奶奶把鴨蛋一個個的都敲出小洞， 原來這樣吃才美味
神仙蛋是江蘇地區漢族傳統名菜之一， 屬於蘇菜系。 以雞蛋為主料製作， 貧血調理， 營養不良調理。 此菜屬於"脫胎換骨"式的菜肴， 由於這種菜肴把幾種不同的原料巧妙地放在一起製作， 所以風味獨特， 加之製作手法"隱蔽"， "外行"的食客開始並不識其中奧秘， 待吃到嘴中方才發現奇妙無比， 不由得喜從中來， 讚不絕口。
手腳麻利的把鴨蛋放在一個大大的盤子上， 緊接著竟然把鴨蛋一個一個敲出一個小洞， 怎麼平時那麼節儉的婆婆竟然會做出這麼浪費的事呢？這一幕被公公看到了， 公公開口大罵， 接下來發生這一幕！
洗淨的糯米浸泡一個小時， 然後瀝幹水分， 加入臘肉， 玉米， 青豆與其混合， 再加入自己喜歡的調料， 喜歡辣椒的人可以加入辣椒粉！
為了做神仙蛋， 特地買的新鮮的鹹鴨蛋， 買回來先把鹹鴨蛋洗淨錶殼， 奶奶接著把全部買回來的鹹鴨蛋在尖的那端全部敲一個小孔， 把鹹蛋清倒出來， 留下蛋黃！
其實雞蛋也是可以的。
接著把拌好的糯米餡兒放入留有蛋黃的蛋殼中填進去， 注意不要裝的太滿， 蒸的過程裡糯米都會膨脹的，
大火燒開水， 放入蛋上鍋開蒸差不多20分鐘-30分鐘就可以了！
美味的神仙蛋出爐啦， 很美味的呢， 愛不釋手。 是不是很簡單呢！
糯米與鹹鴨蛋的結合體～好吃不費事， 並且非常有趣的一道算得上主食的菜！
糯香濃濃， 芳香四溢哦！！！