第一次吃紅糖發糕是公司聚會的時候， 那時候不知道叫這個名字， 只覺得， 這個東西松鬆軟軟但又不失勁道， 入口之後淡淡的甜味， 真是好吃。 後來又想吃這種東西， 終於從網上找到了名字也找到了做法， 經過多次試驗， 終於做出了綿軟Q彈的紅糖發糕啦！
【配料表】
麵粉：320克白糖：20克
紅糖：80克泡打粉：3克
酵母：4克水：240克
雞蛋：兩個紅棗：適量
【做法步驟】
第一步：麵粉加入泡打粉攪拌均勻， 酵母加入40克溫水， 融化。
第二步：200克的溫水加入白糖、紅糖攪拌至完全融化。 稍稍放涼後， 加入兩個雞蛋攪拌均勻。
第三步：將酵母水和糖水全都放入麵粉中， 攪拌成無顆粒狀的麵糊。
第四步：模具刷油， 倒入麵糊， 發酵45分鐘。 （這裡切勿發酵過大， 否則出鍋會塌陷， 而且影響口感）
第五步：放入蒸鍋， 水開後蒸30分鐘， 關火。 關火後過一會再取出。
這裡做的紅糖發糕難點就在於發酵， 因為發酵不好會導致，
（圖片來源於網路）