成分:
排骨250g， 蓮子100g， 火鍋底料40g、花椒5g， 1青椒， 紅辣椒7g， 蔥薑蒜7g， 5g， 5。
實踐：
1。 排骨焯水瀝幹水分， 藕切片或塊。 洗淨原料， 備用。
2。 用菜籽油， 在平底鍋裡加熱油，
三.將所有原料加入鍋內， 炒至鍋底融化。 轉小火， 繼續炒約15分鐘。
4。 加入蓮藕、蓮藕， 防止粘鍋， 每1-2分鐘炒一次， 約十分鐘出鍋。
成分:
鮮蝦， 土豆， 大蒜， 紅辣椒， 香菜。
實踐：
1、鮮蝦去溧水洗泥線， 把土豆去皮切成小塊， 稍微入味一點。 蒜、紅椒、香菜切成小塊，
2。 在鍋裡放點油， 再多一些。 把蝦在火， 直到它完全discolourable， 轉小火繼續炒5-8秒。
3， 從油中取出。 油進鍋裡， 加炸土豆。
4。 大火炸5-8秒後， 小火煎至土豆熟透， 表面有點焦。
5， 少許鹽調味。 炒大蝦
6、用刀將大蒜粉碎成鍋。
7、辣椒粉。 香菜可以放在。
成分:
鹽2克，
實踐：
1。 炒鍋洗淨， 切成4釐米， 寬6釐米， 厚0.5釐米厚的培根片；洗淨， 切成4釐米長， 寬6釐米， 厚0.2釐米的薄片。
2.鍋內放入茶油， 燒至七成熱時放入四川豆瓣、黃豆醬油、薑末、幹辣椒節、蒜蓉爆炒出香， 入煙熏臘肉、香乾小火翻勻， 加入高湯、鹽小火燜5分鐘， 撒味精出鍋裝入幹鍋內， 撒大蒜段、鮮紅辣椒段點綴而成。
成分:
豬肉， 土豆， 胡椒粉， 新鮮辣椒， 洋蔥， 生薑， 大蒜， 醬油， 糖， 大蒜， 香料醬。
實踐：
1。 肉片， 豬肉不會放油， 瓦鍋， 小火煮出的油顏色， 並預留。
2。 土豆切厚兩片水， 用中火炸至皮膚略幹， 取出備用。
三.新鮮辣椒片， 胡椒切成小段。
原來的鍋肉通過4。 再加適量基礎油， 放入薑片， 加入蔥花炒香豆豉、蒜香醬， 炒至香， 加入煮熟的豬肉， 加入醬油炒至肉熟， 加入少許水。
5。 加水加土豆後， 白糖兩茶匙， 1/4。 股票， 直到汁將幹辣椒片， 炒一些新鮮的晁天驕， 最後加入大蒜， 炒鍋。
幹鍋連藕鴨
成分:
鴨肉半克900克， 芹菜100克， 蒜15克， 蔥5克， 生薑5克， 白糖10克， 料酒2湯匙， 鹽、蓮子250克， 胡椒1克， 白醋1湯匙， 醬油1湯匙醬油1湯匙， 紅辣椒6條。
實踐：
1。 鴨子被洗淨切成小塊。
2。 蓮藕洗淨去皮切片， 用白醋浸泡乾淨水。
三.鴨冷水鍋， 加入1湯匙料酒煮沸， 以除去血液和氣味， 排除和排水良好。
4。 在小碗沙司里加糖和醬油。
5。 用醬油倒醬油和料酒。
6。小火爆香花椒和幹辣椒，蔥薑蒜再爆。
7。把火炒鴨，鴨油慢慢取出，炸鴨皮黃色。然後把鴨子炒進燉鍋裡。
8。倒入細汁，加水和鴨，煮小火，煮40分鐘以上，直到鴨子變軟。
9。將煮好的鴨放入鍋中，倒入瀝幹水，翻炒蓮藕片。
10。鹽炒至完全幹，鴨汁表面略脆，炒鍋可倒進芹菜。
成分:
板鴨一隻，萵筍半斤切片，幹辣椒節10克，鹽2克，味精2克，醬油2克，蒸魚豉油5克，四川豆瓣醬20克，鮮湯300克，薑末5克，茶油15克。
實踐：
1。將鴨放入籠中蒸1小時，徹底取出並冷卻，切5釐米長，寬3釐米，放入沸水中，大火煮1分鐘，撈出並控制水分。
2。萵苣皮，斜切成0.2釐米厚的片。
三.鍋中放入油，燒至70%成熱的辣椒節、四川豆瓣醬，薑，小火煸香，一種青菜片，小火煸炒2分鐘，入鴨湯，煮5分鐘，小火，加入鹽，味精，醬油，醬油清蒸石斑醬鍋，放鍋放在幹桌子可以。
幹鍋魚頭蝦
成分:
300克魚，蝦200克，大蒜50克，幹鍋醬50克，幹紅辣椒20克，胡椒5克鹽，料酒，味精，幹澱粉，青椒油，植物油，辣椒油適量。
實踐：
1。將魚蝦剁成塊，一個一個從後面剖開，用納米盆加少許鹽和料酒品嘗碼，然後跳一點乾粉，把油鍋撈出待用。
2。淨鍋油和辣椒油，大蒜，辣椒和辣椒煮醬油香，把幹鍋醬炒，然後倒入魚蝦，鹽，味精和青椒油炒成幹鍋填補。
幹鍋杏鮑菇
成分:
蘑菇150g，50g，50g，青椒，洋蔥豬肉150g、油、糖、醬油、豆豉風味。
實踐：
1。將豬肉放入鍋中煮沸，取出並切出血。
2。火鍋，炒蘑菇，直到軟盛。
三.鍋內少許油，豬肉放入鍋內煸炒香味。
在4。青椒，洋蔥，蘑菇。
5。加入李錦記風味豆豉。
6。倒入醬油，加糖均勻攪拌。
成分:
肉湯1000克，洋蔥1個，紅辣椒，生菜，洋蔥，生薑，大蒜，香菜，鹽，醬油，料酒，豆豉，胡椒粉，肉桂，羅勒。
實踐：
1、將寶寶反復用粗鹽和麵粉洗淨，除去腸道黏液，直至無油、湯汁在上。
2、高壓鍋中倒入水，洗到發酵液中，加入鹽、料酒、醬油、胡椒、八角、桂皮、香葉，13分鐘後，氣體壓力。
3，取出煮熟的豬肉，然後漂洗，切盤架。
4，洋蔥，紅辣椒，洋蔥，生薑，大蒜，切碎的芫荽。
5、鍋內入油，爆香豆豉、紅椒、蔥及高湯，薑、蒜、香菜煸炒盛。
6、把生菜葉放在酒精鍋上，鍋內墊入洋蔥，攪勻，一邊上火一邊燉。
實踐：
1。先將熱油鍋中的鹵蹄塊油炸，然後倒出油。日前，將紅辣椒和青椒片煮熟，並將幹豌豆放入碗中和鍋醬中，將幹鍋油與幹鍋材料一起放在一旁備用。
2、將食用油放在網鍋內加熱。首先，薑片，蒜片，蔥、Zanthoxylum bungeanum辣椒節炒。將幾種原料倒進一個好的幹鍋裡，加入豬蹄塊，調節味道，炒至香味濃，然後把鍋放在幹鍋上。
幹鍋時蔬
成分:
豆瓣醬、大蒜、花生、南瓜、木耳、蘑菇、花椰菜、白芝麻、黃瓜、香菜、生菜、土豆、藕片。
實踐：
1。生菜、土豆、蓮藕去皮、切片；木耳泡發提前；菜花破成小塊洗淨備用。蒜片、香菜切粒；切好大蘑菇；南瓜片直接洗淨；午餐肉片切片；洗淨切成粗條黃瓜。
2。燒開一鍋水，加入幾滴油和鹽，燒開水再加入蔬菜，煮熟至7-8煮熟的蔬菜煮熟幹水。
三.鍋裡多油，小火炒香花生和備用。
4。煎午餐肉、炒西葫蘆、炒蘑菇，略水。
5。在鍋內加少許油炒大蒜，加兩湯匙郫縣紅油豆瓣醬，炒一小火。
6。把所有蔬菜倒入鍋中，用鹽和醬油調味。像脆的味道一樣，你可以在鍋裡攪拌幾分鐘。像一個軟的小火，它可以燉幾分鐘。
7。黃瓜末，只炒一下，黃瓜脆脆很好吃。撒上香菜、花生、白芝麻。
幹鍋雞
成分:
雞肉500克，土豆1個，洋蔥半個，青椒2個，辣椒、花椒、薑、蒜、羅勒、花椒、八角、白糖、醬油、醬油、鹽、料酒消費。
實踐：
1。雞肉洗淨切水、料酒、醬油、鹽、土豆、青椒、洋蔥、用水控制，準備調料，薑切片，蒜拍碎，幹辣椒切，幹辣椒切短水的種子。花椒，八角，備用，放在小碗中，加入糖、醬油、醬油、油、鹽調成汁。
2。鍋裡放熱油，炒土豆，青椒，洋蔥和雞肉塊。把油留在鍋裡。
三.所有調料（除油鍋炒兩荊條）加入雞肉翻炒均勻，加入土豆醬煸炒，加少許水，燜3-5分鐘至幹水。
4。加入洋蔥、青椒，翻炒均勻兩個刺。撒芝麻。
成分:
豬耳朵800克，鹽水2.5公斤。
幹辣椒50克，熟芝麻餅20克，花椒50克，醬油30克，蔥10克，料酒15克，胡椒5克，鹽10克，味精8克，沙拉油1公斤，辣椒油50克，洋蔥片100克，薑30克，洋蔥15克。
實踐：
1、將豬耳火燒至發燙，加入薑、蔥，煮20分鐘至熟燉，大火浸泡2小時後取出入味，切成4釐米長，寬1.5釐米，厚1釐米。
2、炒鍋入沙拉油，燒至70%熱，放入豬耳小火，0.5分鐘至皮脆，取出控油。
3、放油150克，辣椒油小火燒至70%成熱，糍粑辣椒、豆瓣醬、蔥節小火炒1分鐘，熟芝麻、豬耳放入小火炒香，加鹽、味精，出鍋墊塊與洋蔥幹鍋。
將4, 50克沙拉油倒入鍋內，將60%只辣椒燒開放入料酒、胡椒粉、小火煸出香，連油放入幹鍋中，灑上蔥花。
成分:
龍口粉絲、海米、蔥薑、六月新鮮紅辣椒。
實踐：
1。木耳豆腐片青椒切絲肉片，洋蔥放在鍋底。
2。潤滑油在鍋中，攪拌炒肉片第一，棕色的備用微卷。
三.熱油鍋，放入薑和蒜香，放入一匙醬油，炸小火辣椒油，然後加入豆腐均勻攪拌。
成分:
花菜，豬肉，薑，蒜，胡椒，鹽，醬油。
實踐：
1。菜花用刀把沿柄洗淨切成小塊，用鹽水浸泡10分鐘。沖洗水，擦乾水。
2。豬肉片。
三.醬油、辣椒切圈、薑片、蒜片切成小塊。
4。豬肉鑊，加入薑，小火慢慢炒油。
5。將肉推到一邊，打開火，倒入菜花，只停留30秒鐘，然後翻炒幾秒鐘，蓋上鍋蓋，在火中央烤30秒鐘。
6。加入辣椒和大蒜，炒勻，加入一匙醬油，翻炒均勻，在盤前加入一勺鹽攪拌均勻。
成分:
山藥400克、豬肉1片、青椒、蔥半、蒜瓣3瓣、蔥3克、薑5克、紅辣椒、少量植物油、醬油1湯匙、醬油2湯匙、料酒2湯匙、白糖1茶匙、鹽少許及雞精適量白醋。
實踐：
1。山藥去皮切成細條（山藥細至粗，或不易炒），然後加入鹽水防止黑氧化物；
2。青椒切滾刀、洋蔥片、蔥薑片、蒜片；
三.將鍋放在火上，放少許油，加入切碎的豬肉，炸開後放在一旁備用；
4。在鍋中加入少許油，再加入幹紅椒和洋蔥，炒香洋蔥，再加入薑蒜炒香。
5。加入豬肉和豆瓣醬炒後，再加入山藥等調味料，瀝幹幹炒五分鐘，調味入味即可；
6。最後加入青椒片，均勻炒勻。
6。小火爆香花椒和幹辣椒，蔥薑蒜再爆。
7。把火炒鴨，鴨油慢慢取出，炸鴨皮黃色。然後把鴨子炒進燉鍋裡。
8。倒入細汁，加水和鴨，煮小火，煮40分鐘以上，直到鴨子變軟。
9。將煮好的鴨放入鍋中，倒入瀝幹水，翻炒蓮藕片。
10。鹽炒至完全幹，鴨汁表面略脆，炒鍋可倒進芹菜。
成分:
板鴨一隻，萵筍半斤切片，幹辣椒節10克，鹽2克，味精2克，醬油2克，蒸魚豉油5克，四川豆瓣醬20克，鮮湯300克，薑末5克，茶油15克。
實踐：
1。將鴨放入籠中蒸1小時，徹底取出並冷卻，切5釐米長，寬3釐米，放入沸水中，大火煮1分鐘，撈出並控制水分。
2。萵苣皮，斜切成0.2釐米厚的片。
三.鍋中放入油，燒至70%成熱的辣椒節、四川豆瓣醬，薑，小火煸香，一種青菜片，小火煸炒2分鐘，入鴨湯，煮5分鐘，小火，加入鹽，味精，醬油，醬油清蒸石斑醬鍋，放鍋放在幹桌子可以。
幹鍋魚頭蝦
成分:
300克魚，蝦200克，大蒜50克，幹鍋醬50克，幹紅辣椒20克，胡椒5克鹽，料酒，味精，幹澱粉，青椒油，植物油，辣椒油適量。
實踐：
1。將魚蝦剁成塊，一個一個從後面剖開，用納米盆加少許鹽和料酒品嘗碼，然後跳一點乾粉，把油鍋撈出待用。
2。淨鍋油和辣椒油，大蒜，辣椒和辣椒煮醬油香，把幹鍋醬炒，然後倒入魚蝦，鹽，味精和青椒油炒成幹鍋填補。
幹鍋杏鮑菇
成分:
蘑菇150g，50g，50g，青椒，洋蔥豬肉150g、油、糖、醬油、豆豉風味。
實踐：
1。將豬肉放入鍋中煮沸，取出並切出血。
2。火鍋，炒蘑菇，直到軟盛。
三.鍋內少許油，豬肉放入鍋內煸炒香味。
在4。青椒，洋蔥，蘑菇。
5。加入李錦記風味豆豉。
6。倒入醬油，加糖均勻攪拌。
成分:
肉湯1000克，洋蔥1個，紅辣椒，生菜，洋蔥，生薑，大蒜，香菜，鹽，醬油，料酒，豆豉，胡椒粉，肉桂，羅勒。
實踐：
1、將寶寶反復用粗鹽和麵粉洗淨，除去腸道黏液，直至無油、湯汁在上。
2、高壓鍋中倒入水，洗到發酵液中，加入鹽、料酒、醬油、胡椒、八角、桂皮、香葉，13分鐘後，氣體壓力。
3，取出煮熟的豬肉，然後漂洗，切盤架。
4，洋蔥，紅辣椒，洋蔥，生薑，大蒜，切碎的芫荽。
5、鍋內入油，爆香豆豉、紅椒、蔥及高湯，薑、蒜、香菜煸炒盛。
6、把生菜葉放在酒精鍋上，鍋內墊入洋蔥，攪勻，一邊上火一邊燉。
實踐：
1。先將熱油鍋中的鹵蹄塊油炸，然後倒出油。日前，將紅辣椒和青椒片煮熟，並將幹豌豆放入碗中和鍋醬中，將幹鍋油與幹鍋材料一起放在一旁備用。
2、將食用油放在網鍋內加熱。首先，薑片，蒜片，蔥、Zanthoxylum bungeanum辣椒節炒。將幾種原料倒進一個好的幹鍋裡，加入豬蹄塊，調節味道，炒至香味濃，然後把鍋放在幹鍋上。
幹鍋時蔬
成分:
豆瓣醬、大蒜、花生、南瓜、木耳、蘑菇、花椰菜、白芝麻、黃瓜、香菜、生菜、土豆、藕片。
實踐：
1。生菜、土豆、蓮藕去皮、切片；木耳泡發提前；菜花破成小塊洗淨備用。蒜片、香菜切粒；切好大蘑菇；南瓜片直接洗淨；午餐肉片切片；洗淨切成粗條黃瓜。
2。燒開一鍋水，加入幾滴油和鹽，燒開水再加入蔬菜，煮熟至7-8煮熟的蔬菜煮熟幹水。
三.鍋裡多油，小火炒香花生和備用。
4。煎午餐肉、炒西葫蘆、炒蘑菇，略水。
5。在鍋內加少許油炒大蒜，加兩湯匙郫縣紅油豆瓣醬，炒一小火。
6。把所有蔬菜倒入鍋中，用鹽和醬油調味。像脆的味道一樣，你可以在鍋裡攪拌幾分鐘。像一個軟的小火，它可以燉幾分鐘。
7。黃瓜末，只炒一下，黃瓜脆脆很好吃。撒上香菜、花生、白芝麻。
幹鍋雞
成分:
雞肉500克，土豆1個，洋蔥半個，青椒2個，辣椒、花椒、薑、蒜、羅勒、花椒、八角、白糖、醬油、醬油、鹽、料酒消費。
實踐：
1。雞肉洗淨切水、料酒、醬油、鹽、土豆、青椒、洋蔥、用水控制，準備調料，薑切片，蒜拍碎，幹辣椒切，幹辣椒切短水的種子。花椒，八角，備用，放在小碗中，加入糖、醬油、醬油、油、鹽調成汁。
2。鍋裡放熱油，炒土豆，青椒，洋蔥和雞肉塊。把油留在鍋裡。
三.所有調料（除油鍋炒兩荊條）加入雞肉翻炒均勻，加入土豆醬煸炒，加少許水，燜3-5分鐘至幹水。
4。加入洋蔥、青椒，翻炒均勻兩個刺。撒芝麻。
成分:
豬耳朵800克，鹽水2.5公斤。
幹辣椒50克，熟芝麻餅20克，花椒50克，醬油30克，蔥10克，料酒15克，胡椒5克，鹽10克，味精8克，沙拉油1公斤，辣椒油50克，洋蔥片100克，薑30克，洋蔥15克。
實踐：
1、將豬耳火燒至發燙，加入薑、蔥，煮20分鐘至熟燉，大火浸泡2小時後取出入味，切成4釐米長，寬1.5釐米，厚1釐米。
2、炒鍋入沙拉油，燒至70%熱，放入豬耳小火，0.5分鐘至皮脆，取出控油。
3、放油150克，辣椒油小火燒至70%成熱，糍粑辣椒、豆瓣醬、蔥節小火炒1分鐘，熟芝麻、豬耳放入小火炒香，加鹽、味精，出鍋墊塊與洋蔥幹鍋。
將4, 50克沙拉油倒入鍋內，將60%只辣椒燒開放入料酒、胡椒粉、小火煸出香，連油放入幹鍋中，灑上蔥花。
成分:
龍口粉絲、海米、蔥薑、六月新鮮紅辣椒。
實踐：
1。木耳豆腐片青椒切絲肉片，洋蔥放在鍋底。
2。潤滑油在鍋中，攪拌炒肉片第一，棕色的備用微卷。
三.熱油鍋，放入薑和蒜香，放入一匙醬油，炸小火辣椒油，然後加入豆腐均勻攪拌。
成分:
花菜，豬肉，薑，蒜，胡椒，鹽，醬油。
實踐：
1。菜花用刀把沿柄洗淨切成小塊，用鹽水浸泡10分鐘。沖洗水，擦乾水。
2。豬肉片。
三.醬油、辣椒切圈、薑片、蒜片切成小塊。
4。豬肉鑊，加入薑，小火慢慢炒油。
5。將肉推到一邊，打開火，倒入菜花，只停留30秒鐘，然後翻炒幾秒鐘，蓋上鍋蓋，在火中央烤30秒鐘。
6。加入辣椒和大蒜，炒勻，加入一匙醬油，翻炒均勻，在盤前加入一勺鹽攪拌均勻。
成分:
山藥400克、豬肉1片、青椒、蔥半、蒜瓣3瓣、蔥3克、薑5克、紅辣椒、少量植物油、醬油1湯匙、醬油2湯匙、料酒2湯匙、白糖1茶匙、鹽少許及雞精適量白醋。
實踐：
1。山藥去皮切成細條（山藥細至粗，或不易炒），然後加入鹽水防止黑氧化物；
2。青椒切滾刀、洋蔥片、蔥薑片、蒜片；
三.將鍋放在火上，放少許油，加入切碎的豬肉，炸開後放在一旁備用；
4。在鍋中加入少許油，再加入幹紅椒和洋蔥，炒香洋蔥，再加入薑蒜炒香。
5。加入豬肉和豆瓣醬炒後，再加入山藥等調味料，瀝幹幹炒五分鐘，調味入味即可；
6。最後加入青椒片，均勻炒勻。