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只有10㎡的弄堂網紅麵館,竟然還是復旦小食堂!

一家藏在弄堂裡的網紅麵館

住在運光路的老人都知道

這裡還被稱為“復旦小食堂”

因為離復旦近, 很多學生都會來吃

“蒼蠅味兒”十足的麵館一開就是15年

都是老上海濃油赤醬的感覺

藏在弄堂裡的網紅麵館

開這家麵館的老爺叔名字叫海強, 因此取名叫海強麵館, 在這條小弄堂裡一開便是15年。 地理位置雖然十分的偏遠, 但是來吃面的人仍舊絡繹不絕, 都是為了那口濃油赤醬的本幫味慕名前來。

這裡離復旦大學非常近, 所以來吃的食客裡有一大部分都是復旦的學生, 因此而得名“復旦小食堂”。

一走進麵館便能看到三張紅豔豔的大字報, 上面全是手寫的菜單。 他家的燒法基本都是一個樣:紅燒, 換藥不換湯, 如果一次性點上好幾個澆頭,

為了效率高, 老闆會把它們混在一起炒, 所以如果你介意串味的話, 最好點單澆。 並且麵館只收現金!只收現金!只收現金!重要的事說三遍!

狹小的空間, 只能擺上四張桌子, 小資君去的時候正好下午四點, 麵館裡只有老爺叔一個人在打理。

見我們來吃面, 便慢悠悠的進了廚房開了火。

店裡放的砂鍋有種特別的懷舊感, 如今已經很難看到。

地上還放了保暖水壺, 樣子個個像極了小時候爺爺奶奶家的熱水瓶, 不由想起了童年的美好回憶。

濃油赤醬的老上海味道

小資君點了響油鱔絲和豬肝大腸,老闆便把這三澆全都炒在了一起。一端上桌便飄香滿屋,滿滿的澆頭看上去就勾人食欲。裝麵條用的是老上海那種大大碗公,用雙手捧著喝上一口熱騰騰的湯,在冬天十足是一件享受的事情。

現炒的大腸乾淨香濃,汁水直冒,不但沒有異味,反而香氣逼人,軟糯彈牙。

鱔絲味道微甜,醬汁濃郁,一碗裡面分量很多,配以洋蔥爆炒,鮮香無比。

豬肝大塊肥厚,入口非常香嫩,一點腥味也沒有,絕對適合上海人的口味!

麵條被麵湯包裹,吸溜吃進嘴裡非常入味,選用的是堿水面,所以久煮不爛,很有韌性。就算打包帶回家,依然能吃,不會坨得厲害。

濃油赤醬的麵湯稠不見底,味道中微微帶點辣,一口喝下去有種直抵胃部的酣暢淋漓。小資君在這裡要提醒一下大家,老爺叔不喜歡別人浪費,所以來吃面的人最好全部吃光,能吃多少點多少。

沒人的時候,老爺叔就這樣坐在一張凳子上看報紙,也不玩手機,有時會和客人聊聊天,或者到門外抽根煙,做什麼事都是不緊不慢的樣子。

店裡還有只小白貓,是他收養來的,看得出來老爺叔還是一個非常有愛心的人。平日裡人少的時候,小貓就會跑出來在店裡到處竄竄,有些怕生,但如果你主動示好,它可能會停在你的腳跟哦。

地址:運光路100弄3號103室(近松花江路)

小資君點了響油鱔絲和豬肝大腸,老闆便把這三澆全都炒在了一起。一端上桌便飄香滿屋,滿滿的澆頭看上去就勾人食欲。裝麵條用的是老上海那種大大碗公,用雙手捧著喝上一口熱騰騰的湯,在冬天十足是一件享受的事情。

現炒的大腸乾淨香濃,汁水直冒,不但沒有異味,反而香氣逼人,軟糯彈牙。

鱔絲味道微甜,醬汁濃郁,一碗裡面分量很多,配以洋蔥爆炒,鮮香無比。

豬肝大塊肥厚,入口非常香嫩,一點腥味也沒有,絕對適合上海人的口味!

麵條被麵湯包裹,吸溜吃進嘴裡非常入味,選用的是堿水面,所以久煮不爛,很有韌性。就算打包帶回家,依然能吃,不會坨得厲害。

濃油赤醬的麵湯稠不見底,味道中微微帶點辣,一口喝下去有種直抵胃部的酣暢淋漓。小資君在這裡要提醒一下大家,老爺叔不喜歡別人浪費,所以來吃面的人最好全部吃光,能吃多少點多少。

沒人的時候,老爺叔就這樣坐在一張凳子上看報紙,也不玩手機,有時會和客人聊聊天,或者到門外抽根煙,做什麼事都是不緊不慢的樣子。

店裡還有只小白貓,是他收養來的,看得出來老爺叔還是一個非常有愛心的人。平日裡人少的時候,小貓就會跑出來在店裡到處竄竄,有些怕生,但如果你主動示好,它可能會停在你的腳跟哦。

地址:運光路100弄3號103室(近松花江路)

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