判斷六堡茶是否優質， 除了看外形、聞茶香、品茶質外， 我們在沖泡六堡茶時， 也要從欣賞角度， 通過觀察茶湯的樣子， 來作為判斷的依據之一。
從欣賞角度來看， 一款好六堡的茶湯需要符合：乾淨、清澈透亮、有質感。茶湯乾淨指的是茶湯倒入品茗杯中， 沒有肉眼可見的漂浮物， 如糊片、水雜質等。
茶湯的清澈透亮， 在六堡新茶中表現宛如清溪般清澈， 而在有一定陳期的六堡茶中， 是一種帶有色澤的清澈透亮， 宛如寶石般透亮並帶著亮麗的光澤。 茶湯呈現出漂亮的寶石紅， 輕輕搖晃， 散發出迷人光圈。 同時茶湯的透亮能夠通過公道杯中的茶湯，
有質感， 通常六堡茶的質感分為兩類：一類是視覺上的， 另一類是品感上的。 從視覺上來看， 好的六堡茶茶湯的質感是在出湯時， 能夠清晰看出茶湯是集聚在一起的， 厚重的且有粘稠感。 從品感上， 有質感的茶湯， 入口後以舌頭輕攪茶湯， 能夠感到茶湯在舌頭上的厚重。
好的六堡生茶的茶湯：
好的六堡生茶經過恰當的存儲後， 茶葉中的茶黃素、茶紅素、茶褐素， 會在後期的轉化中， 隨著含量的增多， 而使茶湯顏色逐漸變深。
新生茶（春茶）的茶湯顏色通常為綠中偏黃、清澈鮮豔；陳期在十年左右的生茶茶湯， 顏色黃中偏橙即橙黃， 色澤透亮， 倒入品茗杯中， 表面有宛如"油膜"的漂浮物；陳期在十年以上的六堡生茶茶湯， 顏色橙紅， 色澤透亮。
同時在出湯後， 輕搖公道杯， 能夠看到茶湯是一道弧形的運動軌跡， 粘稠感顯著。
好的六堡熟茶的茶湯：
六堡熟茶茶湯也能夠體現出一些訊息， 好的六堡熟茶茶湯顏色會由栗色到栗紅， 從栗紅到紅褐， 再從紅褐到寶石紅的轉變， 且顏色始終保持透亮有光澤。
好的六堡熟茶茶湯呈現紅濃明亮、有的甚至在杯邊出現"金色茶圈"， 茶湯表面有一層宛如"油膜"的物質。
根據以上所述， 好的六堡茶茶湯是乾淨的、清澈透亮的、有質感的， 同時湯色是有色澤感的。 要使湯色美觀， 則需要優質原料、精湛的制茶工藝、好的倉儲等要素共同形成。