很多茶友在剛接觸六堡茶的時候， 對於六堡茶不熟悉， 而六堡茶的生茶（農家茶）分類較多， 因此經常問小編一個問題， 就是不同年份的六堡茶生茶與熟茶有什麼區別， 今天小編就簡單說下兩者的關係。
對於六堡茶生茶， 一年四季均可採摘， 按季節可分為春茶、夏茶、秋茶和冬茶， 而按老嫩程度也可分為中茶、二白茶、茶穀（即茶芽）、老茶婆等種類， 按茶樹的部位還有茶花、茶果殼甚至龍珠茶（蟲屎茶）等一些很另類的茶品。 無論如何， 我們按照時間， 對新茶和陳茶做個劃分。
新茶：指製成毛茶後1--5年的茶。
陳茶：有五年以上幹倉存儲時間的茶。
市場上有一種說法：生茶存放時間久了， 就會成熟茶。 其實這個說法是錯誤的， 六堡茶生茶和熟茶的區別在於工藝， 而不是時間， 生茶沒有經過渥堆發酵， 存的再久只會變成老生茶， 和熟茶有著本質的區別。
外形：新茶條索呈現墨綠色；陳茶條索黃褐色偏黑褐色。
春茶
口感：新茶鮮爽， 香氣明快， 回甘生津迅猛強烈， 苦澀味較明顯， 韻味甘冽似冰泉， 新茶的口感比較鋒利， 刺激性強；
陳茶則口感比較溫潤， 靑味褪去， 陳化出陳香或者其它香氣， 例如蜜香、木香、藥香等等，
湯色：新茶湯色呈現黃綠色， 明黃中略帶青綠， 而且剛做好的新茶， 在三四個月以內， 茶湯渾濁是不可避免的， 任何東西經過重組都需要一個沉澱期。
六堡新生茶
陳茶湯色隨著時間增加逐漸朝著橙紅色轉化， 從明黃色——橙黃——橙紅， 二三十年的老生茶湯色已經接近酒紅色， 和熟茶湯色相近。
葉底：新茶葉底鮮綠， 葉片脈絡清晰， 葉片柔韌鮮嫩， 翠綠欲滴。 陳茶葉底偏黃綠， 年份久的呈現黃褐色。
茶性：新茶性寒， 刺激性強， 腸胃不好的人飲用生茶之後會產生胃痛或者茶醉現象， 但新茶也正因為性寒， 在清熱降火方面功效明顯。 陳茶茶性較溫和， 適合人群廣泛。
功效：六堡茶功效新茶陳茶兼具， 只是在某些方面兩者有強弱之分。
新茶在清熱、消暑、解毒、祛痰、祛風解表、止咳生津方面有較為明顯的功效。
陳茶比較突出的功效有：解毒、消食、去膩、祛濕、養胃健胃。
喝新生茶還是老生茶， 除了口感的偏好外， 還應根據自身體質進行選擇。
二、六堡茶熟茶相比較於生茶， 熟茶的味道比較獨特， 新製成的熟茶和陳年的熟茶在茶性和口感都有差異。
新茶：指製成毛料後1--5年的茶。
陳茶：有五年以上幹倉存儲時間的茶。
外形： 熟茶新茶和陳茶很難看出差別， 幾乎一致。
口感：新茶和陳茶最大的區別在於渥堆味， 剛剛製作好的新茶， 經過渥堆這道工序會有很濃烈的渥堆味， 味道不是很好， 陳化兩三年之後， 渥堆味會逐漸散去， 轉為熟茶獨特的清新甜香。
剛制好的新茶在三四個月的時間都會有比較重的水味， 新的熟茶茶湯在稠滑方面不太能體現， 但陳茶在湯水稠厚醇滑方面會展現的比較好， 陳茶往往有陳香，類似于老房子裡的清木香之類的味道，聞起來很舒服。
湯色：熟茶新茶和陳茶的湯色沒有什麼分別，十多年的熟茶幹倉存儲保存的比較好湯色會比較透亮，新茶陳茶湯色都是栗紅酒紅色，看起來粘稠濃郁。
熟茶
葉底：採用適度發酵工藝的熟茶，新茶葉底還比較有彈性，手指揉撚時不易撚碎，能感覺到葉片的韌性，十年以上熟茶葉底比較軟，韌性較差。
茶性：新茶性熱，陳茶性溫。新做好的熟茶喝多了容易上火，陳年熟茶則比較溫潤舒適。
功效：熟茶新茶和陳茶功效一樣：暖胃、減肥、降脂、降血糖，其中在暖胃健胃和預防三高方面比較突出，適合中老年人長期品飲。
如果是容易上火體質，在春夏季節少喝新熟茶，熟茶暖胃驅寒，尤其適宜秋冬季節喝，新制熟茶適合體質偏寒的茶友，能起到調養作用，陳年熟茶基本沒有副作用，老幼皆宜，保健功效比較強。
湯色：熟茶新茶和陳茶的湯色沒有什麼分別，十多年的熟茶幹倉存儲保存的比較好湯色會比較透亮，新茶陳茶湯色都是栗紅酒紅色，看起來粘稠濃郁。
熟茶
葉底：採用適度發酵工藝的熟茶，新茶葉底還比較有彈性，手指揉撚時不易撚碎，能感覺到葉片的韌性，十年以上熟茶葉底比較軟，韌性較差。
茶性：新茶性熱，陳茶性溫。新做好的熟茶喝多了容易上火，陳年熟茶則比較溫潤舒適。
功效：熟茶新茶和陳茶功效一樣：暖胃、減肥、降脂、降血糖，其中在暖胃健胃和預防三高方面比較突出，適合中老年人長期品飲。
如果是容易上火體質，在春夏季節少喝新熟茶，熟茶暖胃驅寒，尤其適宜秋冬季節喝，新制熟茶適合體質偏寒的茶友，能起到調養作用，陳年熟茶基本沒有副作用，老幼皆宜，保健功效比較強。