中國人的腦中風發生率非常高， 是歐美國家人群的3~5倍。 之所以如此， 和一種人體必需元素“葉酸”的缺失是分不開的。
據不完全統計， 每5個中國人裡就有1個人缺乏葉酸， 這些缺少葉酸的人群正是腦中風的高發和高危人群！
今天， 我們就來為大家講講葉酸對中老年人的作用。
一種營養：葉酸
說到葉酸， 大家可能會問， 葉酸明明是“胎兒的守護神”， 孕婦才要特別補葉酸吧？
在這裡， 我要鄭重地告訴大家， 補葉酸不是孕婦的專利， 中老年人也是補充葉酸的重點人群！
降低腦卒中風險
資料顯示：我國居民葉酸缺乏比例高達 20%~60%。 人體缺少葉酸的攝入， 容易導致血液中的同型半胱氨酸含量升高， 這種物質的升高將直接導致腦中風發生的概率直線上升。
葉酸可改善血管內皮功能， 預防冠心病等慢性心血管疾病。 由中美醫學家聯合完成的研究證實， 補充葉酸可有效降低腦卒中的風險。
預防老年癡呆
對於中老年人來說， 充足的葉酸不僅能減少體內有害物質對腦血管的損傷， 還有助於減少腦神經損傷造成的認知能力下降以及預防老年癡呆。
助眠、提高記憶力
一旦缺乏葉酸， 人體的抵抗力將減弱， 會表現出精神萎靡、疲乏無力、失眠健忘、食欲減退， 有些人還有舌炎、腹瀉、惡性貧血， 小兒和老年人常出現嗜睡或精神錯亂。
通常我們每天從食物中獲取的葉酸約為300微克， 要起到預防作用， 最好額外補充200微克。
可怕的是， 缺少葉酸的人不會有特別明顯的症狀，
葉酸對人體是普遍有益的， 即便沒有高血壓， 充分攝入葉酸， 也可以極大減少腦中風的發生概率。
富含葉酸的食物
蔬菜
萵苣、菠菜、番茄、胡蘿蔔、青菜、龍鬚菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等。
新鮮水果
獼猴桃、橘子、山楂、葡萄、蘋果、草莓、香蕉、梨、櫻桃、石榴等。
動物食品
動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類， 如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等。
穀物類
全麥麵粉、大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。
豆類、堅果類
黃豆、豆製品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
穀物類
大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。
一種食物：雞蛋
吃雞蛋是最簡單的防中風方法，研究表明：
每天吃一個雞蛋，中風風險平均降低約 12%；
男性中風風險下降 15%；
女性中風風險下降 8%；
吃雞蛋對亞洲國家居民健康最有效！
葉酸豐富
雞蛋內的葉酸含量很高，在121微克/100克左右，而且主要存於蛋黃，每天吃一個雞蛋，是很不錯的補充。
給血管減齡
營養學家和醫學工作者從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃 4～6 湯匙。3 個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
保護心臟
雞蛋中富含的膽鹼和維生素B12可以保護心臟。
高半胱氨酸是血液中的一種氨基酸，這種氨基酸往往與心臟病發病風險的升高緊密相關，而膽鹼在高半胱氨酸的分解中起到重要的作用，同時維生素 B12 對維持正常的免疫功能非常重要，也有助於預防心臟病。
如何吃雞蛋最有益？
帶殼水煮蛋不加一滴油、烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒被氧化，因此是對心臟、血管最有益的吃法。而且這種吃法吸收率也最高
一種食物：雞蛋
吃雞蛋是最簡單的防中風方法，研究表明：
每天吃一個雞蛋，中風風險平均降低約 12%；
男性中風風險下降 15%；
女性中風風險下降 8%；
吃雞蛋對亞洲國家居民健康最有效！
葉酸豐富
雞蛋內的葉酸含量很高，在121微克/100克左右，而且主要存於蛋黃，每天吃一個雞蛋，是很不錯的補充。
給血管減齡
營養學家和醫學工作者從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃 4～6 湯匙。3 個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
保護心臟
雞蛋中富含的膽鹼和維生素B12可以保護心臟。
高半胱氨酸是血液中的一種氨基酸，這種氨基酸往往與心臟病發病風險的升高緊密相關，而膽鹼在高半胱氨酸的分解中起到重要的作用，同時維生素 B12 對維持正常的免疫功能非常重要，也有助於預防心臟病。
如何吃雞蛋最有益？
帶殼水煮蛋不加一滴油、烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒被氧化，因此是對心臟、血管最有益的吃法。而且這種吃法吸收率也最高