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鐵鍋燉黃魚貼餅子#新年新招樂過年#

北京這個冬天沒有下雪, 不禁懷念老家的冬天過年時候大雪紛飛, 一家人團坐在一起吃一鍋貼玉米餅子燉魚。 現在家裡沒有大鐵鍋了,

就用普通的炒菜鍋做了一鍋迷你版的鐵鍋燉魚貼餅子。 家樂濃湯寶出了炆燉新口味, 不得不說用加了濃湯寶燉出來的魚不僅保留了魚的鮮美口感, 還使魚湯更加濃郁!鬆軟的玉米餅配上濃郁香氣的燉魚, 年味兒十足!

By 禹馨 【豆果美食官方認證達人】

用料家樂濃湯寶 一塊小黃魚 500g玉米麵 100g白麵 100g澱粉(裹魚用) 適量酵母 3g大醬 一勺薑蒜 適量八角 兩個家樂雞粉 1g做法步驟

1、小黃魚去內臟洗淨瀝幹水, 玉米麵和白麵混合到一起。

2、將酵母融化於90-100克溫水中, 不要一次性放進去, 以免麵團過濕。 麵團團成團不散就可以了。

3、將團好的玉米麵團放入盆中, 蓋上保鮮膜或者濕布, 放在溫暖的地方發酵。

4、我們現在來炸魚。 將瀝幹水的小黃魚在澱粉裡面滾一下, 使魚兩面都沾上澱粉。

5、平底鍋裡放入油, 將裹滿澱粉的魚放進去兩面煎炸, 剛放進去不要翻魚, 等魚皮定型太翻, 以免魚肉和魚皮掉下來。

6、將所有魚的兩面都煎炸至金黃。

7、撈出在盤子裡控油。

8、取出發酵好的玉米麵團揪成小團,大約40g每個,揪好後蓋上保鮮膜待用。

9、鍋裡放入底油,放薑蒜八角大醬。

10、加入兩小碗水,放入一塊家樂濃湯寶。

11、加半勺鹽,半勺糖調味。

12、將炸好的魚碼放到鍋裡,小火燉著。

13、將麵團壓在鍋邊上。用手拍圓,注意不要燙到手,餅子貼上以後小火燉大約20分鐘。

14、20分鐘打開蓋子,魚和餅子已經都吸滿了湯汁,好想。

15、一鍋誠意滿滿的黃魚貼餅子就做好啦!

16、成品

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12、將炸好的魚碼放到鍋裡,小火燉著。

13、將麵團壓在鍋邊上。用手拍圓,注意不要燙到手,餅子貼上以後小火燉大約20分鐘。

14、20分鐘打開蓋子,魚和餅子已經都吸滿了湯汁,好想。

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