讓身體暖洋洋的牛肉幹，手腳冰涼的你可以試試

牛肉， 是最常見的肉類食材。 在全球的肉食品種中， 是排名第一的普遍肉類食材。 牛肉含有豐富的蛋白質， 氨基酸。 其組成比豬肉更接近人體需要。

而且牛肉有暖胃的作用， 能補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨等功能。 冬天吃牛肉是非常合適的。

但是隨著現在生活水準的提高， 在現在的飲食結構中， 肉類的比例還是偏多的， 各種牛肉的燒法也是層出不窮。 事實上， 過多的食用肉類是不利於健康的。 所以， 在日常飲食當中， 應該以穀物蔬菜為主， 肉類為輔的飲食結構。

當然， 牛肉除了做為主菜， 做為零食來吃也是非常不錯的。 而且旅行途中自備一些， 對於補充體力和提神都很有裨益。 考慮到馬上就快要春運了， 旅程當中備下零食和水果實在是吃貨們必做的功課。

這次分享牛肉的做法， 是帶有調理作用的暖身的牛肉幹。 入口吃得時候會有， 微微辛辣的感覺， 幾片吃完後， 會從腹部有一股熱乎乎的感覺， 慢慢的手腳都暖和了。 這是在冬日裡， 最愛的牛肉幹， 好吃還暖身。

牛肉幹之所以可以暖身， 是因為用的材料。 砂仁辛散通溫， 化濕行氣， 善於溫中養胃， 有止瀉止吐的作用。 古人曰：“為醒脾調胃要藥。 ”對寒濕氣滯的人最適合。

草果辛溫， 溫脾燥濕， 對寒濕引起的腹脘冷痛， 嘔吐泄瀉， 有很好的作用， 能消一切冷氣膨脹。 蓽茇（撥）是溫中散寒， 破滯氣， 開鬱結， 下氣除痰。 可以治胃脘腹冷痛、嘔吐、泄瀉等。 此外， 也是頭痛、鼻淵、牙痛的要藥。 良薑是祛寒濕、溫脾胃之藥， 能溫寒散邪， 治胃寒嘔吐。 陳皮既能燥濕化痰， 也能溫化寒痰， 還能宣肺止咳。 陳皮辛溫， 對寒濕脾胃氣滯的脘腹脹痛， 食積氣滯的脘腹脹痛， 外感風寒， 內傷濕滯的腹痛， 嘔吐泄瀉， 脾虛氣滯的食後腹脹， 都有行氣止痛的作用。

牛肉幹來源《中華食療大全》， 溫中健脾， 益氣補血。 適用於消化性潰瘍胃痛隱隱、肢冷便溏、泛吐清水、神疲乏力等。

暖身的牛肉幹製作

材料：牛裡脊肉 生薑 大蒜

蓽茇6克，

陳皮3克、草果3克、砂仁3克、良薑3克

整塊牛裡脊肉， 放入冷水中， 加生薑， 蒜， 料酒， 煮沸， 煮到變色撈出。

晾涼，切成薄片。

蓽撥6克，陳皮3克、草果3克、砂仁3克、良薑3克，一起磨碎。

加入碾碎的粉末，鹽，糖，料酒，生抽，老抽，薑，蒜，一起攪拌勻。醃制2天。

醃制好的牛肉，放入烤箱內烘烤。溫度150度，時間20分鐘。

烤制好的牛肉幹。辛香有勁。吃過之後胃裡很暖，能夠感覺到這種由內而外散發的熱能。渾身暖暖的，在寒冷的冬天來兩塊，飽腹又暖身。

食以家

以食養人，以食暖家

以食物的營養，滋養家人的健康，

以廚房的炊煙，溫暖家庭的熱度。

晾涼，切成薄片。

蓽撥6克，陳皮3克、草果3克、砂仁3克、良薑3克，一起磨碎。

加入碾碎的粉末，鹽，糖，料酒，生抽，老抽，薑，蒜，一起攪拌勻。醃制2天。

醃制好的牛肉，放入烤箱內烘烤。溫度150度，時間20分鐘。

烤制好的牛肉幹。辛香有勁。吃過之後胃裡很暖，能夠感覺到這種由內而外散發的熱能。渾身暖暖的，在寒冷的冬天來兩塊，飽腹又暖身。

食以家

以食養人，以食暖家

以食物的營養，滋養家人的健康，

以廚房的炊煙，溫暖家庭的熱度。