北京這個冬天沒有下雪, 不禁懷念老家的冬天過年時候大雪紛飛, 一家人團坐在一起吃一鍋貼玉米餅子燉魚。 現在家裡沒有大鐵鍋了,
By 禹馨 【豆果美食官方認證達人】
用料家樂濃湯寶 一塊小黃魚 500g玉米麵 100g白麵 100g澱粉(裹魚用) 適量酵母 3g大醬 一勺薑蒜 適量八角 兩個家樂雞粉 1g做法步驟1、小黃魚去內臟洗淨瀝幹水, 玉米麵和白麵混合到一起。
2、將酵母融化於90-100克溫水中, 不要一次性放進去, 以免麵團過濕。 麵團團成團不散就可以了。
3、將團好的玉米麵團放入盆中, 蓋上保鮮膜或者濕布, 放在溫暖的地方發酵。
4、我們現在來炸魚。 將瀝幹水的小黃魚在澱粉裡面滾一下, 使魚兩面都沾上澱粉。
5、平底鍋裡放入油, 將裹滿澱粉的魚放進去兩面煎炸, 剛放進去不要翻魚, 等魚皮定型太翻, 以免魚肉和魚皮掉下來。
6、將所有魚的兩面都煎炸至金黃。
7、撈出在盤子裡控油。
8、取出發酵好的玉米麵團揪成小團,大約40g每個,揪好後蓋上保鮮膜待用。
9、鍋裡放入底油,放薑蒜八角大醬。
10、加入兩小碗水,放入一塊家樂濃湯寶。
11、加半勺鹽,半勺糖調味。
12、將炸好的魚碼放到鍋裡,小火燉著。
13、將麵團壓在鍋邊上。用手拍圓,注意不要燙到手,餅子貼上以後小火燉大約20分鐘。
14、20分鐘打開蓋子,魚和餅子已經都吸滿了湯汁,好想。
15、一鍋誠意滿滿的黃魚貼餅子就做好啦!
16、成品
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7、撈出在盤子裡控油。
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10、加入兩小碗水,放入一塊家樂濃湯寶。
11、加半勺鹽,半勺糖調味。
12、將炸好的魚碼放到鍋裡,小火燉著。
13、將麵團壓在鍋邊上。用手拍圓,注意不要燙到手,餅子貼上以後小火燉大約20分鐘。
14、20分鐘打開蓋子,魚和餅子已經都吸滿了湯汁,好想。
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