魚的做法很多， 紅燒魚、清蒸魚、酸菜魚、糖醋魚、水煮魚、烤魚...其中， 最好做的莫過於清蒸魚了。
清蒸魚不但步驟簡單、熱量最低， 而且在烹飪過程中最大程度地保留了食材中的營養。
清蒸鱸魚
▽
by 子瑜媽媽
·主料·
鮮鱸魚｜1條
·配料·
蒸魚豉油｜60ml
蒜｜半頭
薑｜1塊
蔥｜6、7根
香菜｜3、4根
料酒｜1茶匙
紅辣椒｜1個
細鹽｜1小撮
熱油｜30ml
·做法·
1. 準備材料：鱸魚1條、蔥幾根、香菜幾根、薑幾片、紅辣椒1個、蒸魚豉油60ml。
2.將魚洗淨， 切斜刀。
3. 魚肚裡塞入蔥段和薑片。
4.淋上一點點料酒。
5.撒上一層細鹽， 不要撒太多， 因為蒸好後還要淋蒸魚豉油。
6. 送入蒸鍋， 水要提前燒開， 大火蒸8分鐘。
7. 具體蒸制時間根據魚的大小和鍋的密封性調整，可以拿筷子來檢查一下，筷子可以輕鬆插入就是熟了。
8. 蒸好後淋上蒸魚豉油。
9.撒上蔥末。還可以按自己喜好加點香菜末、蒜泥、辣椒末之類的。
10. 淋上8成熱的熱油。
11. 可以開吃啦！還可以放點辣椒和香菜上去裝飾。鮮嫩美味，趕緊趁熱吃吧！
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