在年夜飯餐桌上， 大魚大肉過後， 吃一口香甜軟糯的八寶飯， 才最完美！一份精緻糯軟內藏驚喜的甜食， 充滿了過年的儀式感！八寶飯一般到年夜飯的最後一刻才會上桌，
By liuliu的花樣美食 【豆果美食官方認證達人】
用料糯米 300克紅棗 10顆蓮子 7至8顆核桃仁 4至5顆杏仁 6至7顆葡萄乾 1小把枸杞 1小把豆沙餡 150克白砂糖 25克白油 15克做法步驟
1、將300克糯米清洗乾淨後用清水浸泡2小時。
2、紅棗10顆左右， 清洗乾淨後用溫水浸泡半小時。 將泡好的紅棗去核用剪刀剪成長條狀備用。
3、蓮子7至8顆， 核桃仁4至5顆， 杏仁6至7顆， 葡萄乾1小把， 枸杞1小把。 將所有食材清洗乾淨備用。 如果是磨皮蓮子需要提前浸泡半小時，
4、浸泡好的糯米入電飯煲中煮制， 因為糯米提前浸泡過， 加水量略少於平時煮米飯時的水量。
5、糯米飯成熟後， 趁熱加入25克白砂糖和15克白油（豬油）拌勻， 如果您沒有白油或有禁忌的話， 可改為素油。
6、取一個稍深一些的碗，內壁均勻地塗抹上一層白油。塗抹白油的目的一個是為了脫模時方便，還有一個目的就是可以起到加固點綴食材的目的，這樣食材就更牢固地貼合於碗壁上不會移位。首先在碗底中央擺放上一圈蓮子。
7、在每顆蓮子之間的空隙中擺一圈枸杞。
8、在每顆枸杞之間的空隙中擺一顆葡萄乾。
9、在每顆葡萄乾之間的空隙中擺一顆杏仁。
10、擺好花型後在上面均勻地鋪上一層糯米飯，這層糯米飯不用太厚，這樣做的好處是可以將擺好的造型保護起來，防止移位。
11、在碗的內壁上隨心意用棗和核桃擺出花朵造型。造型隨您的喜好和心意而定，可自由發揮。但需要注意的是，棗和核桃的正面要貼在碗壁上，這樣脫模後棗和核桃的正面才能露在外面。千萬不要擺反啦哈~
12、周圍一圈都擺好造型後，在上面鋪上糯米飯，中間要預留一個小坑兒。
13、在小坑兒中填滿150克豆沙餡。
14、再鋪上糯米飯，壓實壓平。鋪糯米飯時手法要注意，儘量要一次到位，不要左右推碾，防止擺好的造型跟隨移動。
15、入鍋蒸制15分鐘。
16、取出後趁熱倒扣於盤子中央脫模即可。
17、過年為什麼要吃八寶飯呢？
18、八寶飯分量足、味道甜最適合全家人享用分享，象徵團團圓圓，所以最有年味。
19、八寶飯好似一隻聚寶盆，承載著我們對新年所有美好的希冀與祝願，希望全家甜蜜和諧，平安健康，財源廣進。
20、八寶飯的營養價值也很高，糯米性甘溫，對補中益氣有很好的效果。蓮子性平味甘，含有高蛋白質，有強心作用，有利於消除疲勞。紅棗含高蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素，除了補血安心神，還有增加食欲的效力。葡萄乾含有能降低膽固醇的成分，其纖維和酒石酸可促進腸道健康。
21、您學會作八寶飯了嗎？今年過年自己動手作一份，一定贏得滿堂彩！也祝一直關注liuliu的朋友新年大吉，萬事順意！
小貼士1.糯米需提前浸泡。 2.趁熱拌入糖和白油。 3.碗壁要塗抹白油防粘。
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6、取一個稍深一些的碗，內壁均勻地塗抹上一層白油。塗抹白油的目的一個是為了脫模時方便，還有一個目的就是可以起到加固點綴食材的目的，這樣食材就更牢固地貼合於碗壁上不會移位。首先在碗底中央擺放上一圈蓮子。
7、在每顆蓮子之間的空隙中擺一圈枸杞。
8、在每顆枸杞之間的空隙中擺一顆葡萄乾。
9、在每顆葡萄乾之間的空隙中擺一顆杏仁。
10、擺好花型後在上面均勻地鋪上一層糯米飯，這層糯米飯不用太厚，這樣做的好處是可以將擺好的造型保護起來，防止移位。
11、在碗的內壁上隨心意用棗和核桃擺出花朵造型。造型隨您的喜好和心意而定，可自由發揮。但需要注意的是，棗和核桃的正面要貼在碗壁上，這樣脫模後棗和核桃的正面才能露在外面。千萬不要擺反啦哈~
12、周圍一圈都擺好造型後，在上面鋪上糯米飯，中間要預留一個小坑兒。
13、在小坑兒中填滿150克豆沙餡。
14、再鋪上糯米飯，壓實壓平。鋪糯米飯時手法要注意，儘量要一次到位，不要左右推碾，防止擺好的造型跟隨移動。
15、入鍋蒸制15分鐘。
16、取出後趁熱倒扣於盤子中央脫模即可。
17、過年為什麼要吃八寶飯呢？
18、八寶飯分量足、味道甜最適合全家人享用分享，象徵團團圓圓，所以最有年味。
19、八寶飯好似一隻聚寶盆，承載著我們對新年所有美好的希冀與祝願，希望全家甜蜜和諧，平安健康，財源廣進。
20、八寶飯的營養價值也很高，糯米性甘溫，對補中益氣有很好的效果。蓮子性平味甘，含有高蛋白質，有強心作用，有利於消除疲勞。紅棗含高蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素，除了補血安心神，還有增加食欲的效力。葡萄乾含有能降低膽固醇的成分，其纖維和酒石酸可促進腸道健康。
21、您學會作八寶飯了嗎？今年過年自己動手作一份，一定贏得滿堂彩！也祝一直關注liuliu的朋友新年大吉，萬事順意！
小貼士1.糯米需提前浸泡。 2.趁熱拌入糖和白油。 3.碗壁要塗抹白油防粘。
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