生蠔在生活中常見的海產品， 生蠔有著豐富的營養， 肉肥美爽滑、味道鮮美， 生蠔又稱為牡蠣、海蠣子， 生蠔中的肝糖元可以有效的提高肝功能， 緩解疲勞和增強體力， 以及還有著養肝解毒的作用， 而且生蠔還具有補腎壯陽、提高性功能的功效。
生蠔含有18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分， 常食用還可以提高機體的免疫力， 而且生蠔含有的鈣是很豐富的， 可以使皮膚滑潤、銅使膚色好看， 是健膚美容和防治疾病的珍貴食物， 以及生蠔肉中含有豐富的鈣質， 遇上胃酸後成易於吸收的可溶性鈣質， 對預防治療骨疏鬆有奇效， 生蠔中的牛磺酸還可以降血脂、降血壓的功效， 以及牛磺酸還可以促進機體免疫， 心淨， 控制血壓升高， 調理血脂和保肝利膽的作用。
生蠔含18類氨基酸， 其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最豐富， 而精氨酸、與微量元素亞鉛， 可以有效的促進荷爾蒙的分泌， 有提高性功能的作用， 可適宜陽痿、性功能、前列腺腫大等男性疾病問題， 而且生蠔體內的牛磺酸能促進分解肝臟中的膽固醇， 具有淤血淨化的功能， 以及生蠔中富含礦物質鈣、錳、鋅、鎂、鉀等， 具有改善骨質疏鬆、壯骨、提高免疫力等作用，
生蠔是屬於高蛋白食物， 可以彌補人體蛋白質缺乏， 以及改善免疫力， 另外食用生蠔時應注意脾胃虛而有寒者忌之，