鋪在豆腐上。這時，大家也可以用筷子嘗一嘗味道，可以稍稍鹹一點，但是不能太鹹哦。
然後準備上蒸籠蒸咯。上蒸籠的時候用小碗倒一些蒸魚豉油和紅燒醬油到在豆腐的四周。
上鍋蒸一蒸,十至十五分鐘
出鍋的時候灑上少許的蔥花和香菜，提提香，是不是超級簡單
鍋內放油後放入肉末和胡蘿蔔丁翻炒。
等肉變色後放入三大勺排骨醬。大家可以根據自己的口味調整，不一定非要放排骨醬的。
翻炒均勻後加入鹽。
適量的雞精。
適量的糖。
準備好一碗水澱粉。
全部倒入肉末中翻炒。
等湯汁全部變濃稠後就可以關火了。
將炒好的肉末均勻地鋪在豆腐上。這時，大家也可以用筷子嘗一嘗味道，可以稍稍鹹一點，但是不能太鹹哦。
然後準備上蒸籠蒸咯。上蒸籠的時候用小碗倒一些蒸魚豉油和紅燒醬油到在豆腐的四周。
上鍋蒸一蒸,十至十五分鐘
出鍋的時候灑上少許的蔥花和香菜，提提香，是不是超級簡單