時令食譜
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拍蒜紫蘇花螺燜雞
花螺肉質鮮美、酥脆爽口， 是一種富含維生素的貝類。 花螺可提前用清水飼養， 往水中加入兩三滴菜油並攪拌， 能促進花螺慢慢吐乾淨泥沙。
材料：
雞半隻， 花螺400克， 拍蒜25克， 蔥段15克， 薑片15克，
做法：
花螺洗淨備用；雞斬件後用冷水洗淨後以鹽、糖、料酒、生粉、生抽拌勻， 醃15分鐘備用；紫蘇切碎備用。 開鍋下油， 爆香薑片和拍蒜， 加入醃好的雞塊炒至幹身， 下花螺大火翻炒， 加入適量水沒過雞塊， 下紫蘇碎， 以適量鹽調味， 大火燜至收汁， 下蔥段上碟即成。
推薦：美食家莊臣
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