周勇：2017年零售業主要變化在四個字

：2017年， 零售行業發生了很多變化， 概括起來主要是四個字“鮮食”+“連接”。

在“鮮食”方面， 馬雲公開認親盒馬鮮生， 甚至行業標杆企業也被阿裡入股， 永輝超級物種、百聯RISO、世紀聯華鯨選、步步高鮮食演義、天虹sp@ce、新華都海物會、物美新零售、生鮮傳奇等等， 都與吃相關。 購物中心與百貨公司不來店點吃的， 似乎早已很老土。 但百貨老總對我說：那些吃貨們與購物沒有半毛關係， 他們吃完就走！百貨受到“吃貨”的雙重打擊：平均租金下降， 營業收入下降。

我國城鄉居民的恩格爾係數已經下降到了30％以下， 但新零售最熱鬧的仍然是與吃相關的行業，

還有70％的零售要不要“新零售”？2018年， 新零售將向開闊地和縱深地挺進。

在“連接”方面， 連接一切， 賦能于人， 形成共用生態體， 這種價值觀正在零售業推廣應用， 國外有蘋果零售店、7-11， 國內有匯通達、天貓小店、京東便利店等。

利用互聯網平臺賦能小店，

以實現店面升級， 資訊互聯使商業基礎設施共用， 實施比較鬆散的整合， 不強求統一， 只做加法不做減法， 這是對傳統連鎖經營模式的超越。 在“連接化”時代， 一切物理設施正在被深度挖掘， 甚至傳統的“公廁”已經被打造成“第5空間”， 嫁接了自動存取款機、繳費機、充電樁、再生資源回收機、無線網路覆蓋、電商終端、自動售水機、清潔工休息站等服務基礎設施。

另一方面， 傳統業態在與新業態的“連接”中也找到了自己的發展空間， 如傳統藥店嵌入盒馬鮮生、全家等零售體系。 新零售不僅能給傳統零售賦能， 也能帶動傳統零售業實現新的發展。

總的來說， 我們所看到的零售變革， 主要還是集中在食品領域。 其實， 在消費升級，

服務消費與精神消費的需求日益擴大的背景下， 慢生活也會漸漸地超越快節奏， 所以， 在百貨、專業專賣、家庭裝潢、服務、教育、醫療， 甚至銀行、個人理財、電信等非食品領域， 更需要轉型與轉變。 無論在哪個領域， 那些不得人心的規則， 目中無人的服務， 暮氣沉沉的形象， 都急需改變。

我國零售業的發展進入了旋轉門和篩檢程式：新人輩出， 新生態漸漸匯合， 但傳統生態依然是服務生活的主體。 這是一個最容易迷失方向， 跌入深淵的時代。

中國人尤其是中國的年輕人， 越來越貪圖便捷與顏值， 機器越來越多地滲透到人的生活中， 在人與機器的戰爭中， 機器越來越占上風， 如果我們不折騰點機器， 將被這個世界拋棄。

所以“無人”問題，

其實是一個未來世界的主導權之爭問題。 而有些企業， 老而無形， 老而無貨， 老而無人， 老而無技， 老而無格， 這樣的老是衰老， 是人員退化， 腦子僵化， 店鋪老化， 即使電商不來， 盒馬不來， 也是註定會被淘汰。

如果盲目跟風， 不掌握新零售背後的邏輯， 變化與變革越多， 可能就會變得更慘。

有百貨老總說， 餐飲不僅低租金而且銷售也不能增加， 那是只做餐飲而沒有做引流， 我們學盒馬、百聯RISO， 沒有學到盒馬線上做生鮮， 結果就越學越糟糕， 所以背後的邏輯才是關鍵， 我們看到的還是表像。

行業的小生態連結著社會經濟的大生態， 願新老零售人都能華麗轉身， 以品質、品位、品格創造出新的效率、體驗與格局， 把我們的店做成顧客的店、顧客的家。

（作者:上海商學院教授周勇， 本文來自《店長》雜誌2017年12月刊， 未經允許禁止轉載。 ）