1
紅燒肉
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by 緣豆兒
·主料·
精選五花肉|400克
油菜|2棵
·輔料·
幹辣椒|5個
薑|1小塊
蔥白|2根
八角|2個
白砂糖|1勺
黃酒|250毫升
冰糖|少許
鹽|適量
·做法·
1.把所有的材料準備好，
2. 薑切片， 幹辣椒切小段， 蔥切段， 八角洗淨。
3.把五花肉入開水中焯燙2分鐘， 撈出放入鍋中爆炒。
4.加入薑片、蔥白、八角、紅辣椒， 放點鹽炒至出油， 變焦前出鍋最好。
5. 上色：鍋內加一勺白糖， 翻炒至深褐色。 冒白泡時倒入五花肉。
6. 用黃酒代替水， 加少許冰糖， 小火慢燉40分鐘， 再大火收汁。
7.油菜洗乾淨焯湯放碗裡， 擺上紅燒肉即可。
小貼士
加點冰糖可使之更亮更誘人。
2
奶香椰蓉麵包
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by 心清似水淡若雲
·主料·
高筋麵粉|250克
黃油|35克
食鹽|2克
酵母|4克
牛奶|110毫升
白糖|40克
雞蛋|1個
·輔料·
椰蓉|50克
黃油|15克
雞蛋黃|1個
白糖|10克
·做法·
1. 把所有食材準備好。
2.將麵團材料除（黃油）外放入麵包桶， 和麵20分鐘後檢查一下麵團， 到達了擴展程度， 這個時候就可以加入黃油了。
4.加入軟化的黃油35克， 再次和麵20分鐘， 麵團光滑而充滿彈性。
5.揉面到擴展狀態， 能拉出大片薄膜即可。
6.開啟優酪乳功能進行一次發酵。
7.椰蓉餡料：黃油15克、雞蛋黃1個和白糖10克調和成椰蓉餡料。
8.然後把麵團取出， 分成八份（每個麵團大約重60克），
9. 把椰蓉餡料包入麵團， 用擀麵杖擀成長牛舌狀， 用刀在表面劃幾刀,扭成麻花形狀。
10. 麻花條首尾相連成圓形， 並且把首尾交叉處理。 注意尾巴一定要放在下面壓緊。
11.放在溫暖處發至2倍大小， 表面刷蛋液。
12. 烤箱180度， 中層上下火15分鐘至表面上色， 捏麵包兩側邊快速回彈即可。
小貼士
1.烤箱有溫差， 具體烘烤時間要根據自家烤箱而定。
2.亦可把麵包做成心形或其他形狀。
3.喜歡淺色的可以上色之後加蓋錫紙
3
番茄燒茄子
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by lin悠然11
·主料·
麵粉|50g
玉米澱粉|20g
水|100g
雞蛋|55g
茄子|300g
番茄|350g
·輔料·
糖|1小勺
生抽|1/2小勺
鹽|1勺
油|1大勺
·做法·
1.把所需材料準備好。
2. 將玉米澱粉和麵粉混合在一起， 加入鹽和水， 攪拌均勻， 然後加入打散的雞蛋液， 攪拌均勻製成麵糊備用。 攪拌好的麵糊。
3. 將番茄去皮切碎， 蒜切碎， 茄子切成圓薄片備用。
4. 將切好的茄子放入混合好的麵糊中， 攪拌均勻， 讓每一片都沾上麵糊。
5. 電餅鐺燒熱， 刷油， 將沾上麵糊的茄子片整齊的擺在燒熱的電餅鐺上煎制。
6. 一面定型後翻另一面，
7. 炒鍋中熱鍋涼油， 下入切碎的蒜末翻炒香， 倒入番茄翻炒， 加入少量糖。
8. 炒到番茄出水， 加入適量鹽和生抽翻炒均勻。 將煎制好的茄子片倒入炒好的番茄中， 快速翻炒均勻即可。
小貼士
1、要確保每片茄子片的兩面都要裹上麵糊， 煎制的時候可以根據情況滴入點油， 最好能多煎會， 儘量讓茄子外酥裡嫩。 2、如果喜歡口感酸一點的， 可以不放糖。