時令食譜
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仔薑牛仔骨
牛仔骨用途廣泛， 多以煎制為主， 其肉身帶有雪花紋脂肪， 脂香口感明顯， 也因此多與黑椒這類辛辣香料互動。 今天嘗試使用酸甜汁和仔薑配合。
材料：
牛仔骨400克， 洋蔥片30克， 酸甜汁（支裝）、仔薑片、鹽、胡椒粉、喼汁、菜油各適量。
做法：
牛仔骨用鹽、胡椒粉、喼汁調味， 下鍋煎至5成熟備用（每面1分鐘， 視牛仔骨厚薄程度而定）， 另開鍋下油， 爆香洋蔥片， 加入酸甜汁煮開後下仔薑片， 調味， 加入牛仔骨煮開上碟即成。
推薦：美食家莊臣
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