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都說冬天吃芋頭好, 這不我家最近也屯了超多!芋頭口感細軟, 綿甜香糯, 營養價值近似於土豆, 但又比土豆容易消化, 熱量也比土豆低。
還含有很多的微量元素, 有補中益氣, 能增強人體的免疫功能, 保護牙齒, 美膚烏髮等好處~
我們家一般都是蒸了蘸白糖吃, 不過最近我發現芋頭紅燒也很好吃!
吃起來很像紅燒土豆, 做法其實也一樣, 但是比土豆多了些芋頭本身的清香味兒, 入口綿軟, 柔韌鮮香, 特別很適合老人和小朋友吃~
芋頭跟山藥一樣, 有的人給生芋頭削皮的時候, 手會發癢。 所以蒸芋頭時, 可以洗淨帶皮一起蒸, 蒸熟了再剝就不會癢了~
芋頭 · 蔥 · 薑 · 蒜 · 幹辣椒
花椒 · 豆瓣醬 · 蠔油 · 鹽
芋頭去皮, 切滾刀塊
生薑切片, 蒜切末, 幹辣椒切段
鍋內放少許油, 放生薑片, 蒜末
幹辣椒段, 花椒爆香
下一勺豆瓣醬
放入芋頭塊翻炒均勻
加水沒過芋頭,蓋上鍋蓋燜熟
放少許鹽,蠔油翻炒均勻後再燜一會
收汁後即可盛出
加水沒過芋頭,蓋上鍋蓋燜熟
放少許鹽,蠔油翻炒均勻後再燜一會
收汁後即可盛出