寒冬來臨, 又到了吃火鍋的季節。 吃火鍋, 各類丸子是必不可少的。 我是丸子的忠實愛好者, 牛肉丸、豬肉丸、魚丸吃的不少, 雞肉丸倒是沒嘗過, 今天我們就來做做雞肉丸嘗嘗鮮!
食材:雞脯肉、薑、雞蛋、玉米澱粉
步驟:
生薑切成絲, 雞脯肉切成小塊, 放入料理機, 加入適量的薑絲(或者可以根據個人口味加入生薑汁), 倒入適量蛋清。
雞肉打碎後倒入碗中, 碗中加入適量的料酒, 加入適量的鹽, 攪拌均勻(中途可適量加點水), 倒入適量的玉米澱粉, 攪拌均勻。
勺子上沾上水,用手擠出雞肉丸子初型,雞肉丸子冷水下鍋,注意暫時不要開火,雞肉丸子全部下鍋後,開火煮,中途用鍋鏟輕輕翻動。
加入適量鹽,翻動均勻,鍋內會出現浮沫,用漏勺撈出浮沫。
雞肉丸子完全漂浮在水面後,加入蔥末點綴,出鍋。
做好的雞肉丸子,口感緊實, 搭配醋或是辣醬口味更佳!湯汁味道也很鮮哦!
勺子上沾上水,用手擠出雞肉丸子初型,雞肉丸子冷水下鍋,注意暫時不要開火,雞肉丸子全部下鍋後,開火煮,中途用鍋鏟輕輕翻動。
加入適量鹽,翻動均勻,鍋內會出現浮沫,用漏勺撈出浮沫。
雞肉丸子完全漂浮在水面後,加入蔥末點綴,出鍋。
做好的雞肉丸子,口感緊實, 搭配醋或是辣醬口味更佳!湯汁味道也很鮮哦!